Innehåll
Orange talker är en representant för familjen Hygrophoropsis. Svampen har också andra namn: Falsk kantarell eller Kokoshka. Den orange talaren har ett antal funktioner, så innan du samlar in är det extremt viktigt att studera dess beskrivning.
Var växer apelsinpratare?
Svampen är vanlig i tempererade skogszoner i Europa och Asien. Tidpunkten för dess aktiva tillväxt inträffar i början av augusti och slutar i oktober. De främsta platserna där du kan hitta apelsinprataren är barr- och blandskogar, jord, strö, mossa, ruttnande tallskog och myrstackar. Falsk kantarell gror både ensam och i stora grupper.
Hur ser apelsinpratare ut?
Diametern på svampkåpan är från 3 till 10 cm. Inledningsvis är den konvex, med vikta kanter. När den växer blir formen nedsänkt och deprimerad. Hos vuxna exemplar är mössan trattformad, med tunna vågiga kanter. Dess färg är orange, med en gulaktig eller brun nyans. Den är mörkare i mitten, mot kanterna blir tonen ljusgul, och med åldern blir den nästan vit.Ytan på unga talare är torr och sammetslen.
En svamp med täta, tjocka, fallande plattor med många grenar. När de trycks blir de bruna.
Längden på det cylindriska benet är 3-6 cm Diametern är upp till 1 cm Benet smalnar av mot basen. Dess yta är gul-orange, som svampens tallrikar. Ofta böjer benet vid basen.
Köttet på den falska kantarellen är rött, sammanpressat och mjukare mot kanterna. När svampen växer blir den bomullsliknande och får en blek gulaktig nyans.
Är det möjligt att äta apelsinpratare?
Under lång tid klassades denna art som giftiga svampar. Snart överfördes den orange talaren till kategorin villkorligt ätbara svampar. Men även nu anser vissa mykologer det vara något giftigt och strängt förbjudet för konsumtion utan föregående värmebehandling.
Du kan få mer information om sorten i videon:
Smaka kvaliteter av apelsin govorushka svamp
Sorten har en outtryckt smak och arom. Därför är svampen inte vanlig i matlagning. Benen på fruktkropparna är ganska stela och locken på vuxna exemplar är gummiliknande. Ibland kan en svag träig smak upptäckas.
Fördelar och skador på kroppen
Trots sin milda smak har att äta apelsinpratare en positiv effekt på kroppen:
- i kampen mot infektionssjukdomar;
- när du tar bort toxiner, tack vare sammansättningen av enzymer;
- för att förbättra funktionen av mag-tarmkanalen, återställa matsmältningsprocessen;
- samtidigt som kolesterolnivåerna och risken för blodproppar minskar.
Falska dubblar
Talaren har inga giftiga motsvarigheter; den kan bara förväxlas med ätbara och villkorligt ätbara sorter:
- Räven är verklig med vilken apelsinprataren har gemensamma fruktdatum och växtplatser. De utmärkande egenskaperna hos "originalet" är dess köttiga och spröda konsistens. Den riktiga kantarellen har också en mindre mättad färg på tallrikarna och benen.
- Falsk rödräv, som kan kännas igen på sina uttalade fjäll och mörkare färg i den centrala delen av mössan.
Insamlingsregler
Det finns flera huvudregler för att samla svamp. Genom att följa rekommendationerna kan du undvika oönskade konsekvenser:
- Du bör inte samla svamp nära motorvägar, militära övningsplatser eller kemiska anläggningar.
- Endast unga exemplar bör samlas in, eftersom vuxna svampar kan samla farliga gifter.
- Det är nödvändigt att skära av fruktkropparna i mitten av stammen och sedan täcka mycelet med tallbarr.
- Innan man skördar är det viktigt att se till att ingen av svamparna är maskiga.
- Det rekommenderas inte att förvara fruktkroppar i kylskåpet längre än 24 timmar.
- Direkt efter plockningen behöver svampen kokas. Annars kan de snabbt försämras vid rumstemperatur.
Hur man lagar apelsinpratare
På det kulinariska området används bara mössorna från unga apelsintalare: svampens stjälkar är olämpliga för mat på grund av deras täta struktur. Kepsarna rengörs först från smuts, tvättas noggrant och kokas i 25-30 minuter. Efteråt kan de stuvas, stekas eller användas som ingrediens till soppa.
Det finns även kända recept för att sylta och salta apelsinpratare. Det finns ingen anledning att förblöta svampen: rengör dem bara från skräp, skölj under rinnande vatten och koka i saltat kokande vatten. Förberedda fruktkroppar kan förberedas enligt det valda receptet.
Slutsats
Orange talker finns i barr- och blandskogar. Som en svamp utan distinkt smak eller lukt har den ingen hög gastronomisk popularitet, men den kan ha en gynnsam effekt på hur kroppens system fungerar. Före tillagning måste produkten kokas.
