Innehåll
Butternut pumpa är en av de nya sorterna för inhemska trädgårdsmästare, älskad för sin smak, fördelaktiga egenskaper och intressanta form.
På grund av dess ovanliga utseende förväxlas den ibland med zucchini. De är verkligen lika, men smaken av pumpakultur är mycket högre.
Sorten kommer från Amerika. 1960 erhölls den vid en experimentstation i Massachusetts som ett resultat av att den korsade den israeliska odlade butternut squashen och vilda afrikanska växter av samma art.
Sorten har slagit rot väl i ryska förhållanden.
Beskrivning av Butternut pumpasorten
Butternut squash är en ettårig grönsak. Växtens stjälkar är långa, krypande längs marken, 1,5 - 2,5 m långa. Växterna klamrar sig fast vid varje stöd med grenade rankor. De är täckta med taggar och stora flikiga löv (30 cm i diameter). Växten har stora enkönade blommor med en klockformad blomkål och kronkrona. Stövarknapparna är krystade, stigmat är femflikigt.Huvudroten är en pålrot, penetrerar jorden upp till 2 m och sprider sig 4 m bred.
På alla bilderna har Butternut-pumpan en frukt som ser ut som en gitarr eller päron. Dess maximala vikt är 3 kg, vilket är bekvämt för förvaring och användning. Fruktköttet är sött, med doft och smak av muskotnöt. Det finns ingen pumpa lukt. Det kännetecknas av enhetlighet och frånvaro av fibrer. Den kan konsumeras färsk och bearbetad. Skalet på frukten är ljust orange och tätt. Under den finns en oljig fruktkött. Fröna finns i den expanderade delen av frukten. Det finns betydligt färre av dem än i andra sorter.
På grund av sin struktur och smak kan butternutsquash utsättas för olika värmebehandlingar innan de äts - bakas i ugnen, steks, kokas. Dess konsistens tillåter inte att den förlorar en stor mängd fukt. Kan tillagas med kött, grönsaker, frukt eller ätas råa. Håller sig väl fryst.
Skillnaden mellan Butternut pumpa och vanlig pumpa
Till skillnad från konventionella sorter har Butternut fruktkött som innehåller upp till 11,5 % socker. Den är tätare, oljigare och har en subtil arom.
Växter kräver fukt och värme. Funktioner inkluderar formen på Butternut-pumpan och dess snabba mognad. Den höga karotenhalten gör att den kan användas till barnmat.
Enligt beskrivningen av sorten bör butternut squash plockas först efter att frukterna har mognat helt. En övermogen frukt hämmar andras tillväxt och utveckling, medan en undermogen frukt inte kommer att kunna nå mognad om den redan är plockad.
Kännetecken för Butternut pumpasorten
Butternut är en värmeälskande art, men kan växa på breddgraden St. Petersburg och Leningrad-regionen.Under den korta sommaren är det möjligt att bilda flera frukter innan höstens frost. Omogna pumpor kan lämnas för användning i förberedelser.
Enligt recensioner kan Butternut pumpa producera från 5 till 15 frukter per säsong. Produktiviteten beror på växtförhållanden och klimat. I genomsnitt är det 15 kg per buske.
Genom att bilda fransar kan du få ett annat antal pumpor: flera stora, upp till 3 kg, eller många små, som väger 1 kg. Denna förmåga tillåter oss att tillfredsställa behoven hos älskare av stora former och små frukter.
Växten kräver vattning och gödning. Med brist på fukt utvecklas pumpor långsamt och bär frukt dåligt.
Temperatur under +10 oVäxten tolererar inte C bra, av denna anledning, i tempererade klimat, kan Butternut-sorten endast odlas med hjälp av plantor.
"Varmbädd" löser problem med rotröta. Det hjälper till att upprätthålla marktemperaturen under kyla och långvariga regn.
Resistens mot skadedjur och sjukdomar
Om jordbruksteknik och skötselregler inte följs, är Butternut-sorten inte skyddad från ett antal sjukdomar:
- bakteriell – där skada uppstår på bladen, fruktens form och egenskaperna hos slutprodukten;
- svamp - en vit beläggning som orsakar röta.
På bilden av en butternut squash finns bakteriosskador i form av bruna fläckar. Senare torkar de ut, faller igenom och det bildas hål. Det orsakande medlet för bakterios kvarstår under lång tid i frön och växtrester. Oftast utvecklas sjukdomen med ökad luftfuktighet och temperaturförändringar. För att bekämpa sjukdomen är det nödvändigt att ta bort de drabbade bladen och frukterna och behandla växterna med Bordeaux-blandning.
Ett tecken på vitröta är uppkomsten av plack. Fruktkropparna är först vita och blir senare svarta.Smittan sprider sig snabbt vid hög luftfuktighet och låga temperaturer. Svampinfektioner bekämpas med ludd och kol.
De drabbade områdena blir slemhinnor och täcks av mycel. Dess utseende i rotzonen leder till att Butternut-pumpasorten dör. Tidig ogräsrensning, gödsling och avlägsnande av skadade delar av växten fungerar som förebyggande i kampen mot vitröta.
Små vita fläckar på bladen är ett tecken på mjöldagg. Fotosyntesen störs inuti växten, vilket resulterar i att Butternut blir gul och torkar ut. För att bekämpa infektion används en 70% lösning av kolloidalt svavel.
Skadedjur inkluderar:
- spindkvalster;
- gro fluga;
- melonbladlöss;
- sniglar;
- knäpparlarv
I förebyggande syfte är det nödvändigt att förstöra alla rester av grönsaker från sängarna, använda insekticider och beten för att förstöra pumpaskadedjur.
Fördelar och nackdelar
Butternut fick från sina föräldrar - afrikanska och muskotpumpor - många egenskaper som blev dess fördelar:
- tidig mognad av sorten - tid från groning till fruktens utseende - inte mer än 3 månader;
- lagring - grönsaken förlorar inte sin kvalitet på flera månader;
- lågkalori butternut squash;
- delikat arom av frukt;
- söt smak;
- Möjlighet till färsk konsumtion;
- den lilla vikten av varje frukt, så att du kan använda den hel;
- hitta frön endast i frökammaren;
- ett litet antal av dem;
- tunn skorpa av frukten;
- vackert utseende av pumpor;
- Möjlighet att odla på spaljéer.
Nackdelarna med sorten inkluderar:
- ökade krav på markens bördighet;
- behovet av noggrann vård - upprätthålla fuktighet, bindning, regelbunden matning;
- beroende av omgivningstemperaturen.
Fördelar med Butternut Pumpkin
Nutritionists rekommenderar att äta Butternut pumpa frukter för att bekämpa övervikt. Dess kaloriinnehåll är 45 kcal per 100 g produkt.
Kompositionen innehåller vitaminer från grupperna A, C, E, B6, K, tiamin, folsyra. Pumpa är rik på mineraler: kalcium, magnesium, kalium, zink, koppar, selen. Frukterna innehåller mycket flavonoider - alfa- och betakarotener, lutein.
Fördelarna med Butternut pumpa för kroppen är ovärderliga:
- det stöder hälsan hos den gravida kvinnan och barnet tack vare folsyra;
- bekämpar framgångsrikt PMS-symptom - kramper, humörsvängningar;
- förbättrar tarmens motilitet;
- tar bort gifter från kroppen;
- tack vare magnesium i frukt minskar risken för hjärt-kärlsjukdomar;
- minimerar risken för stroke;
- bekämpar högt blodtryck;
- förhindrar bildandet av kolesterolplack;
- motstår cancer - tack vare antioxidanter;
- stärker immunförsvaret, skyddar mot virusinfektioner;
- hjälper till att bekämpa grå starr och åldersrelaterad makuladegeneration;
- förhindrar utvecklingen av osteoporos, ökar bentätheten;
- bekämpar prostatahypertrofi.
Tack vare provitamin A, vitamin E och C i Butternut-pumpafrukten hjälper dess användning till att förhindra för tidigt åldrande av huden, tidiga rynkor och åldersrelaterad pigmentering. Biologiskt aktiva ämnen gör håret glänsande, förhindrar mjäll och kluvna toppar.
Butternut frukter används framgångsrikt för att göra hemgjorda kosmetika - masker, scrubs.
Odla Butternut pumpa
Under ryska förhållanden odlas växten bäst i plantor. Undantaget är de södra delarna av landet, där klimatet tillåter sådd direkt i marken.
Du måste förbereda fröna. Först värms de på en varm plats i en månad. Därefter måste de kalibreras - placeras i en saltlösning i 1 h. Fröna som har sjunkit till botten är lämpliga för sådd, och de som återstår flytande på ytan kastas bort. Nästa steg i förberedelsen är desinfektion. För detta ändamål placeras de i en svag lösning av kaliumpermanganat i 12 timmar.
Härdning utförs i kylen, på nedre hyllan.
I de södra regionerna, i början av juni, planteras Butternut pumpa i marken, 2 frön per hål.
För planteringsmetoden behöver du koppar och en jordblandning bestående av 2 delar torv, 1 del humus och 1 del ruttet sågspån. Efter att ha fyllt behållaren doppas de kläckta fröna i den och kopparna placeras på en varm plats.
Efter att hotet om returfrost har passerat, planteras Butternut pumpaplantor i öppen mark. Vid denna tidpunkt har plantorna två riktiga löv.
Jorden grävs först upp, humus och mineralgödsel tillsätts. Platsen ska vara på den soliga sidan. Planteringsmönstret är 100 cm gånger 140 cm. De bästa föregångarna är baljväxter, lök och kål. Du bör inte plantera butternut squash efter potatis, zucchini, meloner och vattenmeloner.
Ytterligare skötsel består av lossning, backning, ogräsrensning, vattning och gödsling. Hon gillar organiska och mineraliska gödselmedel. Vattning bör vara riklig under tillväxtperioden. När äggstocken redan är bildad kan fukten reduceras så att frukter växer, inte löv. I mognadsfasen stoppas vattningen helt. Det rekommenderas att nypa fransarna på det andra bladet efter äggstocken.Butternut pumpasorten skördas när stjälken torkar ut och barken stelnar.
Hur man lagar butternut squash
Användningen av Butternut pumpa för mat är universell. Det kan ätas rå, användas i sallader, stekt, bakat, ångat, grillat, kokt. Det passar bra till kött och andra grönsaker. Det finns många recept för att förbereda butternut squash - soppor, puréer, sylt, pannkakor, kryddor. Användningen är begränsad endast om det finns en individuell intolerans mot produkten.
Mellanmål
För förberedelser behöver du:
- Butternut pumpa frukter;
- vit och rödkål;
- citron juice;
- olivolja;
- malen peppar.
Förberedelseprocedur:
- Ta bort kärnorna från frukten och riv den.
- Vitkål hackas.
- 16 blad separeras från rödkål. Lägg dem på en tallrik, strö över citronsaft och olivolja.
- Lägg blandningen på bladen.
- Smaksätt med sås och peppar.
Gräddsoppa
För att förbereda behöver du:
- Skär butternut squash på mitten.
- Ta bort frön.
- Pensla frukthalvorna med olja och strö över salt och peppar.
- Lägg den skurna sidan uppåt på en plåt.
- Grädda i 30 minuter, vänd och grädda igen.
- Slå in vitlöken i folie och grädda i 15 minuter. i ugnen.
- Ta bort fruktköttet från frukten och skala vitlöken.
- Fräs löken, tillsätt zucchini och butternut squash.
- Sjud i varm buljong.
- Tillsätt vitlök.
- Använd en mixer och puré blandningen.
- Häll den uppvärmda grädden i soppan, tillsätt riven ost.
- Koka upp.
- Häll upp på tallrikar, tillsätt örter.
Pumpa med honung
För att förbereda butternut squash bakad i ugnen behöver du:
- Skala pumpafrukterna och ta bort kärnorna.
- Skär i bitar.
- Lägg blandningen i en kastrull och koka tills den är halvkokt.
- Lägg de kokta bitarna i en form och grädda tills de är bruna.
- Blanda apelsinjuice, honung, senap, sesamfrön.
- Fördela blandningen över pumpan och grädda i 5 minuter.
Sås
Det här är ett av de enklaste recepten på butternutsquash:
- Blanda i en mixer 6 matskedar olivolja, juice av 6 limefrukter, 3 myntkvistar, salt och peppar.
- Vispa blandningen.
- Tillsätt pumpamassa.
- Servera med fet fisk.
Spagetti med pumpa
Även de som inte gillar butternutsquash gillar rätten:
- Skala två vitlöksklyftor, hacka och fräs.
- Ta bort vitlöken från oljan, stek löken, skär i ringar.
- Ta bort löken och fräs den tärnade pumpan.
- Tillsätt lök, persilja, salt.
- Koka spagetti.
- Lägg dem till grönsaker.
- Lägg ut den.
- Strö över ost innan servering.
Slutsats
Butternut pumpa har en intressant graciös form, som påminner om ett timglas. Detta är inte hennes enda fördel. Det är populärt på grund av dess egenskaper.
När du väljer en butternut squash bör du ge företräde åt frukter med ett matt skal som ger ett tråkigt ljud när du knackar på dem. Den mogna frukten har en ovanlig smak och ger en möjlighet till kulinariska experiment, vars resultat inte bara är välsmakande utan också hälsosamt.
Recensioner av Butternut pumpa
