Innehåll
Mångfalden av svampar i skogen komplicerar ofta sökandet efter ätbara exemplar. Vinterpratare är en av de vanliga arterna som tillhör familjen Ryadovkov, släktet Clitocybe eller Govorushka. Latinskt namn: Clitocybe brumalis. Denna representant för svampriket är ätbar, men den har också giftiga motsvarigheter, vars skillnader presenteras nedan.
Var växer vinterpratarna?
Frukterna kan hittas i barrskogar, på fuktig strö nära träd. De växer i Europa, norra Afrika och södra Amerika. I Ryssland finns vinterpratare i Kaukasus, Sibirien och Fjärran Östern.
Hur vinterpratare ser ut
Unga frukter har en konvex hatt, med tiden förvandlas den till en platt och får sedan en trattform. Dess diameter överstiger inte 5 cm. Den kännetecknas av sin ljusa färg med fawn toner. Nyansen kan vara enhetlig eller med bruna fläckar.
Fruktens stjälk skiljer sig praktiskt taget inte i färg från locket. Dess höjd är upp till 4 cm, och dess diameter är upp till 0,5 cm. Benet har en långsträckt form. Sporerna är vita och ovala till formen.
Går det att äta vinterpratare?
Svamp är tillåtet att äta, men de smakar inte gott. Det är därför inte alla älskar dem. Används vanligtvis för att förbereda första och andra kurser.
Smaka kvaliteter av vinter govorushka svamp
Massan av denna art är elastisk, aromen liknar den starka lukten av råmjöl eller damm. Produkten kan torkas, kokas och stekas om så önskas. Vinterpratare kan även saltas, syltas och torkas. Dessa svampar har en bitter smak.
Fördelar och skador på kroppen
Frukterna används som lågkalorimat, så de finns i många professionella dieter. Vinterprataren har följande värdefulla egenskaper:
- Unga mössor innehåller mycket vitamin B, makro- och mikroelement. De är rika på koppar, zink, mangan.
- Massan tar bort gifter från kroppen.
- Eftersom produkten innehåller växtproteiner, vitaminer, fibrer, aminosyror och mineraler minskar den risken för olika åkommor. Svamp hjälper till att sänka kolesterolet. Att ta dem har en positiv effekt på matsmältningssystemet.
- Inom medicin värderas den antibakteriella effekten av frukten. Avkok av dem hjälper till att eliminera tuberkulosmanifestationer. Och det nuvarande klitocybinet används i läkemedel som används för att behandla epilepsi.
Detta är en egenskap hos alla svampar. Därför bör du inte äta frukt som samlats in i närheten av industriföretag och vägar. Detta kan orsaka matförgiftning.
Falska dubblar
Vinterprataren har många likheter med relaterade representanter:
Rökig (grå) skiljer sig i färg
Hatten är gråaktig till färgen. Stammens höjd är 6-10 cm, hattens diameter är 5-15 cm. Den rökiga arten innehåller ett farligt ämne - nebularin, därför klassificeras pratare som giftiga.
Doftande, aromatisk eller anis
Den har en blågrön färg, vilket gör den annorlunda än vinterns. Det är en ätbar art, men inte alla gillar den starka lukten.
Gigantisk
Skiljer sig i stora storlekar. Diametern på mössan når 30 cm. Denna art är ätbar.
Insamlingsregler
Vinterpratare anses vara en höstsvamp; samling sker i september - oktober och fortsätter till den första frosten. Vanligtvis finns det mycket frukt i barrskogar där det växer granar. Detta är en sällsynt svamp, så ibland leder inte ens en grundlig sökning till en rik skörd.
Det är tillrådligt att engagera sig i lugn jakt i rena områden. När du samlar vinterpratare måste du studera fyndet och kontrollera om det definitivt tillhör denna art. Om det råder någon tvekan lämnas fruktkroppen i skogen.
Använda sig av
Winter talker är en ätbar svamp. Innan du förbereder rätter från dem, bör frukterna bearbetas noggrant. Denna procedur tar inte mycket tid och består av att rensa jord och skräp. Sedan tvättas fruktkropparna och kokas i 10 minuter i saltvatten. Vätskan dräneras av och svampen läggs i ett durkslag. Vattnet måste tillåtas rinna av för att avlägsna överflödig fukt.
Kokta exemplar kan ätas med spannmål, sallader, potatis och kötträtter.Svamp marineras i vinägersås. Vissa hemmafruar föredrar att steka och sylta frukt, men inte alla gillar sådana rätter.
Slutsats
Vinterpratare växer sällan i skogarna, så det kommer inte att vara möjligt att skörda en stor skörd. Det är en ätbar art, men inte alla gillar dess rika arom. Skörden kan användas till betning och betning. För att undvika misstag vid insamling bör du noggrant inspektera fruktkropparna på plats. Om det finns några tvivel kommer det misstänkta exemplaret inte att läggas till papperskorgen.
