Innehåll
Tidig bentgräs är en av företrädarna för svampfamiljen Bolbitiaceae. Latin - Agrocybe praecox. Dessutom är arten känd under andra namn. Fans av "tyst jakt" kallar den tidig sork, tidig agrocybe och tidig flinga (Pholiota praecox). Det populära namnet är "champinjon för de lata." Anledningen var den externa likheten, identiska tillväxtställen och smakparametrar för bengräs och champinjonsvampar. Och även sådana faktorer som närhet till mänsklig bosättning, riklig och tidig fruktsättning.
Svamparnas utseende är mycket aptitretande och liknar inte oätliga sorter
Var växer tidigt åkergräs?
Oftast finns en liknande svamp i parker och trädgårdar. Den växer i kanterna av skogsvägar eller ruttnade trärester. Agrocybe tidigt finns i grönsaksträdgårdar eller övergivna områden. En egenhet hos denna art är dess krav på markens bördighet. Jordens sammansättning kan bedömas av de yttre och smakegenskaperna hos det tidiga åkergräset. Ju rikare jord, desto godare och kraftfullare växer svampen på den.
Det anses vara en sällsynt svamp, även om det under vissa år noteras mycket stark fertilitet av tidiga flingor. Pollengräs samlas in från början av maj till mitten av juli. Arten växer i grupper, ibland väldigt många.
Om du har turen att hitta minst ett exemplar, anses den "tysta jakten" vara framgångsrik - svamp växer i grupper
Den odlas framgångsrikt med "champignonteknik" hemma.
Hur ser ett fältöra ut?
Tidig agrocybe kan inte kallas en stor svamp. Alla delar av fruktkroppen är ganska små i storlek:
- Hatt. Diametern varierar från 3 cm till 8 cm. Hos unga exemplar har den formen av en halvklot, öppnar sig sedan och ser mer ut som en kudde. När den växer blir den nedsänkt. Ytfärgen är ljus leraktig, gulaktig. Om den odlas i full sol kan den blekna till en benvit färg. Rester av ett överkast syntes i kanterna. Fruktköttet har en behaglig svampdoft och är vitaktig till färgen.
- Plattorna är sammansmälta med tänder, frekventa och breda. Unga åkerfåglar är ljust gulaktiga. Sedan börjar de mörkna och bli smutsbruna.
- Ben. Färgskalan matchar mössan helt. Strukturen är hård och fibrös. Ihålig inuti. Medelhöjd är ca 5-8 cm.Om svampen växer i högt gräs kan den förlängas avsevärt. Tjockleken är inte mer än 1 cm.Rester av ringen sitter kvar på den övre delen av benet. Ju äldre svampen är, desto mörkare är den färgad. På dessa lämningar syns ellipsoida sporer av en tobaksbrun nyans. Köttet på benet är brunt.
Du måste inspektera svampen från alla sidor, var uppmärksam på undersidan av locket.
Svampen är märkbar och kan lätt identifieras av de listade parametrarna.
Video för tydlighetens skull:
Är det möjligt att äta tidigt åkergräs?
Arten är erkänd i vetenskapliga kretsar som ätbar. Det tillhör den fjärde kategorin av näringsvärde.
Smaka egenskaper av svamp
Även det faktum att smaken av fältgräs är betydligt sämre än champinjoner när det gäller parametrar minskar inte dess värde och popularitet. Vissa källor innehåller uppgifter om förekomsten av bitterhet under provsmakning. Detta hindrar dig dock inte från att tillaga många rätter från agrocybe. Dessutom känner inte alla älskare av svampsmak bitterhet.
Falska dubblar
Tidig fruktsättning av arten förhindrar möjligheten att förväxla svampen med många andra. Det finns dock några representanter som har liknande parametrar.
Agrocybe dura är en art som är mycket svår att urskilja. Tecken på vilka du kan känna igen den hårda skalbaggen är:
- Platser för tillväxt. Den tuffa agrocyben föredrar ensilage framför vedrester och gräsytor borta från träd. Det anses vara en ensilagesaprofyt.
- Sporstorlek – de är större. Denna parameter kan endast ses under ett mikroskop.
- Utseende. Ytan på locket är täckt med sprickor, särskilt i torrt väder. Köttet syns igenom. Benet är täckt med trasiga fibrer som hänger ner. De ger benet pubescens.
Det är nödvändigt att noggrant studera hårdfältsbaggens parametrar för att tydligt skilja arten från liknande
Ätbarheten av arten har inte bekräftats, så du bör noggrant inspektera svamparna innan du lägger dem i korgen.
Cylindrisk sork (Agrocybe cylindracea). Skiljer sig i större kepsstorlekar. Hos en vuxen svamp når den 15 cm i diameter. Det finns en liten bula i mitten. Benet är cylindriskt, längd 8-15 cm.Smaken och lukten av arten sammanfaller inte heller med egenskaperna hos det tidiga fältgräset. I den cylindriska varianten liknar doften doften av härsk olja, och fruktkropparna har en mjölig smak. Svampen växer inte bara på död ved, utan även på levande träd. Föredrar pil, fläder, poppel. Frukt från maj till oktober. Anses vara en ätbar art.
Om du råkar stöta på en cylindrisk sork kan du lugnt lägga svampen i korgen
Insamlingsregler
Trots att det är väldigt bekvämt att samla in Polevik tidigt, måste du strikt följa rekommendationerna:
- Ta inte svamp nära platser med negativt tillstånd - soptippar, gödselhögar. Samla inte in nära järnvägar, motorvägar, industriföretag,
- Inspektera fruktkroppen noggrant innan du placerar den i korgen. Om svampen verkar obekant eller det finns åtminstone en faktor som förvirrar dig, måste du lägga fyndet åt sidan.
- Bearbeta skörden i tid, utan att lämna denna process "för senare".
- Följ matlagningsreglerna.
Genom att följa denna lilla lista med regler kan du skydda din hälsa och dina nära och kära.
Använda sig av
Agrocybe early innehåller många användbara komponenter. Svamprätter absorberas väl av människokroppen. Även personer med sjukdomar i mag-tarmkanalen får använda tidig bellweed i remission.Begränsningar inkluderar individuell intolerans, graviditet och amning samt ålder upp till 3 år.
Fruktkroppar kräver inte förberedelse före tillagning. Du kan laga dem i vilken form som helst - stek, marinera, gryta, koka. Fantastisk kaviar, pajfyllningar och sallader tillagas med tidigt åkergräs.
Slutsats
Tidig bentgräs har en mycket trevlig smak och bra sammansättning. Därför bör du inte försumma "oavslutade champinjoner" under svampjaktperioden. Denna art kommer att berika kosten och kommer inte att orsaka skada.
