Innehåll
Bland de många villkorligt ätbara representanterna för svampriket står den sataniska svampen lite isär. Forskare har ännu inte kommit till en tydlig slutsats om dess ätbarhet; i vissa länder är det tillåtet att samlas in och ätas, i andra anses det vara giftigt. Därefter kommer ett foto och en beskrivning av den sataniska svampen att ges, platserna där den växer kommer att beskrivas och särdrag kommer att ges som gör att den inte kan förväxlas med andra arter.
Varför kallas den sataniska svampen så?
Boletus satanas är det latinska namnet på den sataniska svampen. Det exakta ursprunget till detta namn är inte känt med säkerhet. Troligtvis är det kopplat till färgen på benet. Dess färg är ljusröd eller crimson nära marken, närmare locket blir tonen ljusare, färgen blir vit, rosa eller gul. Således liknar den växande sataniska svampen vagt en tunga av helvetisk eld som flyr från marken. En satanisk svamp som växer i skogen är på bilden nedan.
Den andra hypotesen för namnets ursprung är relaterad till det faktum att det visuellt liknar en riktig boletus, det önskade bytet för många svampplockare, men samtidigt är det oätligt, giftigt, ett slags lockbete.
Var växer den sataniska svampen?
Den satansvampen växer i lövskogar (mindre ofta i blandskogar) med övervägande ek, bok, avenbok eller lind, med vilka den ofta bildar mykorrhiza. Du kan möta den på väl upplysta platser från juni till oktober. Föredrar att odla på kalkrika jordar. I Ryssland växer den i begränsad omfattning, som främst finns i vissa södra regioner, i Kaukasus, såväl som i den södra delen av Primorsky-territoriet. Boletus satanas är utbredd i länderna i Syd- och Centraleuropa.
En översiktsvideo om denna representant för Boletov-familjen kan ses på länken:
Hur ser en satanisk svamp ut?
Enligt beskrivningen har satansvampen ganska många likheter med den välkända porcini-svampen (lat. Boletus edulis), vilket dock inte är förvånande, eftersom båda arterna tillhör samma familj. Dess lock är 5-25 cm i diameter, tät, massiv, halvcirkelformad eller kuddformad, täckt med vitt, krämfärgat eller gröngult sammetslent skinn ovanpå. Den nedre delen av mössan är rörformig, dess färg kan variera från gul till orange eller djupröd.Köttet blir rött vid pausen och blir sedan blått.
Benet är 15-17 cm långt, diametern i den förtjockade delen kan nå 10 cm. Formen är päron- eller tunnformad, färgen är röd, röd, rödbeta eller rosa, det finns ett urskiljbart nätmönster på yta. När den skärs blir köttet av stammen på den sataniska svampen först rött och sedan blått.
Är satanisk svamp ätbar eller giftig?
Mykologer har ingen konsensus om att klassificera Boletus satanas som ätbar eller oätlig. I Ryssland anses den sataniska svampen definitivt vara giftig, eftersom konsumtion av den rå garanterat resulterar i förgiftning. Även efter långvarig värmebehandling av fruktkroppen förblir toxiner inuti den, vilket kan orsaka försämring av hälsan. Trots detta, i vissa europeiska länder, till exempel i Tjeckien och Frankrike, anses den sataniska svampen vara villkorligt ätbar och samlas aktivt in och äter den efter långvarig blötläggning och värmebehandling.
Frågan om ätbarhet eller oätlighet av Boletus satanas har inte slutgiltigt lösts. Men det är fortfarande bättre för svampplockare, särskilt oerfarna, att avstå från att samla in den. Det finns ingen anledning att riskera din hälsa med ett sådant överflöd av andra svampar i Ryssland, särskilt eftersom många av dem garanterat är godare och säkrare.
Hur smakar satanisk svamp?
Erfarna svampplockare har ett talesätt: "Du kan äta alla svampar, men vissa bara en gång."Det är mest direkt relaterat till den beskrivna medlemmen av svampgemenskapen. Att konsumera det rått är kontraindicerat eftersom det kan vara dödligt. I de länder där Boletus satanas anses vara villkorligt ätbar, före konsumtion blötläggs den under lång tid och kokas sedan i minst 10 timmar.
Efter denna behandling blir den nästan smaklös, även om vissa tycker att den smakar något söt. Med tanke på alla nyanser och begränsningar förknippade med användningen av denna produkt är dess näringsmässiga och kulinariska värde ifrågasatt.
Hur man skiljer en satanisk svamp
Familjen Boletaceae (lat. Boletaceae) är ganska omfattande och samtidigt dåligt studerad. Den innehåller, förutom Boletus satanas, följande oätliga boletus:
- Vitaktig boletus (lat. Boletus albidus).
- Rosa-gyllen boletus (lat. Boletus rhodoxanthus).
- Falsk satanisk svamp (lat. Boletus splendidus).
- Legal boletus, eller de Gal (lat. Boletus legaliae).
Förutom dessa boletussvampar klassas även andra typer av boletussvampar som är dåligt studerade eller inte klassificerade som oätliga.
Det finns ett antal andra representanter för denna familj, vars ätbarhet inte är enhällig. Dessa inkluderar följande villkorligt ätbara boletussvampar:
- Olivbrun ek (lat. Boletus luridus).
- Spräcklig ek (lat. Boletus erythopus).
Alla representanter för familjen Boletaceae har vissa likheter. För att inte göra ett misstag när du skördar en skogsgröda och inte plocka sataniska boletus istället för ätbara, måste du mycket tydligt känna till deras särdrag.
Skillnaden mellan satansvampen och eksvampen
Till utseendet är eksvampen (poddubnik) och satansvampen väldigt lika.Det är inte lätt att särskilja dem ens med indirekta tecken: båda blir blå när de trycks ned. De mognar under samma tidsperiod, så det är ganska lätt att blanda ihop dessa två arter. Ändå finns det fortfarande skillnader mellan dem.
Till skillnad från eksvampen blir inte den satansvampen blå direkt. Vid pausen blir dess kött först rött, och sedan ändras bara färgen till blått. Dubovik å sin sida blir blå nästan omedelbart vid platsen för mekanisk skada. Det finns andra tecken på vilka dessa två svampar kan särskiljas. Eksvampens kött är citronfärgat, medan satansvampens kött är vitt eller något krämigt. Hatten på ett ungt ekträd har en behaglig olivfärg som förvandlas till orange eller vinröd med åldern; färgen på hatten på Boletus satanas är vit, krämig eller något grönaktig.
Skillnaden mellan en satanisk svamp och en vit svamp
Det är väldigt lätt att skilja en vit svamp från en satanisk. Det enklaste sättet är att halvera den. Vitt, till skillnad från satanic, blir aldrig blått när det skärs. Skillnader visas också i färg. Den vanliga boletus är aldrig målad i så flashiga färger, den har inte ett rött ben eller ett orange rörformigt lager. Sektionsvy av den sataniska svampen – bilden nedan:
Porcini-svampen skiljer sig från satansvampen i sitt mycket bredare utbredningsområde, som når polcirkeln och till och med påverkar den arktiska zonen. Naturligtvis förekommer Boletus satanas helt enkelt inte på sådana breddgrader. Även i centrala Ryssland kan dess upptäckt snarare hänföras till undantag. Detta bekräftas av det faktum att det i nästan alla länder kallas detsamma, i motsats till den riktiga boletusen, som har ett stort antal lokala namn.
Satanisk svampförgiftning
Som nämnts ovan är det strikt kontraindicerat att äta satanisk svamp i sin råa form. Detta kommer till 100% att leda till förgiftning. Fruktkroppens fruktkött innehåller muskarin, samma toxin som finns i flugsvampar. Dess innehåll är något mindre, men även i sådana koncentrationer kan det leda till allvarlig förgiftning. Fruktkroppens fruktkött innehåller förutom muskarin det giftiga glykoproteinet bolesatin, vilket ökar blodets koagulering.
Gerard Houdou klassificerar i sin "Encyclopedia of Mushrooms" Boletus satanas som giftig. Vissa andra mykologer anser att det är milt giftigt och tillåter att det konsumeras som mat, eftersom gifterna det innehåller är i samma grupp som mjölksaften från vissa svampsvampar. Därför tror de att det maximala som kan hota någon som äter en bit satanisk svamp är en orolig mage. Det finns ingen konsensus i denna fråga. Trots detta är alla överens om en sak: Boletus satanas ska inte konsumeras rå.
Blötläggning och långvarig värmebehandling minskar halten av gifter i fruktkroppen till en viss nivå som är acceptabel för människor. Ett barn eller en vuxen kan dock bli förgiftad av en satanisk svamp efter alla nödvändiga behandlingar. Alla svampar i sig är ganska tung mat, och inte varje mage tål dem. Inte konstigt att deras användning är kontraindicerad för barn under 10 år. Symtom på matförgiftning med satanisk svamp inkluderar följande:
- magbesvär;
- ihållande diarré, ibland med blod;
- kräkas;
- lem spasmer;
- svår huvudvärk;
- svimning.
Allvarlig förgiftning kan resultera i andningsförlamning eller hjärtstillestånd.När de första tecknen på förgiftning upptäcks är det nödvändigt att skölja magen, vilket minskar mängden gifter i kroppen. För att göra detta måste du dricka så mycket som möjligt av en svag lösning av kaliumpermanganat och sedan framkalla kräkningar. Om kaliumpermanganat inte finns till hands kan du använda mineralvatten eller vanligt vatten med lite salt tillsatt. För att minska absorptionen av toxiner i magen, i händelse av satanisk svampförgiftning, måste du ta ett absorberande ämne (aktivt kol, Enterosgel, Polysorb eller liknande läkemedel).
Slutsats
Fotot och beskrivningen av den sataniska svampen är långt ifrån fullständig information om denna representant för Boletaceae-familjen. På grund av dess mycket begränsade användning har den studerats ganska dåligt, så det är möjligt att mykologer i framtiden entydigt kommer att klassificera den i någon kategori. Tills detta händer är det bättre att avstå från att använda det för att inte skada dig själv igen. Svampplockare har en gyllene regel: "Jag vet inte, jag tar den inte", och den bör följas inte bara i förhållande till den sataniska svampen.
