Innehåll
Boletus rosa, brokig eller oxiderande, björkbrokig är namnet på samma svamp i familjen Boletaceae. Denna art är en nära släkting till boletus och kännetecknas av hög smak, därför är den lämplig för alla typer av bearbetning utan föregående förberedelse. Det officiella namnet är Leccinum roseafractum.
Var växer den rosa boletussvampen?
Denna svamp föredrar att växa i tundran och våta skogar i de norra regionerna. Den finns även på höglandet, i kombination med träd- och buskbjörkar.Den kan inte alltid hittas vid foten av träd, den ligger ofta längre från stammen ovanför de unga rötterna.
Svampen växer separat i små grupper om 2-3 bitar i björk eller blandskog. Föredrar att kamouflera sig i snår av högt gräs och mossa. Den kan ofta hittas vid stränderna av skogssjöar, träsk och även nära torvmossar.
Rosa boletus är utbredd i norra delen av Västeuropa. Men man kan bara hitta den under perioder med hög luftfuktighet i skogen.
Hur ser en rosa boletus ut?
Denna art har en klassisk form av fruktkroppsstruktur. Därför är dess mössa och ben tydligt uttryckta. Den övre delen kännetecknas av en liten storlek, och dess diameter i vuxna exemplar överstiger inte 7 cm. Höjden på fruktkroppen är 12-15 cm, men det finns några undantag som når 20 cm.
Storleken på den rosa boletusen är betydligt mindre än dess släktingar
I det inledande skedet av tillväxten är mössan halvklotformad och slät, men när den mognar blir den konvex och kuddformad. Ytan är gulbrun till färgen, på vilken kaotiskt placerade ljusfläckar syns tydligt, vilket skapar intrycket av ett marmormönster. Denna egenskap är ett särdrag hos arten.
På baksidan av locket finns ett rörformigt lager, som initialt har en ljus nyans, och när sporpulvret mognar blir det smutsgrått till färgen. När du trycker på den med fingret blir den snabbt rosa.
Massan har en tät vit konsistens. Men vid kontakt med luft blir boletus först rosa på snittet och mörknar sedan.På grund av denna funktion fick svampen sitt namn. I mogna exemplar blir fruktköttet löst och vattnigt.
Stammen på den rosa boletus är cylindrisk, något förtjockad vid basen. Den kan vara antingen platt eller lätt böjd mot solens strålar. Dess huvudnyans är ljus, och på toppen finns tjocka mörkgrå fjäll. Den yttre färgen på benet liknar en björkstam. Köttet i den nedre delen är initialt tätt, och när det mognar blir det fibröst.
Är det möjligt att äta rosa boletus?
Denna art anses vara ätbar. Den är lämplig för konsumtion både färsk och bearbetad.
Endast unga exemplar behöver samlas in och förberedas, eftersom massans struktur ändras avsevärt när den mognar och blir olämplig för mat.
Smaka egenskaper av svamp
När det gäller smak tillhör denna art den andra kategorin. När den är bruten avger fruktköttet en behaglig svampdoft. När den är färsk eller tillagad smakar den något sött.
Fördelar och skador på kroppen
Rosa boletus har en rik kemisk sammansättning. Den innehåller följande komponenter:
- kolhydrater, proteiner, fetter, fibrer;
- vitaminer B, C, PP;
- mono-, disackarider;
- näringsfibrer;
- omättade fettsyror;
- mineraler (fosfor, kalcium, järn, mangan, kalium, magnesium, natrium).
Tack vare detta har svampen många fördelaktiga egenskaper för människokroppen. Dess regelbundna användning hjälper:
- minska innehållet av skadligt kolesterol i blodet;
- normalisera blodtrycket;
- accelerera hematopoetiska processer;
- förbättra ämnesomsättningen;
- öka immuniteten;
- normalisera funktionen hos matsmältningsorganen.
Rosa boletus kan skada kroppen endast om det finns en individuell intolerans mot produkten. Därför, om tecken på allergi visas, är det nödvändigt att utesluta svampen från kosten. Om det finns komplikationer i situationen bör du omedelbart ringa en läkare.
Falska dubblar
När det gäller yttre egenskaper liknar den rosa boletusen på många sätt gallsvampen som anses vara giftig. Därför bör du känna till de utmärkande tecknen på en falsk dubbel för att undvika berusning av kroppen.
Du känner igen gallsvampen på den grova ytan på mössan, vilket märks om du kör fingret över den. Du bör också vara försiktig med det faktum att vuxna exemplar inte har ens de minsta tecken på mask. Detta beror på det faktum att insekter inte äter den falska tvillingen på grund av dess bitterhet.
Viktig! Gallsvampen växer i eklundar nära ruttna stubbar eller diken, vilket är ovanligt för boletussvampar.
Gallsvampen är inte maskig även när den är mogen
Dubbelhatten har inget karakteristiskt marmormönster, dess nyans kan vara rödgrön eller ljusbrun. Benets yta är täckt med ett beige nät, som påminner om blodkärl.
Insamlingsregler
Fruktperioden för rosa boletus börjar i juni och varar till slutet av oktober. Denna art kännetecknas av snabb tillväxt och, i närvaro av gynnsamma förhållanden, växer den med 4 cm per dag, och efter sex dagar mognar den helt.
Unga exemplar bör samlas in, eftersom smakegenskaperna försämras när de blir äldre och köttet blir vattnigt.
När du skördar måste du skära boletus vid basen med en vass kniv för att inte skada mycelet. Detta gör att insamlingen kan genomföras på ett ställe varje år.
Använda sig av
Rosa boletus kan stekas, syltas, stuvas, kokas. Dessutom kan den torkas och frysas. Den enda nackdelen med denna typ är att under värmebehandlingen blir köttet svart.
Boletusstammens struktur är lite segare och kräver därför längre värmebehandling. Den nedre delen används bäst för att tillaga soppor, såser, huvudrätter, kombinera den med grönsaker och kött. Kepsarna används bäst för bakning, stekning, torkning, inläggning och kan även användas färska.
Slutsats
Rosa boletus är en välsmakande svamp som är välförtjänt populär bland älskare av tyst jakt. Du kan bara möta den i skogen med hög luftfuktighet, eftersom utvecklingen av mycelet upphör under torra perioder. Men vid insamling är det nödvändigt att tydligt känna till artens karaktäristiska skillnader för att inte förväxla den med en falsk dubbel.
