Innehåll
Det finns olika pumporecept för typ 2-diabetiker, med vilka du kan diversifiera din kostmeny. Dessa är olika typer av sallader, kassler, flingor och andra rätter. För att pumpa ska ge maximal nytta för kroppen måste den tillagas vid en mild temperatur, och ännu bättre, konsumeras rå.
Är det möjligt att äta pumpa om man har diabetes?
För diabetes mellitus är pumpamassa mycket användbar i alla former: rå, kokt, ångad. För att få den mest fördelaktiga effekten bör det tas på fastande mage, separat från andra typer av mat.
Det mest fördelaktiga för diabetiker är råa grönsaker. Dess glykemiska index är bara 25 enheter. Under tillagningsprocessen kan denna indikator öka avsevärt, särskilt om det finns medföljande ingredienser i receptet.Till exempel är GI för en kokt frukt redan 75 enheter, för en bakad frukt - från 75 till 85 enheter.
Pumpa förebygger och lindrar följande sjukdomar och tillstånd:
- hjärtrytmstörningar;
- angina pectoris;
- hypertoni;
- ateroskleros;
- sjukdomar i njurarna, levern, bukspottkörteln;
- grå starr;
- fetma;
- sömnlöshet;
- utmattning;
- anemi;
- svullnad;
- infektionssjukdomar.
Närvaron av en stor mängd pektin, vitaminer, såväl som vissa mikroelement (Fe, K, Cu, Mg), gör det möjligt att framgångsrikt använda pumpa för att förebygga och behandla kardiovaskulära patologier. Vi introducerar grönsaker i den dagliga menyn:
- förbättrar hjärtfunktionen;
- minskar kolesterolnivåerna;
- normaliserar blodtrycket;
- ökar syrekapaciteten i blodet;
- minskar svullnad av benen och bukhålan;
- förbättrar tillståndet av ateroskleros och cerebral ischemi.
Närvaron av organiska syror och känsliga fibrer i grönsaken hjälper till att förbättra matsmältningsprocesserna. Stärker funktionerna och rörligheten i tarmarna, gallblåsan och kanalerna, stimulerar utsöndringen av matsmältningsjuicer från magen, tarmarna samt bukspottkörteln och levern. Fruktköttet är användbart vid förkylningar och metabola störningar. Varje person med en sådan diagnos bör lära sig mer om fördelarna eller skadorna med pumpa för diabetiker.
Fördelar med pumpa för diabetiker
Pumpa kan ätas av diabetiker, eftersom grönsaken har en positiv effekt på bukspottkörteln och stimulerar en ökning av betaceller. Unika antioxidantegenskaper hjälper insulinutsöndringen. Tack vare detta återställs de förlorade funktionerna i körteln delvis.
Det är användbart för diabetiker att ta grönsaken rå, vilket begränsar dess kvantitet. Den dagliga normen bör inte vara mer än 200-300 g.För större säkerhet och för att få önskad effekt måste den delas upp i flera tekniker.
Med lågt kaloriinnehåll har grönsaken högt näringsvärde. Energivärdet för 100 g produkt är endast 22 kcal. Grönsaken är rik på kaliumhalt. Detta gör att produkten snabbt kan lindra svullnad och stärka det kardiovaskulära systemet. Den höga betakarotenhalten hjälper till att hantera ögon- och hudsjukdomar.
För typ 1-diabetes
Fördelen med pumpa för typ 1-diabetes är att med regelbunden användning i mat börjar dess eget insulin produceras. Som ett resultat sjunker blodsockret. Tack vare pektin förbättras vatten-saltmetabolismen, maten absorberas väl och överflödig vätska avlägsnas från kroppen.
Fruktköttet har en lätt omslutande egenskap och skyddar slemhinnan i matsmältningsorganen från uppkomsten av sår och erosioner. Främjar viktminskning, vilket ger betydande lättnad för patienter med diabetes.
För typ 2-diabetes
Pumpa kan man äta om man har typ 2-diabetes, då grönsaken innehåller få kalorier. Som bekant är den vanligaste provocerande faktorn för denna sjukdom övervikt och fetma. Grönsaken har också förmågan att minska glykemiska nivåer. Fiber saktar ner processen för glukosabsorption och frisättning i blodet. Zink som finns i grönsaken hjälper snabb läkning av sår och trofiska sår vid diabetes.
Pumparätter för diabetiker
Du kan förbereda olika rätter från pumpa för diabetes. De är låga i kalorier, näringsrika och lättsmälta. Diabetiker, när de provar en ny maträtt, måste mäta sina glykemiska nivåer före och efter. På så sätt kan du bestämma hur kroppens reaktion kommer att bli.
Pumpasallader
Som nämnts ovan är grönsaken mest användbar i sin råa form.Det kommer att "se" bra ut i sallader och vitamincocktails.
Äppelsallad
Ingredienser:
- pumpa (massa) - 200 g;
- äpple - 120 g;
- morötter - 120 g;
- yoghurt (osötad) - 100 g;
- Paranöt - 50 g.
Skala frukt och grönsaker och hacka på ett grovt rivjärn. Tillsätt yoghurt, rör om. Strö nötspån ovanpå.
Rödbetssallad
Ingredienser:
- pumpa - 200 g;
- kokta rödbetor - 200 g;
- vegetabilisk olja - 30 ml;
- citronsaft - 20 ml;
- dill (grönt) - 5 g;
- salt.
Riv grönsakerna grovt och smaka av med en blandning av citronsaft och vegetabilisk olja. Strö över finhackad dill och salt. Blanda allt.
Sallad med paprika och spenat
Ingredienser:
- pumpa - 200 g;
- paprika - 150 g;
- spenat - 50 g;
- kefir - 60 ml;
- salt.
Mal pumpamassan, hacka paprikan i halvringar, finhacka spenaten. Kombinera alla komponenter och blanda.
Fylld och bakad pumpa
Pumpa för typ 2-diabetes tillagas bäst i ugnen. Grönsaken kan bakas, fyllas med kött och andra grönsaker, ris och ost.
Pumpa fylld med kalkon
Ta en liten långsträckt pumpa, skär den på mitten, rensa ur kärnan. Strö de inre väggarna med vegetabilisk olja, peppar och salt. Grädda i 20 minuter i ugnen vid +200 C. Förbered sedan fyllningen. Det kommer att kräva följande ingredienser:
- kalkonbröst - 300 g;
- lök - 1 st.;
- morötter - 1 st.;
- selleri - 3 stjälkar;
- timjan - 1 tsk;
- rosmarin - 1 tsk;
- vitlök - 3 kryddnejlika;
- ägg - 2 st.;
- salt;
- peppar.
Stek kalkonen, skär i tärningar. Hacka även lök, morot, selleri och låt puttra i olja i en stekpanna, tillsätt kryddor och kött. Vispa 2 ägg i den resulterande massan, blanda och lägg i pumpakrukor.Grädda i ytterligare 20 minuter.
Pumpa med paprika och lök
Skär pumpamassan i tunna skivor och lägg i en ugnsform. Peppar, salt, smörj med olja. Hacka löken i halva ringar, smaka av med kryddor, olja och tomatsås. Lägg ovanpå pumpalagret. Grädda i ugnen i cirka en timme.
Ingredienser:
- pumpa - 1 st.;
- lök - 2 st.;
- peppar;
- salt;
- vegetabilisk olja;
- tomatsås.
För bakade grönsaker kan du förbereda en sås av gräddfil, hackade örter och vitlök. Detta kommer att förbättra smaken och näringsegenskaperna hos rätten.
pumpa juice
Pumpajuice för typ 2-diabetes med måtta kommer att vara mycket användbart. Det är bäst att förbereda det med en juicepress. Om du inte har det här hemma kan du använda en mixer, rivjärn eller köttkvarn. Pressa den krossade mosiga massan genom ostduk. Drick juicen omedelbart, eftersom den snabbt förlorar sina fördelaktiga egenskaper.
Pumpajuice bör inte spädas ut med mineralvatten, det är bättre om det är en annan färsk juice, till exempel äpple-, morots- eller betorjuice. Passar bra till apelsin- och citronsaft. Du bör inte låta dig ryckas för mycket, eftersom drycken innehåller en ganska hög koncentration av glukos, som på grund av bristen på fibrer omedelbart kommer in i blodomloppet.
Gröt med pumpa
De mest användbara spannmålen för diabetiker är bovete och havregryn. Du kan även laga hirs och risgrynsgröt. Alla dessa spannmål passar bra med grönsaker. Det är värt att överväga pumparätter för typ 2-diabetiker.
Maträtt med bovete
Skölj flingorna och täck med vatten i 2,5 timmar. Töm bort allt vatten som inte har absorberats. Skala pumpan och äpplet, grädda separat i folie vid +200 C tills de är mjuka.
Ingredienser:
- bovete - 80 g;
- vatten - 160 ml;
- pumpa - 150 g;
- banan - 80 g;
- äpple - 100 g;
- mjölk - 200 ml;
- kanel.
Häll mjölk över bovete, tillsätt kanel, frukt och grönsaksfyllning. Koka upp och ta bort från värmen.
Fat med hirs
Skala pumpan, hacka fint, skölj hirsen. Häll allt i varm mjölk, tillsätt lite salt och koka tills det är mjukt. För att låta gröten koka, sätt in den i ugnen i en halvtimme.
Ingredienser:
- pumpa - 0,5 kg;
- mjölk - 3 msk;
- hirs - 1 msk.;
- salt;
- sukralos.
För att göra gröten söt behöver du använda ett sötningsmedel, till exempel sukralos. Pumpagröt för diabetiker är också bra att laga i en slowcooker.
Pumpa gryta
Du kan laga spannmåls-, kött- och kesogrytor med pumpa. Recept för några av dem diskuteras nedan.
Gryta med lök och köttfärs
Ingredienser:
- pumpa - 300 g;
- lök - 3 st.;
- malet kött - 300 g;
- tomatsås - 5 tsk.
Stuva köttfärsen tillsammans med den hackade löken. Riv pumpan, låt överflödig vätska rinna av, tillsätt salt och lägg i formen. Lägg sedan ner ett lager köttfärs. Toppa med ytterligare ett lager pumpa, pensla med tomatsås. Grädda i 45 minuter.
Gryta med hirs och citron
Pumpa kommer att göra en läcker pudding som kommer att vara säker för diabetiker och mycket användbar för denna sjukdom.
Ingredienser:
- pumpa - 0,5 kg;
- hirs - 1 msk.;
- vatten - 3 msk.;
- mjölk (varm) - 0,5 l;
- skal (citron) - 3 msk. l.;
- skal (apelsin) - 3 msk. l.;
- kanel;
- sukralos.
Skär den skalade pumpan i tärningar. Skölj hirsen med varmt vatten och sedan kokande vatten. Lägg grönsaken i en kittel, tillsätt vatten och låt koka upp, tillsätt sedan flingorna. Koka i ca 6-7 minuter. Tillsätt resten av ingredienserna och koka under lock i samma mängd. Kyl sedan.
Hur man behandlar trofiska sår med pumpa
Inom folkmedicinen används pumpa i stor utsträckning för att behandla diabetes och dess komplikationer.Avkok av grönsaksblommor i ren form eller blandade med andra örter används för att tvätta purulenta sår och trofiska sår.
Recept 1
2 msk. l. häll en kopp kokande vatten över blommorna och låt stå i vattenbad i 10 minuter och sedan ytterligare en halvtimme under lock. Kyl, sila, tillsätt kokt vatten för att få volymen till 300 ml. Applicera lotioner på de drabbade områdena.
Recept 2
Mal den råa frukten i en mixer, köttkvarn eller fint rivjärn. Applicera den resulterande massan på en gasbinda (servett) på de drabbade områdena och förnya den varje morgon och kväll.
Recept 3
Skär frukten i skivor och torka i ugnen vid låga temperaturer för att bevara de nyttiga ämnena. Mal torra råvaror till pulver. Strö det på sår och sår för diabetes. Du kan också använda grönsaksblommor.
Restriktioner och kontraindikationer
Rå pumpa är kontraindicerat för ulcerösa lesioner i mag-tarmkanalen, gastrit med låg surhet, såväl som för svår diabetes mellitus. För patienter med gastrointestinala sjukdomar är det bättre att använda det kokt (ångat).
Slutsats
Pumporecept för typ 2-diabetiker hjälper dig att förbereda näringsrika och hälsosamma rätter som kommer att upprätthålla en optimal balans av näringsämnen i kroppen och förbättra ämnesomsättningen. Grönsaken kommer också att ha en helande effekt på kroppen och kommer att fungera som ett utmärkt förebyggande av många komplikationer i samband med diabetes.
