Innehåll
Söt, krispig, syrlig och kryddig - allt detta är egenskaperna hos en grönsak som har varit extremt populär i Ryssland sedan Kievan Rus tider. När allt kommer omkring handlar det om rätter tillagade av kål som ordspråket "Det är inte synd att servera det, och det är inte synd att äta det."
Kål är en absolut universell grönsak, som är oumbärlig både i den dagliga menyn och för att tillaga otaliga semestergurka. Dessutom kan det faktiskt bota sådana komplexa sjukdomar som magsår och gastrit. Sedan antiken åtföljdes odlingen av kål i Ryssland av många ritualer, i synnerhet fick endast kvinnor, flickor och flickor så och plantera denna grönsak. Det fanns en övertygelse om att om representanter för den manliga delen av befolkningen deltog i att så kål, skulle det inte bära frukt. Naturligtvis är många av dessa seder och traditioner redan föråldrade, men vissa av dem kan fortfarande användas, till exempel skyltar och speciella dagar i samband med sådd och plantering av kålplantor.
Och nuförtiden använder trädgårdsmästare ofta månkalendern för att välja de dagar som är bäst lämpade för att så denna mest användbara grönsak. Allt detta kommer att diskuteras i den här artikeln. Men först måste du bekanta dig med dess huvudsakliga egenskaper.
Olika typer av kål och deras egenskaper
Först och främst bör det noteras att det finns en hel del sorter av kål.
rödkål
När det gäller växtförhållanden är den väldigt lik sin vitkålssläkting, men har en mycket mindre utbredning. Även om den, tack vare sina unika egenskaper, förtjänar att placeras i trädgården. Den innehåller mycket mer karoten och cyanidin, som reglerar aktiviteten i hjärtat och blodkärlen och är kraftfulla antioxidanter. Den lider mindre av torka än vitkål, men ställer ökade krav på markens bördighet. Det gör mycket välsmakande pickles och marinerade preparat.
Savoykål
Den är den mest torkbeständiga och samtidigt frostbeständiga av alla typer av kål. Den kännetecknas av blåsiga, korrugerade löv och ett ganska löst kålhuvud. Mer krävande när det kommer till utfodring, även jämfört med vitkål. Men mindre än andra arter utsätts för sjukdomar och skadedjur.
Den har flera sorter: tidiga och sena sorter särskiljs baserat på mognadstid. Denna kål kan inte jäsa, men den används aktivt för att förbereda andra och första kurser, såväl som i sallader. Särskilt användbart för barn och äldre.
brysselkål
En växt med ett mycket originellt utseende, när många små kålhuvuden bildas på en ganska tunn och lång cylindrisk stjälk i bladens axlar. Denna art är ganska resistent mot låga temperaturer och tolererar lätt frost ner till -7°C.
Växtsäsongen är jämförbar med genomsnittliga sorter av kål, det vill säga den sås ungefär samtidigt. Kålhuvuden används ofta för konservering och frysning.
Blomkål
Denna typ av kål, original till utseendet, äter modifierade blomställningar som kan nå betydande storlekar - från 10 till 25 cm Rotsystemet är ytligt och inte lika välutvecklat som hos andra arter. Denna sort har de högsta kraven på växtförhållanden. Den är mycket mer termofil än de andra och är den mest krävande av markens bördighet. Den är särskilt kräsen med ljusförhållandena under planteringsperioden - den växer bäst under genomsnittliga dagsljustimmar.
Broccoli
Den kallas även sparris, även om den snarare är en nära släkting till blomkål. Kulturen kännetecknas av sin höga förmåga att remontera - det vill säga efter att ha klippt av den apikala blomställningen uppträder ytterligare små huvuden i axlarna på de nedre bladen. Detta ökar dess produktivitet. Broccoli är mycket mer resistent mot kyla än färgad broccoli, tål frost ner till -7°C, är inte så krävande på markens bördighet, men är känsligare för brist på fukt.Den är ännu mer brådmogen än den färgade, så den odlas ofta flera gånger per säsong, även utan plantor.
Kålrabikål
En av de snabbast mognade typerna av kål, mognar ofta 2 månader efter sådd. Trots den allmänna anspråkslösheten i odlingen är den ganska känslig för låga temperaturer. Innehåller den största mängden C-vitamin och andra ämnen bland alla sorter. Den kan sås till början av juli och odlas utan plantor.
Beräkning av tidpunkten för sådd av frön för plantor
Även bland de många sorterna av vitkål finns det tre grupper som skiljer sig åt i sina egenskaper:
- Tidigt
- Genomsnitt
- Sent.
Tidiga sorter (växtsäsong från 70 till 110 dagar) kännetecknas av sin lilla storlek, lösa huvuden, deras avkastning är låg - men de kan ätas redan i juni.
Medelstora sorter (växtsäsong 111-145 dagar) är vanligtvis idealiska för betning och jäsning och, naturligtvis, för konsumtion under sommaren.
Sena sorter (odlingssäsong på 146 dagar eller mer) lagras bäst och är därför lämpliga för vinterkonsumtion. Dessa sorter gör också gott surkål. Dessa är vanligtvis de mest produktiva sorterna.
Variation av kål | Växtsäsong (dagar) | Ålder på plantor vid tidpunkten för plantering (dagar) |
|---|---|---|
Tidig kål | 70-110 | 45-60 |
Medium kål | 111-145 | 35-45 |
Sen kål | Mer än 146 | 30-35 |
Savojen | 108-142 | 35-45 |
Bryssel | 120-150 | 45-50 |
Färgad | 100-150 | 40-45 |
Broccoli | 65-80 | 35-45 |
Kålrabbi | 60-70 | 30-35 |
Som framgår av tabellen ovan kan åldern på senare kålsorter vid plantering vara hälften så gammal som tidigare.Därför, om du planterar plantor i jorden ungefär samtidigt, är det klart att för tidiga sorter när kan man så kål för plantor kommer att vara mycket olika.
Plantera kålplantor i marken Det accepteras när jorden redan är tillräckligt mogen så att plantorna snabbt börjar växa direkt efter plantering. Den genomsnittliga lufttemperaturen överstiger vanligtvis +10°C-+12°C. I olika regioner i Ryssland kan dessa termer naturligtvis variera mycket. I mittzonen görs detta vanligtvis under maj, ibland från slutet av april om våren är tidig och varm.
Men om du har möjlighet att skydda plantorna med täckmaterial, så kan du plantera det vid ett tidigare tillfälle.
Därför är följande datum optimala för att så frön av olika typer av kål i mittenzonen.
För de södra regionerna i Ryssland kommer alla deadlines följaktligen att flyttas en månad till en och en halv månad tidigare än vad som anges i tabellen. För regionerna Ural och Sibirien, tvärtom, kan tidsfristerna flyttas flera veckor senare. Med alla ovanstående data är det enkelt att skapa en egen såkalender för olika typer av kål för 2023.
Använder månkalendern
För att mer exakt bestämma de dagar då du kan så kål för plantor, är det lämpligt att använda månkalendern. Det finns trots allt dagar när sådd av kål eller andra grödor helt enkelt är kontraindicerat, och efter att ha sått under dessa perioder kan du lämnas helt utan skörd. För att förhindra att detta händer måste du ta reda på när du kan så kål enligt månkalendern.
Faktum är att månen har fyra huvudfaser:
- New Moon (varar tre dagar);
- Vaxande måne (varar från slutet av nymånen till fullmånen);
- Fullmåne (varar tre dagar);
- Avtagande måne (varar från slutet av fullmånen till nymånen).
Perioden för nymånen, såväl som fullmånen, omfattar en dag före och efter det mest specifika datumet som anges i kalendern.
Det bör förstås väl att perioderna med nymåne och fullmåne är helt olämpliga för sådd, omplantering och i allmänhet alla åtgärder med växter. I dessa ögonblick verkar allt levande frysa och förbereda sig för en periodbyte.
Det är absolut inte rekommenderat att planera något arbete med växter under dessa sex dagar i varje månad. Dessa dagar är de viktigaste, och du kan alltid ta reda på dem i vilken månkalender som helst för 2023.
Det märktes också att under den växande månen är det mycket bra att arbeta med alla växter vars frukter växer över jordens yta. Och omvänt, för allt arbete med rotfrukter som växer i marken, är tiden för den avtagande månen perfekt. Av detta kan vi dra slutsatsen att det är tillrådligt att plantera kålplantor och plantera dem i marken under den växande månen.
Det finns också så kallade dagar då månen passerar genom olika stjärntecken.Här är det tillrådligt att bara komma ihåg att de dagar då månen är i Lejonets, Vattumannens, Skyttens, Vädurens och Tvillingarnas tecken anses vara improduktiva. Idag såss kål vanligtvis inte för plantor enligt månkalendern.
Alla andra dagar lämpar sig mer eller mindre för att så kål.
Folktecken och helgdagar
Kål är en så älskad gröda att de slaviska folken länge har utvecklat olika tecken som låter dem bestämma när de ska plantera kål.
Den första sådana semestern är Arina (Irina) - en plantskola, som firas den 29 april (enligt gammal stil, 16 april). Denna helgdag är tillägnad Thessalonikis tre systrar - martyrerna Agapia, Khione och Irina. Den här dagen var det vanligt att plantera kålplantor, samt så frön i marken under skydd.
Det är intressant att det i folkkalendern finns en andra Irina barnkammaren. Denna dag, som firas den 18 maj (5 maj, gammal stil), kallas Irina the Cabbage Girl. Den firas för att hedra Irina den stora och fick sitt namn från det faktum att det från den dagen i Rus var brukligt att plantera kålplantor i öppen mark.
Det finns en annan högtid förknippad med att så grönsaker i allmänhet, och kål i synnerhet. Den 16 maj firas barnkammarens Marthas högtid. Dagen anses gynnsam för plantering av många grönsaker, både frön och plantor.
Tidpunkten för sådd och plantering av kål har länge förknippats med tillväxt och blomning av vilda örter och träd. Och dessa observationer kan mycket väl hjälpa moderna trädgårdsmästare, eftersom vilda växter har anpassat sig väl till väderförhållandena och ofta vet mycket bättre än människor i vilket skick jorden är och om den är redo att ta emot plantor.
Nedan följer några grundläggande tips som kan hjälpa dig att navigera när du planterar plantor:
- Om löven på björken når storleken på ett litet mynt kan du plantera plantor av vitkålssorter.
- Om påskliljorna har blommat är det dags att plantera tidiga plantor och blomkål i öppen mark.
- Om irisarna har blommat kan du plantera brysselkålsplantor i jorden.
Om du använder all ovanstående information visar det sig att det inte blir många dagar kvar för sådd och plantering av kål. Men genom att följa alla dessa tips och vara säker på att följa alla grundläggande agronomiska krav, kan du vara säker på att kålhuvudena kommer att växa sig stora, täta, saftiga och välsmakande.
