Innehåll
För många är potatis en basföda under hela vintern. Denna grönsak har också en ledande plats i världen inom livsmedelssektorn. Det finns mer än tusen av dess sorter. Detta förklaras av att potatis är anpassad till olika klimatförhållanden. Att odla potatis är dock en sak, att förvara den rätt så att grönsaken inte vissnar eller förstörs under vintern är en helt annan sak. Av denna anledning är det viktigt att veta hur man förbereder potatis ordentligt innan du förvarar dem. Den här artikeln kommer att överväga råden från många sommarboende som har stor erfarenhet på detta område. Säkert ett sätt potatisförvaring kommer att skilja sig åt i olika regioner i landet. Men vi ska titta på de grundläggande tipsen som relaterar specifikt till förarbete.
Förberedelse för förvaring
Processen att förbereda potatis börjar från det ögonblick de skördas. Direkt efter rengöring måste du göra följande:
- Låt potatisen stå i solen i flera timmar. Detta är nödvändigt för att torka det. Detta är viktigt, eftersom ultravioletta strålar dödar ett stort antal svamp- och bakterieinfektioner.
- Skaka sedan försiktigt av knölarna från den befintliga jorden. Sedan sorteras de efter storlek. Till exempel stor för att äta.Mellanfraktionen är lämplig för framtida reproduktion, och den lilla fraktionen är lämplig för utfodring av husdjur (om det finns några på gården).
- Om du hittar sjuk potatis, ställ den åt sidan separat. Speciellt om grönsaken är drabbad av senblomma, svamp, cancer eller andra liknande sjukdomar, då måste den förstöras.
- I nästa steg behandlas all sorterad potatis med en svampdödande förening, till exempel baktofit, fytosporin eller annan biologisk produkt. Efter detta torkas grönsaken i skuggan.
- Efter torkning läggs potatisen i en förvaringsbehållare.
Behöver jag tvätta potatis innan förvaring?
Bland trädgårdsmästare går åsikterna isär om det är nödvändigt att tvätta potatis när man förbereder dem för vintern. Till exempel hävdar vissa att förberedelse av potatis för lagring bör utesluta denna process, eftersom grönsaken kommer att ruttna mycket snabbt. Å andra sidan hävdar andra att en tvättning hjälper potatisen att lagra bättre på vintern. Och alla har sina egna argument.
Det är dock viktigt att förstå en sanning här. Det spelar ingen roll om potatisen har tvättats eller inte, när du förbereder den för vintern är det viktigt att se till att den är helt torr. Det är i torrt tillstånd som det kommer att lagras under mycket lång tid. Dessutom påverkas kvaliteten på dess konservering direkt av lagringstemperaturen. Till exempel är en temperatur på högst 5 grader Celsius tillåten. Dessutom bör rummet vara mörkt med en luftfuktighet på upp till 91%. Dessutom måste ventilationen av rummet eller platsen där potatisen kommer att lagras på vintern organiseras.Dessutom kommer grönsaken att förstöras mycket snabbt om dess lager överstiger en meter. Och med allt detta spelar det ingen roll om du tvättade det i förväg eller inte. Om du noggrant förbereder den valda lagringsplatsen för vintern, kommer allt att bli bra.
Så låt oss titta på de positiva aspekterna av tvättad potatis:
- När du förbereder dig för vintern kan du omedelbart bedöma kvaliteten på knölarna. När skalet är rent syns alla befintliga defekter på den. Som ett resultat, i förberedelsestadiet potatis till vintern du kommer genast att sålla bort allt som är bortskämt.
- Om förberedelser för vintern utförs för försäljning, kommer en sådan grönsak att ha en mycket bättre presentation. Dessutom är det mycket trevligare att arbeta med sådana produkter.
- Efter vintern kommer rengöring av en källare eller annan förvaringsplats att gå mycket snabbare.
För objektivitetens skull, låt oss lyfta fram nackdelarna med denna idé:
- Om du inte torkar potatisen väl ens i beredningsstadiet kan den snabbt förstöras.
- Processen att förbereda potatis för vintern kommer att vara mycket längre. Du kan behöva involvera hela familjen i detta arbete.
- Det behövs mycket vatten, speciellt om man har en bra skörd.
- Det måste finnas tillräckligt med torkutrymme.
- Det är tillrådligt att vädret är soligt, så allt torkar snabbt.
Förvaringsförhållanden
En viktig roll spelas av beredningen inte av själva grönsaken, utan av platsen där den kommer att lagras hela vintern, och du kan också lägga till hösten. Därför bör valet och beredningen av lokaler hanteras på ett ansvarsfullt sätt.Som redan nämnts är den föredragna temperaturen upp till 5°C, och närmare bestämt från +2°C till +4°C. Detta är den temperatur som säkerställer absolut sinnesfrid för produkten. Med det gror inte potatis och fryser inte. Om området inte är noggrant förberedd för vintern och temperaturen sjunker, kan detta leda till att stärkelse bildas till socker. Om temperaturen stiger, provocerar det uppkomsten av rötter.
Förrådets botten ska täckas med sand eller annat material som absorberar fukt. Botten får inte täckas med följande material:
- Slät skiffer.
- Golvbräda.
- Linoleum.
- Cement och så vidare.
Allt detta kan provocera bildandet av mögel och svampar. När du förbereder ett rum för vintern bör du också se till att det inte finns några ultravioletta strålar i det under lång tid. Dessutom rekommenderas inte närvaron av artificiellt ljus under lång tid.
Så lagringen bör vara:
- Isolerad från penetration av olika skadedjur, såsom sniglar, möss och råttor.
- Det är nödvändigt att behandla för svamp- och bakterieinfektioner.
Förvaringsmetod
Det är lika viktigt att noggrant förbereda förvaringsutrymmet för förvaring av potatis på vintern. Det är bra om du har en källare, källare, grönsaksträdgård förberedd grop, underjordisk eller annan förvaring. De måste ha hyllor och pallar kan placeras på golvet för att placera matbehållare.
Om du bor i en stad i en lägenhet, blir processen att förbereda potatis för vintern mer komplicerad. Att förvara i nät eller påsar är inte den bästa lösningen. Av denna anledning är det nödvändigt att förbereda en speciell lagringsanläggning för vintern. Du kan göra en speciell låda på balkongen. Men här gäller det att tänka igenom allt noga.När allt kommer omkring kommer även väl förberedd potatis för vintern (bearbetad, torkad, etc.) att förstöra om du inte har förberett den valda platsen. Först och främst måste lådan ha god ventilation. Det är nödvändigt att skapa förutsättningar för att upprätthålla tillräcklig temperatur.
Vad ska man förvara i
Att förbereda potatis för vintern inkluderar också att förbereda behållare för att lagra dem. Ett stort antal sommarboende förvarar det i trälådor. Det enda villkoret är att plankorna i den inte slås ner helt och att det finns mellanrum mellan dem. Detta kommer att säkerställa god luftcirkulation. Kapaciteten hos sådana behållare kan vara upp till 12 kg. Denna vikt räcker, eftersom om det är mer kommer det att vara svårt att flytta lådorna.
I det förberedda förrådet måste även installationen av lådor utföras korrekt. Till exempel, mellan väggarna och själva lådan bör det finnas ett tomt utrymme på minst 300 mm. Så avståndet från golvet är upp till 200 mm, från taket upp till 600 mm. Om lådor monteras sida vid sida bör det också finnas ett intervall mellan dem, minst 150 mm.
Det finns också ett annat alternativ, till exempel att lagra den i en metalltunna där små hål borras för luftväxling.
Förberedelsefel
Så, som du kan se, är processen att förbereda potatis för vintern komplex. Det är nödvändigt att förbereda inte bara själva produkten, utan också rummet där den kommer att lagras hela vintern. Det är tydligt att ingen vill göra misstag som kommer att förstöra alla dina ansträngningar. Av denna anledning kommer vi nu att titta på misstag att undvika.
Det finns alltså ett antal rekommendationer som går ut på att torka knölarna efter grävning vid en temperatur på +15°C i ett mörkt och välventilerat rum. Efter detta går grönsaken ner till källaren och bringas till en temperatur på +5°C. Det är viktigt att förstå vad som är fel med detta.
Så många sommarbor, som följer detta råd, torkar potatis i skuggan, på verandan, under ett tak under en lång tid. Allt detta ger dock inte det önskade resultatet; dessutom kan det vara negativt. Det diffusa ljuset från solens strålar kommer ständigt att penetrera produkten. På grund av detta kan det börja bli grönt och samla solanin. Solanin betyder ett starkt gift som är giftigt i små doser. Det är mycket lätt att bestämma dess närvaro. Om en potatis är bitter betyder det att den innehåller solanin, och det är farligt för hälsan.
Av denna anledning är det bäst att torka potatis i totalt mörker och borta från direkt solljus. Med tanke på allt detta uppstår en slutsats: är det vettigt att vidta alla dessa åtgärder om den uppgrävda potatisen omedelbart kan torkas på fältet och sedan skickas till en förberedd plats för lagring på vintern? Så det kommer att krävas minimala arbetskostnader.
Slutsats
Så här har vi tittat på alla funktioner för hur man förbereder potatis väl för att lagra dem på vintern, såväl som hur man korrekt förbereder lagringsplatsen. Naturligtvis vet du andra sätt och tips i denna fråga. Du kanske till och med inte håller med om något. Och detta är inte förvånande, eftersom metoden att förbereda för lagring på vintern kan variera beroende på regionen där du bor. Du kan dela dina erfarenheter och observationer i den här frågan genom att lämna kommentarer i slutet av den här artikeln.Kanske kommer din förberedelsemetod att vara mer effektiv, och våra läsare kan använda den. Vi inbjuder dig också att titta på en intressant video om hur förberedelseprocessen går till.
