Innehåll
Släktet Obabok, till vilket boletus brokiga hör, kännetecknas av en mängd olika arter. Ofta är artskillnaderna mellan dess representanter så suddiga att det är möjligt att skilja en variant av boletus från en annan först efter speciell analys. Detta är dock vanligtvis inte nödvändigt, eftersom de alla är ätbara.
Var växer den färgglada boletusen?
Det huvudsakliga tillväxtområdet för boletus flerfärgad sträcker sig till de tempererade klimatregionerna i den europeiska delen av Ryssland, såväl som Ural, Sibirien och Fjärran Östern.Svampen föredrar fuktiga jordar, växer ofta i sumpiga områden, på hummocks och kullar, ofta i mossa. Finns vanligtvis från juni till oktober, i lövfällande, mindre ofta blandade skogar, som bildar mykorrhiza med björk.
Den färgglada boletusen växer vanligtvis i enstaka exemplar, även om små grupper ibland finns.
Hur ser en färgglad boletus ut?
Ofta, när de går till skogen, tänker många svampplockare inte ens på det faktum att boletussvampar kan skilja sig från varandra och betraktar dem som en art. Det är det dock inte. Du kan skilja den flerfärgade boletusen från andra boletus genom följande egenskaper:
- hatt. I en ung svamp är den halvcirkelformad, tät, sammetslen vid beröring och hal i vått väder. Färgen på den övre huden är smutsgrå, färgen är ojämnt fläckig, randig, påminner om marmor. När fruktkroppen växer stiger lockets kanter, formen blir mer kuddformad och strukturen blir mjuk och lös. Det sporbärande lagret är rörformigt, vitaktigt, ljusgrått eller ljust beige, blir brunt med åldern. Vanligtvis når locket 10-12 cm i diameter.
- Ben. Slät, cylindrisk eller lätt konisk med en vidgning mot basen, kan bli krökt eller lutad med åldern. Under normala förhållanden blir den upp till 10-12 cm i längd och upp till 3 cm i diameter, om svampen växer i mossområden kan den växa längre. Strukturen är fibrös i längdriktningen, hos unga exemplar är den tät och torr, i gamla exemplar är den vattnig. Benets kött är vitt, ytan är täckt med många små bruna eller svarta fjäll.
Är det möjligt att äta färgglad boletus?
Boletus multicolored tillhör ätbara svampar i kategori II. Den innehåller arter med god smak och högt näringsvärde. Du kan äta flerfärgad boletus även i sin råa form, utan föregående blötläggning och värmebehandling.
Fördelar och skador på kroppen
Proteinerna som finns i fruktkropparna av boletus multicolored är nästan identiska i sammansättning med proteiner av animaliskt ursprung. Därför kan svamp betraktas som ett alternativ till kött, vilket kommer att vara användbart, till exempel för vegetarianer. Obabka-massa innehåller kalcium och magnesium, B-vitaminer, nikotinsyra och askorbinsyra. Glöm dock inte att svampar under tillväxtprocessen absorberar tungmetaller och radionuklider. Därför bör de inte samlas in på följande platser.
- Nära trafikerade motorvägar.
- Nära till järnvägar.
- På territorier av befintliga och övergivna industrizoner.
- Nära militära installationer.
Falska dubblar
Det är inte helt korrekt att tala om falska tvillingar av boletus flerfärgade. Termen "falsk" hänvisar vanligtvis till en svamp som liknar beskrivningen, vars konsumtion kan orsaka förgiftning. Men i det här fallet kan vi bara prata om arter som visuellt kan förväxlas med denna lilla sak. Bland dem finns det praktiskt taget inga giftiga eller oätliga, så felaktig identifiering av typen av svamp vid insamling kommer inte att leda till några allvarliga negativa konsekvenser.
Svampar som visuellt liknar den flerfärgade boletusen inkluderar alla andra typer av boletus:
- Vit;
- Bolotny;
- Hård;
- Vanlig.
Falska dubblar kan också inkludera gallsvamp (gorchak). Den är ungefär lika stor, medan dess ben är mer köttig, och dess mössa har en brun färg i olika nyanser och ett rosa (smutsig rosa i gamla svampar) rörformigt lager.
Den största skillnaden mellan senap är dess skarpa, bittra smak, som bara intensifieras under värmebehandling. Denna svamp är inte giftig, men den kan inte ätas. Det räcker med att bryta av en bit av svampen och smaka på köttet med tungspetsen för att exakt avgöra om det är boletus eller bitterling.
Använda sig av
Du kan äta flerfärgad boletus i vilken form som helst, det är säkert. Oftast används dessa svampar för kokning och efterföljande stekning för konsumtion med potatis. Flerfärgad boletus kan torkas, frysas eller syltas.
Obabki används för att tillaga svampsoppa, pajfyllning, sås och svampkaviar. En kort video om hur man picklar boletussvamp:
Slutsats
Boletus multicolored är en av de vanligaste svamparna i Ryssland. Sällan är en tur till skogen komplett utan en nära bekantskap med den här lilla killen eller hans närmaste släktingar från samma familj. Svampen lämpar sig väl för att tillaga många olika rätter och är en eftertraktad trofé för många svampplockare.
