Innehåll
Boletus eller svart boletus (Leccinum nigrescens eller Leccinellum crocipodium) är en svamp från familjen Boletaceae. Detta är en typisk representant för släktet Leccinellum med genomsnittligt näringsvärde.
Svart boletus, mid-sen fruktperiod
Var växer den svärtande obaboksvampen?
Svartande obabok är en värmeälskande art. Utbredningsområdet i Ryssland är norra Kaukasus. Den växer i alla typer av skog om sammansättningen inkluderar bok och ek, med rotsystemet som den bildar mykorrhiza. Arten bär frukt från slutet av juni till mitten av september i torrt, varmt väder. Den huvudsakliga ansamlingen av svamp är i öppna, måttligt fuktiga områden. Det finns enstaka exemplar eller små kompakta grupper. Arten föredrar sura jordar.
Hur ser en svärtad obabok ut?
Detta är en medelstor svamp - upp till 15 cm hög med samma hattdiameter. Färgen på fruktkroppen hos unga exemplar är en enhetlig ljusgul färg, medan mogna har en ljusbrun nyans.
Foto och yttre egenskaper hos det svärtande huvudet:
- I början av växtsäsongen är mössan i form av en halvklot, öppnas sedan gradvis och blir kuddformad med släta, trubbiga kanter.
- Ytan är slät, ofta monokromatisk, skyddsskiktet är sammetslent med sprickor av olika former och storlekar.
- Den nedre delen av mössan är rörformig och tät, cellerna är små, tjockleken på det sporbärande lagret är upp till 3 cm och har en tydlig urtag nära stjälken.
- Färgen är ljus citron i början av tillväxten, blir sedan mörkare.
- Benet är klubbformat, förtjockat nära marken. Strukturen är fibrös. Ytan vid basen är fint nätformig, närmare hatten är den fjällande, färgen är blekgul.
Radiella ränder på ytan blir bredare mot lockets kant
Massan är gul till färgen och har en mjuk konsistens, när den skärs kan den bli mörkröd eller lila, sedan svart. Denna egenskap gav arten dess namn.
Är det möjligt att äta svärtat ägg?
Arten är ätbar, och enligt sitt näringsvärde tillhör den den tredje gruppen. Fruktkroppar behöver inte kokas eller blötläggas före användning. Smak och lukt är svaga.
Fördelar och skador på kroppen
Fruktkropparna är höga i protein, men låga i fett och kolhydrater. Överviktiga personer inkluderar obabok-svärtning i sin kost. Fibrer i fruktkropparna främjar tillväxten av bifidobakterier i tarmarna, vilket därigenom förbättrar funktionen av mag-tarmkanalen. Användbara egenskaper hos fruktkroppar:
- stärka immunförsvaret;
- stimulera hjärnans funktion;
- lugna nervsystemet;
- hjälpa till att bli av med sömnlöshet;
- återställa leverceller;
- har antibiotiska egenskaper;
- förstör patogena mikroorganismer;
- främja vävnadsregenerering;
- delta i processen med hematopoiesis;
- minska kolesterolet.
Svamprätter är kontraindicerade för konsumtion under exacerbation av kronisk gastrit, för kvinnor under amning och för små barn.
Falska dubblar
Utåt liknar den svärtande gallsvampen obabok. Den är utbredd i de centrala och europeiska delarna. Dubbeln är oätlig på grund av sin bittra smak och är dessutom giftig. Färgen är ljus eller mörkbrun med en uttalad grovmaskig yta på stjälken.
Köttet på skärplatsen blir mörkrosa
Använda sig av
Fruktkropparna är universella i användning: de är stekta, kokta i soppa, stuvade eller bakade med grönsaker och kött. Används för vinterberedning, inlagd eller saltad. Obaboken torkas, då blir den färdiga produkten mörk i färgen. Passar bra att frysa in rå, kokt eller stekt.
Slutsats
Blackening obabok är en ätbar svamp, klassificerad i den tredje kategorin. Fruktkroppar med svag smak och outtryckt lukt. Fruktningen av arten är riklig - från juni till september. Vanlig i varma klimat. En utmärkande egenskap hos obabka är att köttet blir rosa på snittstället.
