Innehåll
I svampriket tillhör det hårda böjgräset (Agrocybe dura) den villkorligt ätbara arten. Vissa källor hävdar att det inte är lämpligt för mat. Men som praktiken visar kan svampens fruktkropp användas som mat och medicin.
Agrocybe kan ofta hittas i personliga tomter, grönsaksträdgårdar, trädgårdar och även i växthus
Var växer det hårda gräset?
Denna typ av svamp kan mycket ofta hittas i staden. Den växer från vår till tidig höst huvudsakligen på följande platser:
- gräsmattor;
- vägkanter;
- fält;
- ängar;
- trädgårdar;
- växthus;
- grönsaksträdgårdar
Åkersvampen har en rund mössa med en distinkt gul tuberkel
Hur ser en tuff fältarbetare ut?
Fältsvampen har en platt vit mössa, med en diameter på cirka 3 cm till 10 cm. Den är något gulaktig i mitten, det finns en inte uttalad tuberkel. Hatten på fältgräset är nästan slät, det finns inga fjäll eller några vågiga formationer på den. Men ibland finns det rester av överkastet runt kanterna. Den korrekta formen på mössan finns främst i unga hårt böjda svampar. Med tiden förändras det, verkar suddas ut, blir täckt av sprickor, varifrån vit bomullsliknande massa kan ses.
Plattorna som ligger under fältgräset är släta, rena, inte för tätt placerade, inte vita, utan gråbruna. De mörknar ännu mer med åldern. Av denna anledning förväxlas svamp ibland med champinjoner.
Benet på det hårda gräset är tunt och långt, upp till 12 cm långt och 1 cm brett. Rester av en vit hinna syns i toppen. Har vanligtvis en slät yta, men ibland hittas svampar med en raggig eller grov konsistens. Benet på det hårda gräset är rakt, cylindriskt till formen, endast lätt krökt i slutet, där det ansluter till marken. Det kan också tjockna i botten, men det händer inte alltid.
Åkersvampen är hård och tät vid beröring. Men om du skär den finns det ett väldigt litet, knappt märkbart hålrum inuti. Dess kött är vitt, något mörkare i tallrikarna. Den har en lätt svampdoft, ganska trevlig.
Med åldern blir lockens form suddig, dess yta blir täckt med sprickor.
Är det möjligt att äta hårt gräs?
Det hårda gräset tillhör familjen Strophariev. Som alla dess släktingar har svampen en ganska uttalad bitterhet. Man kan inte kalla det gott, men det är ätbart. Naturligtvis måste du ta hänsyn till var svampen växte. Och om det här är en stadsgräsmatta eller vägkant, är det tillrådligt att inte äta fruktkroppar som samlats i sådana områden.
Smaka egenskaper av svamp
På grund av sin bittra smak ignorerar svampplockare vanligtvis den hårda sork, som också är en villkorligt ätbar svamp, det vill säga den har inget speciellt näringsvärde. Denna svamp är av intresse för specialister inom traditionell medicin och farmakologer. Innehåller antibiotikumet agrocybin, som är aktivt mot:
- patogena bakterier;
- svampar.
I modern farmakologi, sedan mitten av nittonhundratalet, när penicillin upptäcktes, erhålls nu varannan antibiotika från svampar. Sådana läkemedel kan jämföras med syntetiserade läkemedel, eftersom de saknar allvarliga biverkningar. Svampar, inklusive durumbentgräs, är av intresse för farmakologer för ett annat ämne som finns i stora mängder i deras fruktkroppar.
Detta är kitin, en polysackarid som är en del av cellmembranen. Det har funnit bred tillämpning inom både medicin och jordbruk. Som det visade sig är detta ämne en utmärkt sorbent, överlägsen i kvalitet än aktivt kol. Det klarar bra av matförgiftning och andra störningar i matsmältningskanalen och främjar snabb läkning av sår och brännskador.Inom jordbruket används det för att ge växter motståndskraft mot ogynnsamma miljöfaktorer, till exempel skadedjur och sjukdomar.
Den tidiga sorken är som två ärtor i en balja och ser ut som agrocybe solid
Falska dubblar
Den hårda sork har inga giftiga motsvarigheter. Denna svamp förväxlas ofta med:
- tunnbenta champinjoner;
- tidig sork.
Externt väldigt lika. Ofta samlas dessa fruktkroppar som en art.
Insamlingsregler
Reglerna för att samla in svamp för både mat och medicinska ändamål är nästan desamma. Först och främst måste du se till att giftiga exemplar och falska dubblar inte hamnar i korgen. Svampar avsedda för torkning behöver inte tvättas, bara rengör dem från skogsskräp. Du bör inte samla övermogna, mögliga, ruttna eller gnagda fruktkroppar.
Om starka unga svampar är bäst lämpade för kulinariska ändamål, är det att föredra att samla medelålders fruktkroppar för beredning av läkemedel. Faktum är att under perioden med spormognad når svampar den högsta koncentrationen av antimikrobiella och andra biologiskt aktiva ämnen. Det är så svamporganismen försöker skydda de mest värdefulla sakerna från mikrobiella och djurattacker som kommer från omvärlden.
Unga exemplar är lämpliga att äta. När de precis har fötts har de redan en tillräcklig mängd näringsämnen. Det som anses vara tillväxt i framtiden är faktiskt inte tillväxt. Detta är bara sträckning av fruktkropparna samtidigt som man bibehåller samma organiska sammansättning. Inga nya näringsämnen produceras längre.
Använda sig av
Läkemedel skapade av svamp är vanligtvis extrakt (alkoholhaltiga, vattenhaltiga) eller extrakt (oljiga, alkoholhaltiga). Om du bara torkar och krossar fruktkroppen, omsluter den i en kapsel eller tar den i pulver eller tablett, kommer den bara att släppa ut en liten del av dess välgörande ämnen. Det olösliga kitinösa skalet är nästan omöjligt att smälta och behåller därmed de nyttiga ämnen som finns i svampen. Därför har extrakt blivit den huvudsakliga formen av läkemedel skapade av svamp.
Om det finns stark beska, blötlägg i kallt vatten i ungefär ett dygn innan tillagning.
Slutsats
Polevik hård tillhör de villkorligt ätbara svamparna. Den kan användas både som mat och medicin. I folkmedicinen används det som ett antiseptiskt medel i form av alkohol och vatteninfusioner.
