Innehåll
Tallboletus är en representant för familjen Boletaceae, släktet Obabok. Finns vanligtvis i bland- och lövskogar. Mycket lik andra släktingar i denna familj. Men det finns också särdrag.
Hur ser tallboletus ut?
Vid minsta beröring kan tallboletus ändra färg
Vid ung ålder har mössan en halvklotformad form, när den mognar blir den platt-konvex. Huden är sammetslen, torr, färgad brun. Diametern på locket varierar från 7 till 15 cm, men under gynnsamma förhållanden kan dess storlek vara större.
Benet är cylindriskt, förtjockat vid basen, fast. Den når en längd på upp till 15 cm och en tjocklek på upp till 5 cm i diameter. Den är målad vit, det kan finnas en grönaktig nyans vid basen. Massan är tät utan uttalad lukt eller smak. Hymenoforen består av ett rörformigt skikt, som i det inledande skedet av mognad är färgat vitt och vid en högre ålder får en gråaktig krämfärgad ton. Blir röd när den trycks ned. Sporpulvret har en gulbrun nyans.
Var växer tallboletusar?
Den gynnsamma tiden för utvecklingen av denna art är perioden från juni till oktober. Tallboletus växer i områden som kännetecknas av ett tempererat klimat. Oftast lever de i barr- och blandskogar och bildar mykorrhiza uteslutande med tallar.
Är det möjligt att äta tallboletus?
Tall boletus är en av de ätbara svamparna. Lämplig för alla typer av bearbetning, så de kan stekas, kokas, frysas, saltas, torkas och syltas. Under tillagningen får den en mörkare nyans, vilket är karakteristiskt för dessa svampar.
Falska tvillingar av tallboletus
Svampar tenderar att samla gifter, så experter rekommenderar inte att man samlar övermogna frukter.
Exemplaret i fråga har yttre likheter med många arter av boletus. De mest slående tvillingarna är:
- Den gulbruna boletusen tillhör kategorin ätbara.Hatten av denna sort har mer mättade orange toner och bildar mykorrhiza uteslutande med björk. En annan utmärkande egenskap är att svampen när den skärs får en rosa nyans och efter ett tag blir den blå eller grön.
Gulbrun boletus finns i samma klimatzon som tall
- Gran boletus är en ätbar svamp som bildar mykorrhiza endast med granar. Till skillnad från arten i fråga har dubbelen en liten strävhet på hatten.
Detta exemplar föredrar att växa i tall- eller granskogar bredvid bär eller mossor
- Ek boletus. Huvudskillnaderna är de brunare nyanserna av fruktkroppen och stjälken med röda fjällande utväxter.
Pine boletus är en ätbar svamp som växer nära ekar
- Vit boletus. Mest likt det aktuella exemplaret i vuxen ålder. Vid mognadsstadiet målas locket vitt, och efter en tid får det bruna nyanser.
I vuxen ålder blir locket på denna art alltid från vit till gulaktig eller brun
- Röd boletus är ett ätbart exemplar. Du kan särskilja den från furu genom den röda färgen på mössan.
Som regel bildar röd boletus mykorrhiza med aspar, i vissa fall växer den nära andra lövträd
- Gallsvampen är den enda oätliga arten bland sina motsvarigheter. Utmärkande egenskaper inkluderar en mörkare brun mössa och en lätt böjd stjälk.
Det andra namnet på denna svamp är bitter, som den fick på grund av sin obehagliga bittra smak.
Insamlingsregler
När du letar efter tallsnäckor bör du bege dig till bland- och lövskogar. Glöm inte heller att denna art endast bildar mykorrhiza med tallar. Varje prov ska skäras försiktigt med en kniv för att inte skada mycelet. Efter insamling bör primär bearbetning utföras så snabbt som möjligt, eftersom tallboletus försämras ganska snabbt. Du bör inte lägga till ruttna exemplar i den allmänna korgen, eftersom det finns stor sannolikhet för förgiftning från dem. Det rekommenderas inte heller att samla gamla skogsprodukter på grund av den inneboende obehagliga smaken.
Använda sig av
Det finns ganska många olika recept med denna ingrediens. Det har tidigare nämnts att tallboletusar är lämpliga för alla typer av bearbetning. Man tror att de är särskilt goda stekta eller kokta som huvudrätt. Men innan du fortsätter med matlagning är det nödvändigt att utföra förbearbetning. För att göra detta tvättas skogens gåvor och rensas från kvistar, löv och annat skräp. Många erfarna kockar rekommenderar att de lämnas i saltat vatten i en timme före tillagning. För att förhindra att svampen mörknar under värmebehandlingen kan du tillsätta en liten mängd citronsyra till blötläggningslösningen. Vid torkning, tvärtom, rekommenderar experter inte att tvätta dem, än mindre att blötlägga dem, eftersom processen annars kommer att dra på sig under lång tid.
Slutsats
Pine boletus är inte bara ätbar, utan också en välsmakande svamp, som används för att förbereda olika rätter.Trots detta bör man komma ihåg att inkludering av denna produkt i kosten är ganska farligt för barn, gravida och ammande kvinnor, såväl som personer som är utsatta för allergier eller lider av kroniska patologier i matsmältningssystemet.
