Innehåll
- 1 Vilka vitaminer finns i surkål
- 2 Gynnsamma egenskaper hos surkål för människokroppen
- 2.1 Stärker immuniteten
- 2.2 Fördelarna med surkål för viktminskning
- 2.3 Förbättrar nervsystemets funktion
- 2.4 Förebyggande av cancer
- 2.5 Stärker det kardiovaskulära systemet
- 2.6 Stärker ben
- 2.7 Fördelar med surkål för levern
- 2.8 Fördelar för hud och ögon
- 2.9 Fördelarna med surkål för magen
- 2.10 Är surkål bra för tarmen?
- 3 Är det möjligt att få surkål om man har diabetes?
- 4 Är det möjligt att få surkål under amning?
- 5 Är det möjligt att få surkål under graviditeten?
- 6 Vilken kål är nyttigare: färsk eller inlagd?
- 7 För vilka sjukdomar ska man inte äta surkål?
- 8 Slutsats
Surkål är ett vanligt mellanmål som många hemmafruar gör. Dessutom har var och en sitt eget recept för sin beredning, som gått i arv mellan generationer. För att surkål ska vara krispig, aromatisk och med en behaglig syrlighet, är det nödvändigt att strikt följa stadierna av dess jäsning och ytterligare lagring. Men denna maträtt värderas inte bara för sina höga smakegenskaper. Fördelarna med surkål vid behandling och förebyggande av olika sjukdomar är kända.
Surkål är en källa till nyttiga komponenter för hälsan under höst-vinterperioden.
Vilka vitaminer finns i surkål
Denna produkt kännetecknas av en rik kemisk sammansättning.Det värderas främst för sin höga koncentration av vitamin C. 200 g av mellanmålet innehåller hälften av en persons dagliga behov av denna komponent. Inlagd salt är överlägset citroner när det gäller innehållet av askorbinsyra. Fördelen med surkål ligger också i närvaron av vitamin B6. Men det är just detta som främjar bättre proteinupptag. Därför rekommenderas inlagt salt att konsumeras med kött.
Mellanmålet innehåller även vitamin A. Denna komponent gynnar människokroppen eftersom det är en kraftfull antioxidant, som hjälper till att bromsa åldrandeprocessen. Vitamin A bidrar också till normal funktion av det endokrina, matsmältnings- och andningssystemet. Det är involverat i fettmetabolism, benvävnadsbildning och redoxprocesser.
Pickle innehåller också vitamin E. Denna komponent är avgörande för reproduktionssystemet. Dess fördel ligger också i det faktum att det påverkar blodets koagulering, förhindrar bildandet av blodproppar och kolesterolplack och ökar elasticiteten i blodkärlen.
Pickle innehåller också vitamin PP. Denna komponent är ansvarig för vävnadstillväxt och är också involverad i processen att omvandla fetter och sockerarter till energi. Fördelen med vitamin PP är att det förbättrar hjärtmuskelns funktion och hjälper till att rena kroppen från gifter.
Surkål innehåller också vitamin K. Dess funktion är att transportera kalcium genom hela kroppen, vilket hjälper till att normalisera blodets koagulering. Det förhindrar utvecklingen av osteoporos, gallgångsobstruktion och inre blödningar.
Den kemiska sammansättningen av saltgurka inkluderar också vitamin D. Fördelen med denna komponent är att den främjar den fullständiga utvecklingen av benvävnad och förhindrar rakitis.D-vitamin förbättrar också sköldkörtelns funktion och förhindrar bildandet av cancerceller. Elementet ökar absorptionen av fosfor och kalium.
Förutom vitaminer innehåller surkål också mikroelement - natrium, koppar, kalium, järn, fosfor, jod, kalcium, magnesium, zink, krom. Därför är dess fördelar för människors hälsa ovärderliga.
Gynnsamma egenskaper hos surkål för människokroppen
Denna produkt används ofta inte bara i matlagning utan också inom medicin. Det har noterats att inläggningssalt har antibakteriella, återställande, antiinflammatoriska, smärtstillande och anti-cancerogena effekter när det används på rätt sätt. Dessutom har surkål förebyggande och medicinska egenskaper. Det förhindrar utvecklingen av komplikationer och hjälper till att bli av med obehagliga symtom.
Snacks ökar motståndskraften mot stress
De fördelaktiga egenskaperna hos surkål för män är att det har en gynnsam effekt på prostatakörteln och förbättrar erektilfunktionen. Och produktens saltlösning hjälper till att eliminera de obehagliga symptomen på baksmälla.
Mellanmålet är också hälsosamt för kvinnor. Det förbättrar strukturen på naglar och hår, och hjälper också till med smärtsamma menstruationer och lindrar obehagliga symtom under klimakteriet. Dessutom kan surkål konsumeras även på natten i måttliga mängder.
Stärker immuniteten
Pickle anses vara den bästa produkten för att stärka immunförsvaret. Detta beror på det höga innehållet av vitamin C. Askorbinsyra minskar trots allt kroppens mottaglighet för virus och bakterier.Detta sker på grund av produktionen av fagocyter - speciella celler som förstör skadliga mikroorganismer som kommer in i blodet.
Fördelarna med surkål för viktminskning
Nutritionists noterar fördelarna med detta mellanmål för viktminskning. Det beror på det låga innehållet av fetter, kolhydrater och proteiner samt en ökad koncentration av organiska syror. Men det är de som uppvisar hög biologisk aktivitet och påskyndar metaboliska processer i kroppen.
Folsyra, som finns i produkten, hjälper till att normalisera vikten även när andra metoder för att gå ner i vikt inte ger önskat resultat. När det väl kommer in i cellerna påskyndar det förbränningen av fett.
Kaloriinnehållet i 100 g mellanmål är 23 kcal
Förbättrar nervsystemets funktion
De helande egenskaperna hos surkål sträcker sig också till det mänskliga nervsystemet. Detta uppnås på grund av det höga innehållet av B-vitaminer i produkten, eftersom de är ansvariga för överföringen av nervimpulser från hjärnan till de perifera processerna.
Regelbunden konsumtion av surkål i måttliga mängder kan eliminera trötthet, irritabilitet, normalisera det psyko-emotionella tillståndet och förbättra sömnen.
Förebyggande av cancer
Rasnosol är en fermenteringsprodukt, under beredningen av vilken nya kemiska komponenter bildas - isotiocyanater. De är unika genom att de uppvisar anti-canceraktivitet, vilket har bevisats av traditionell medicin. Dessa ämnen förhindrar celldegeneration och förstör cancerframkallande ämnen.
Surkål hjälper till att förhindra utvecklingen av cancer i tarmarna, bröstkörtlarna och lungorna när den konsumeras 2-3 gånger i veckan.
Stärker det kardiovaskulära systemet
Produktens fördelar för det kardiovaskulära systemet har också bevisats. När allt kommer omkring främjar det upplösningen av kolesterolplack, normaliserar processen med hematopoiesis, och detta minskar sannolikheten för att utveckla en hjärtattack eller stroke. Fördelen med mellanmålet är att det hjälper till att avlägsna gallsyror från kroppen. Och detta hjälper till att förebygga åderförkalkning och kranskärlssjukdom.
Stärker ben
Produktens fördelaktiga egenskaper sträcker sig också till benvävnad, eftersom surkål ökar dess densitet. Detta på grund av det höga innehållet av vitamin D och kalcium i produkten. Därför förhindrar mellanmålet utvecklingen av osteoporos.
En annan fördel med surkål är att den bekämpar inflammation tack vare de antioxidanter som den innehåller. Detta hjälper till att eliminera ömhet i leder och muskler.
Fördelar med surkål för levern
Surkål tar bort avfall och gifter från kroppen. Tack vare detta gynnar det levern och förbättrar dess funktion. Och saltlaken som bildas under beredningen av produkten hjälper till att ta bort encelliga helminter - Giardia - från orgeln. För att göra detta måste du dricka det en halvtimme före varje måltid.
För leversjukdomar rekommenderas att dricka en hälsococktail. För att förbereda det måste du blanda surkålslake med tomatjuice i lika stora mängder. Drick drycken tre gånger om dagen i tre månader.
Fördelar för hud och ögon
Surkål innehåller vitamin A i stora mängder. Detta minskar risken för att utveckla grå starr och förhindrar makuladegeneration. Produktens fördelar för huden har också bevisats. Det förbättrar cellregenerering, ökar epidermal turgor och förhindrar bildning av rynkor. Regelbunden konsumtion av mellanmål hjälper till att bli av med akne och eksem. Produkten påskyndar läkningen av sår, brännskador och sår om du regelbundet tvättar dem med saltlake.
Surkål ökar kollagenproduktionen, vilket ger en föryngrande effekt
Fördelarna med surkål för magen
Under jäsningsprocessen bildas fermenterade mjölkbakterier i produkten, som, när de kommer in i magen med kål, undertrycker aktiviteten av skadlig mikroflora och förbättrar matsmältningsfunktionen.
Är surkål bra för tarmen?
Produktens höga fiberinnehåll bidrar till att förbättra tarmens funktion. Och mjölksyra hämmar utvecklingen av skadliga mikroorganismer och normaliserar mikrofloran. Detta hjälper till att förhindra att maten ruttnar och blir uppblåst.
En annan fördel med surkål för tarmarna är att det lindrar inflammation. Dessutom förbättrar det peristaltiken och ger en mild laxerande effekt.
Fördelarna med surkål har också bevisats för gastrit under perioder av remission. Men i det här fallet bör produkten inte konsumeras på fastande mage, utan snarare kombineras med kokt potatis och spannmål.
Är det möjligt att få surkål om man har diabetes?
Mellanmålet innehåller inte glukos eller socker. Därför kan den ätas även med en sjukdom som diabetes.Dessutom är mjölksyra och enzymer som frigörs under jäsningsprocessen nödvändiga för att normalisera bukspottkörtelns funktion, vilket är fördelen med surkål. Men när det endokrina systemets funktion störs är dess normala funktion extremt viktig.
Är det möjligt att få surkål under amning?
Konsumtion av pickles under amning är möjlig, men underkastat vissa regler. Det kan trots allt inte sägas att denna produkt är helt ofarlig för matsmältningssystemet hos en nyfödd. Det kan orsaka gasbildning och kolik.
Ammande mödrar kan börja äta surkål i sin rena form först när barnet är sex månader gammalt. Denna produkt måste införas i kosten gradvis, börja med en liten dos. Efter detta måste du spåra barnets kropps reaktion på det. Om utslag eller uppblåsthet uppstår bör du sluta använda det ett tag. Och om barnets kropp accepterar den nya produkten normalt, kan du öka normen.
Är det möjligt att få surkål under graviditeten?
Mellanmålet är en av de livsmedel som kan konsumeras under graviditeten om det inte finns några kontraindikationer. Men bara maträtten som tillagas hemma är acceptabel.
Under graviditeten är inlagt salt en källa till vitaminer och mineraler, som är så nödvändiga för barnets fulla utveckling och den blivande moderns hälsa. Surkål hjälper till att bekämpa flatulens och förbättrar skyddsegenskaperna mot virus, infektioner och bakterier.
Snacks kan ätas vid olika stadier av graviditeten
Saltlake hjälper till att hantera toxicos, du måste dricka det på morgonen. Det är också ett utmärkt botemedel mot hemorrojder, som ofta stör gravida kvinnor.Den höga kaliumhalten i surkål gynnar också blivande mammor. När allt kommer omkring normaliserar denna komponent njurfunktionen, tar bort vatten från kroppen och förhindrar därigenom svullnad.
Vilken kål är nyttigare: färsk eller inlagd?
Det finns en åsikt att färska grönsaker är mycket hälsosammare än de som har bearbetats. Men när det gäller surkål är detta inte sant. Förrätten är trots allt vitkål överlägsen i många aspekter. Förutom att produktens smak förbättras under jäsningen ökar dess fördelaktiga egenskaper.
Bland dem:
- fiber blir lösare, vilket ökar smältbarheten av nyttiga komponenter;
- koncentrationen av organiska syror ökar;
- mängden C-vitamin ökar.
För vilka sjukdomar ska man inte äta surkål?
Trots fördelarna med inläggningssalt kan det i vissa fall vara skadligt för hälsan. Därför måste du bekanta dig med befintliga kontraindikationer i förväg.
Du bör inte äta surkål om:
- gastrit med hög surhet under en exacerbation;
- gastroduodenit;
- pankreatit;
- akut form av sår;
- njursvikt;
- urolithiasis.
Slutsats
Fördelarna med surkål för människors hälsa är betydande. När allt kommer omkring kombinerar den unika egenskaper, vilket minskar sannolikheten för att utveckla många sjukdomar. Det är dock värt att förstå att fördelarna kommer från inläggningssalt, som erhålls utan användning av vinäger. Endast i det här fallet kommer det att innehålla den maximala mängden vitaminer, mineraler, organiska syror och nyttiga bakterier.
