Innehåll
Algrisen (från latinets Paxillus rubicundulus) har blivit källan till kontroverser om dess ätbarhet. Under krigstid användes grisar för att undkomma hunger; vissa människor gör förberedelser av dem, kokar och steker dem, och anser att de är säkra. Forskare uppmanar människor att sluta samla in dessa svampar på grund av deras höga toxicitet.
Var växer algris?
Al tillhör familjen Paxillaceae, släktet Paxillus.
Har flera namn:
- asp;
- dunka;
- ladugård;
- gris;
- Solokha;
- grisman;
- grisöra;
- Khavroshka;
- fetyukha;
Vissa vanliga namn uppstod på grund av svampens likhet med en gris häl eller öra. Andras ursprung är okänt.
Oftare kan man höra "asp" eller "al" gris, d.v.s.emedan den växer huvudsakligen i lövträd eller i barrskogskanterna under asp- eller alträd, och finns ibland på gamla myrstackar och trädrötter. Svampen är utbredd i tempererade klimat. Frukt från juli till september. Föredrar fuktig jord. Den växer i grupper, men ses sällan.
Hur ser en algris ut?
Unga alexemplar kännetecknas av en konvex mössa med kanterna instoppade i stammen. Kepsen kan bli 15 cm i diameter. Hos vuxna svampar blir den oproportionerligt formad, plattare (ibland i form av en liten tratt), komprimerad, med en fördjupning i mitten och täckt med sprickor. Färgen på mössan är ljusgrå eller ljusbrun med en rödaktig eller gul nyans. Ytan är sammetslen och torr, med mörka fjäll, klibbig efter långa regn.
Plattorna på baksidan av almaskrosmössan är ojämna, nedåtriktade, smala, har broar vid basen och har en ljusare färg än mössan. Tallrikarna separeras lätt och mörknar med lätt tryck.
Svampen blir upp till 7 cm på höjden, stjälkens diameter är upp till 1,5 cm.Färgen på stjälken är ljusare än hatten eller samma, den kan avsmalnas mot basen eller cylindrisk, full inuti, ytan är slät eller fluffig, mörknar när den trycks.
Massan är tät, vit eller gulaktig, mjuk, gul och lös med åldern och mörknar inte omedelbart när den skärs.
Går det att äta algris?
Alarten har en behaglig svampdoft och smak. Men trots detta måste du noggrant studera fotot och beskrivningen av algrisen så att du aldrig lägger denna svamp i din korg.
Tidigare klassades aspsvampen som en villkorligt ätbar svamp, men arten klassades officiellt som en farlig och giftig svamp 1984.
Baserat på resultaten av många års forskning visade det sig att fläsk innehåller ett ihållande gift - muskarin, som inte försvinner ens efter många timmars tillagning. Detta gift är dubbelt så aktivt som det som finns i röda flugsvampar. Efter att ha ätit grisar kan berusning snabbt utvecklas.
Forskare har funnit att al också är farligt eftersom fruktköttet innehåller mycket antigenprotein som kan hålla ihop röda blodkroppar. Detta kan leda till blodpropp, bristning av blodproppar i kärlen eller hjärtmuskeln, som ofta slutar med döden. Men detta inträffar inte omedelbart efter att ha ätit fläsk, så döden är inte alltid förknippad med förgiftning.
Proteiner kan ackumuleras i människokroppens vävnader under lång tid och kommer att känna sig när det finns för många av dem: först kommer anemi att uppstå, olika tromboser kommer att börja utvecklas och en hjärtattack eller stroke kommer plötsligt att inträffa, som ingen kommer att förknippa med svamp.
Aspsvin kan också samla tungmetaller, och eftersom miljösituationen i världen försämras avsevärt finns det fler gifter i dessa svampar.
Svampplockare framhåller ofta att grissvampar ofta äts av mask, vilket betyder att de inte är livsfarliga. Det är ett misstag att tro att maskar inte rör giftiga svampar, men samma flugsvamp har blivit mat för många insekter och deras larver.
Liknande arter
Det finns 35 arter i släktet grisar, varav några är väldigt lika varandra. Till exempel, med den tunna grisen, är det svårt att visuellt särskilja dem. Almössan har fjäll och är mer orange medan den tunna har en olivbrun mössa.Tunna växer i stora grupper i unga björkträd eller nära ekar. De är giftiga.
Den feta grisen har ett mycket kort och brett ben, svampen växer i barrskogar. Den är ätbar, men av låg kvalitet.
Den öronformade grisen lever i barrskogar, den särskiljs från alen genom ett litet, praktiskt taget frånvarande ben, som smälter samman med mössan. Det anses vara en giftig svamp, som inte heller äts på grund av det stora antalet gifter som stör hematopoiesen.
Ansökan
I Kina används algris som muskelavslappnande medel.
Trots den toxicitet som bevisats av forskare, fortsätter svampen att ätas och lagras för vintern, vilket kategoriskt inte rekommenderas av forskare och läkare.
Al grisförgiftning
Al gris som äts som mat kan orsaka förgiftning, åtföljd av milda eller svåra symtom:
- kräkningar;
- ökad salivutsöndring och svettning;
- illamående;
- minskat blodtryck;
- diarre;
- buksmärtor;
- svaghet;
- yrsel.
Antigener från svampen, som ackumuleras i kroppen, orsakar anemi, njur- och leversvikt, vilket kan resultera i en plötslig och oförklarlig död efter decennier.
Slutsats
Alsvamp är en lömsk svamp. Forskare råder att se upp och inte prova fläsk, oavsett hur andra berömmer det. Och om detta redan har hänt, vid de första tecknen på förgiftning måste du ringa en ambulans och, medan du väntar på att läkarna ska komma, skölja magen och rengöra tarmarna med saltlösning. En stor del fläsk kan orsaka svullnad av hjärnan eller lungorna. Om du inte ringer efter hjälp i tid är sannolikheten för dödsfall stor.
