Innehåll
Att det är nödvändigt att leta efter boletus på platser där asp växer har varit känt sedan länge. Detta indikeras i synnerhet av svampens namn. Det är också känt som rödhårig, röd svamp, aspsvamp, flerhudad svamp, röd svamp, röd svamp.
Boletus klassificeras som en grupp elitsvampar på grund av sin utsökta smak och ljusa nötaktiga arom. Mössan på den rödhåriga kan ha olika färger beroende på mängden solljus den får och fukten den tar emot. Boletus växer, som många andra svampar, bara vid vissa tider och på platser som är lämpliga för det.
Var växer aspsvampar?
Boletus (bilden) växer i nästan vilken skog som helst. De finns både i aspskogar och i blandplanteringar - barr- eller lövträd. Det är osannolikt att du kommer att kunna hitta rödhåriga i en ren granskog.Under varma och torra perioder växer de oftast i unga asplundar.
Rödhåriga kan välja absolut vilken plats som helst för sig själva. Mest av allt gillar de skogsområden skyddade från direkt solljus och som blåses av lätta varma vindar. De älskar blöta lågland, skuggiga buskar, skogsmarker bevuxna med olika gräs eller mossa.
Boletus är ett namn som ges till en hel grupp svampar som tillhör den botaniska familjen Boletaceae av släktet Leccinum. De skiljer sig främst i storleken och färgen på mössan. Samtidigt växer olika typer av boletus endast på platser som är lämpliga för dem.
Typer av boletusar
Alla rödhåriga är ätbara och har samma näringsvärde, så det är ofta svårt för svampplockare att urskilja dem. För att inte förväxla boletus med andra svampar under samlingen måste du veta hur en viss sort ser ut och studera deras särdrag och egenskaper.
Huvudrepresentanterna för släktet anses vara vit, röd och gulbrun rödhårig. Andra arter inkluderar tall, ek, målad fot och svartskala.
Röd (Leccinum aurantiacum)
Huvuddragen:
- Kepsen är röd, rödbrun, rödröd eller orange.
- Benhöjd – 5-17 (20) cm.
- Tjocklek – 1,2-2,6 (6) cm.
- Kepsens diameter – 5-20 (30) cm.
Det finns i skogszonen i Eurasien, i de nordvästra och europeiska delarna av Ryssland, i Sibirien, Ural, Kaukasus och Fjärran Östern.
Gulbrun (Leccinum versipelle)
Svamphatten är gul med en brun eller orange nyans. Benhöjd – 7-23 cm Tjocklek – 1,5-4 (7) cm.
Växer i nordliga regioner med ett tempererat kontinentalt klimat. I den europeiska delen av Ryssland, i Fjärran Östern.I låglandsbjörk, asp, granbjörk och tallbjörkskogar.
Vit (Leccinum percandidum)
Hatten på arten är vit, gråbrun, diametern är 4-16 (25) cm Stjälkens höjd är 4-10 (15) cm, tjockleken är 1,2-3 (7) cm.
En sällsynt art som finns i Moskva och Moskva-regionen, i Sibirien, Chuvashia, Västeuropa, Nordamerika och de baltiska länderna.
Målad fot (Leccinum chromape)
Rosa hatt. Rosa och röda fjäll täcker hela benets yta. Den är vit-rosa upptill, gulaktig nedtill. Distribueras i östasiatiska och nordamerikanska länder.
Tall (Leccinum vulpinum)
Hatten är sammetslen vid beröring, rödbrun med en röd färgton. Benhöjd – 10-15 cm, tjocklek – 2-5 cm Kepsdiameter – 15 cm eller mer.
Växer i europeiska länder med tempererat klimat.
Ek (Leccinum quercinum)
Röd eller orange keps. Benhöjd – upp till 15 cm, tjocklek – 1,5-3 cm Kepsdiameter – 8-15 cm.
Har vissa likheter med boletus. Partnerträd - ek. Växer på nordliga breddgrader med tempererat klimat.
Svartfjäll (Leccinum atrostipiatum)
Kepsen finns i en mängd olika färger, från djupröd till röd-orange till terrakottaröd. Benhöjd – 8-13 cm, tjocklek – 2-4 cm Kepsdiameter – 5-15 cm.
Växer i eklundar och blandade planteringar i de norra regionerna.
Varför växer boletusar under aspträd?
Boletus fick sitt namn på grund av likheten mellan färgen på mössan med färgen på höstlöven på aspen, såväl som på grund av dess nära symbios med den.I sin kärna är den rödhåriga en parasit. Mycelet penetrerar trädets rotsystem och bildar därigenom en speciell vidhäftning som kallas mykorrhiza. Således uppstår en utbytesprocess mellan dem. Boletusen får från asp de organiska ämnen som är nödvändiga för full utveckling och tillväxt. I gengäld ger svampen partnerträdet vatten och mineraler.
Detta ömsesidiga utbyte har en gynnsam effekt på rödhåriga. Därför kan man oftast hitta boletus i skogen under aspträd.
När växer aspbollar?
Tillväxten av rödhåriga sker i lager eller perioder, som många andra svampar. De första enstaka exemplaren dyker upp redan i början av sommaren, men boletus börjar växa i massor lite senare - i juli. Svamptillväxten fortsätter till hösten, tills den första frosten börjar.
Men rödhåriga växer inte konstant, utan med pauser för vila. Svampskiktets varaktighet beror på mängden nederbörd och temperaturförhållanden. Den mest intensiva tillväxten av svamp observeras i september.
Uppsamlingstiden för boletus sträcker sig över en lång tidsperiod. Samtidigt kallas de första svamparna annorlunda, beroende på tidpunkten för utseende:
- Kolosoviki. De uppträder under slåtter och under rubriken för vintersäd.
- Zhnivniki. De börjar växa under skördesäsongen.
- Lövfällande växter. Visas tidigt på hösten.
Mellan lager och efter är ett sällsynt enda utseende av svamp möjligt. Detta observeras ofta under den fuktiga sommarperioden, då fruktsättningen ibland inte är särskilt uttalad.
Variation av svamp | Fruktdatum | Egenheter |
Spike boletus (vit och gulbrun boletus) | Slutet av juni och första halvan av juli | Fruktsättning är inte alltför riklig |
Reaper (ek boletus, röd boletus och svart fjäll boletus) | Andra halvan av juli eller augusti-september | Produktiviteten är mycket hög |
Lövfällande växter (gran och röd tall) | Andra tio dagarna i september och slutet av oktober | Lång fruktperiod ända fram till frost |
Vid vilken temperatur växer aspsvampar?
För tillväxt och full utveckling av mycelet krävs en temperatur på 12 till 22 ° C, med ett konstant flöde av frisk luft. Den ligger ungefär på ett djup av 6-10 cm från jordens översta lager. Boletusmyceliet är flerårigt. Den har utmärkt anpassningsförmåga till förändringar i temperaturförhållanden, så den kan tolerera både torka och värme, såväl som svår frost.
I frånvaro av regn under lång tid fryser mycelet och slutar bilda en svampkropp. Låga temperaturer har också en negativ effekt på myceltillväxten. Snabb tillväxt av boletus sker med tillräcklig fukt och värme. Nyckeln till en bra svampskörd är frekventa, men inte långvariga regn och måttliga lufttemperaturer. Den optimala temperaturen är 18-20 °C.
Hur länge växer boletus?
Svamptillväxten börjar så snart mycelet är fullt utvecklat.Boletus växer i genomsnitt från 3 till 6 dagar, och svampen når medelstorlek. Under optimala odlingsförhållanden växer den till 10-12 cm på 5 dagar.. Boletusstammen slutar utvecklas 1-2 dagar tidigare än mössan, som då bara växer på bredden.
I början av hösten, under den långa regnperioden, växer boletus ganska snabbt och ökar med flera centimeter inom 24 timmar. Full mognad av svampen inträffar 7 dagar efter uppkomsten från jorden.
Så snabbt som rödhåriga växer, försämras de lika snabbt. Deras livscykel varar cirka 2 veckor.
Var man samlar boletusar
Erfarna svampplockare säger att det är bäst att leta efter boletus i en blandskog, där aspträd samexisterar med björk, ek och tall. Att samla svamp är ganska enkelt, eftersom de har ett märkbart ljust utseende, och de gömmer sig inte utan växer i vanlig syn. Men ibland i täta skogar finns boletusar under lövhögar. Därför är det lättast att hitta dem på hösten i barrträdsplantager. Stiliga rödhåriga kan ses på långt håll, även i täta grässnår och bland nedfallna löv.
Boletusar gillar inte riktigt ensamhet, så de växer ofta upp i stora familjer. Du hittar dem längs planteringar av asp, björk och al. Boletusar föredrar ofta skuggiga snår av rena och blandade skogar, buskar, kanter bevuxna med mossa, ormbunkar, gräs och blåbär. Ibland kan de till och med hittas i träsk. Beroende på art väljer den rödhåriga 1-2 träd som partners.
Typer av boletusar | I vilken skog man ska samla | Föredragen odlingsplats |
Röd | I lövskog (ren och blandad), ung aspväxt. I en torr sommar i fuktiga höga aspträd | I gräset, i gläntor och på sidorna av skogsvägar, under unga träd |
Vit | I blöt björk och blandad | Eventuella våta områden i skogen |
Gul-brun | Tall-björk, björk, asp och blandat | På steniga, sandiga och torviga jordar, under ormbunksblad |
17
Svampplockare som går på svampjakt i skogen bör titta på en video som berättar hur man letar efter och korrekt samlar in boletussvampar:
Slutsats
Boletus växer under sommar-höstsvampsäsongen och gläder älskare av lugn jakt med sin skönhet. Under gynnsamma väderförhållanden kan skörden bli ganska stor. Det viktigaste är att veta var boletus växer och hur man samlar in dem korrekt. Rödhåriga är mycket uppskattade av erfarna svampplockare, näst bara lite efter "svampkungen", boletus. De är älskade för sin rika, originella smak och enkla förberedelser. Boletuses tillagas på en mängd olika sätt - stekt, saltad, konserverad och torkad.
