Innehåll
Luktprataren är en villkorligt ätbar art av familjen Tricholomovaceae. Växer i gran- och lövskogar från augusti till oktober. I matlagning används denna representant för skogsriket i stekta, stuvade och konserverade versioner. Eftersom arten har oätliga motsvarigheter är det nödvändigt att känna till den yttre beskrivningen och deras skillnader.
Var växer luktpratare?
Doftprataren växer på fuktig jord bland barr- och lövträd. Fruktsättningen börjar på försommaren och varar till den första frosten. Den kan också finnas i betesmarker, öppna ytor, bland buskar och i högt gräs.
Hur illaluktande talare ser ut
För att inte skada kroppen måste du känna till den externa beskrivningen av svampen, se bilder och videor. Kepsen är liten, cirka 10 cm stor. Ytan på unga exemplar är konvex, himmelsolivfärgad. Med åldern rätar den ut sig, kanterna böjs och färgen ändras till gulgrå. Vid odling på öppen plats blir skalet missfärgat och spricker. Det nedre lagret bildas av frekventa bleka smaragdplattor. Reproduktion sker av cylindriska sporer, som finns i vitaktigt sporpulver. Benet, upp till 8 cm långt, är tätt, cylindriskt till formen, färgat för att matcha mössan.
Är det möjligt att äta luktpratare?
Den luktande talaren är en villkorligt ätbar representant för svampriket. I matlagning används de i stekt, stuvad och konserverad form. Före matlagning tvättas svampen noggrant och kokas i 10-15 minuter.
Smaka egenskaper hos den luktande govorushka-svampen
Den täta massan avger en stark anislukt som inte försvinner under tillagningen. Därför är denna skogsbo inte särskilt populär bland svampplockare.
Fördelar och skador på kroppen
Den luktande govorushka är inte bara en lågkalori, utan också en mycket hälsosam svamp. Fruktkroppen innehåller proteiner, fetter, kolhydrater, fibrer, en stor mängd vitaminer och aminosyror. Tack vare sin rika välgörande sammansättning, svampen:
- förbättrar matsmältningen;
- tar bort avfall och gifter;
- stoppar tillväxten av cancerceller;
- minskar dåliga kolesterolnivåer;
- förhindrar bildandet av blodproppar;
- stärker immunförsvaret.
Eftersom svamp anses vara en tung mat, rekommenderas de inte för konsumtion:
- personer med gastrointestinala sjukdomar;
- gravida och ammande kvinnor;
- barn under 7 år.
Arten har falska motsvarigheter som orsakar matförgiftning, så det är nödvändigt att kunna hitta skillnaderna och följa insamlingsreglerna.
Falska dubblar
Den luktande pratmannen, som alla skogsbor, har ätbara och oätliga motsvarigheter:
- Gigantisk - en ätbar art som växer bland lövträd. Frukt under hela den varma perioden. Fruktköttet har en behaglig smak och arom. Kepsen är stor, upp till 30 cm stor, benet är tätt och köttigt. Svampen är färgad ljusgrå eller snövit.
- Lätt färgad – en oätlig art med en svag unken arom. Föredrar ädellöv- och granskog, bär frukt i enstaka exemplar under hela den varma perioden.
Insamlingsregler
Trots att arten är ätbar måste du känna till insamlingsreglerna för att undvika magbesvär. Svampplockning utförs:
- i klart, soligt väder;
- långt från vägar och industriföretag;
- på miljövänliga platser.
Använda sig av
Den doftande talaren har en anisdoft och en delikat smak. I matlagning används ofta bara locken på unga exemplar, eftersom köttet vid stjälken är fibröst och smaklöst. Den skördade grödan avslöjar sin smak när den steks, sylts eller saltas. De används också för att tillaga såser och förrätter.
Innan du lagar rätter måste du komma ihåg att denna representant, efter värmebehandling, tappar volymen med ½ av sin massa.
Slutsats
Den luktande govorushka är en matsvamp med anisdoft och delikat svampsmak. Den växer i hela Ryssland från augusti till oktober.Eftersom arten har oätliga motsvarigheter måste du noggrant bekanta dig med de yttre egenskaperna och titta på fotot.
