Innehåll
Trattprataren är en representant för familjen Trikholomova (Ryadovkov). Detta exemplar har andra namn: tratt, doftande eller luktande talare. Artikeln presenterar ett foto och en beskrivning av trattpratarsvampar, och diskuterar även livsmiljö, ätbarhet och användningsregler.
Var växer trattpratare?
Denna typ av svamp föredrar lövskog och blandskog och växer bra i symbios med ekar och tallar.Dessutom finns trattprataren ganska ofta i hagar, buskar, skogsbryn och vägkanter. Den kan placeras antingen ensam eller i grupper och bildar små cirklar. Svampen föredrar ett tempererat klimat, vanligast i den europeiska delen av Ryssland, västra Sibirien och norra Kaukasus. Den optimala tiden för utveckling är perioden från augusti till oktober.
Hur trattpratare ser ut
Trattprataren är en liten svamp, formad som en tratt eller ett glas. Hatten på ett ungt exemplar är tunn och något konvex, och när den mognar blir den trattformad med en ojämn kant. Dess yta är slät, torr, ljusgul, brun eller rödaktig till färgen. Trattens diameter för hela perioden når inte mer än 10 cm. På undersidan av locket finns smala, täta och vita plattor som går ner till stammen. Massan är lätt gulaktig eller vit, tunn och elastisk. Den har en specifik obehaglig lukt och subtil smak. Den har ett rundat ben, med en lätt förtjockning vid basen, vars längd kan nå 7 cm. Som regel är dess kött mer fibröst och segt, och färgen liknar nyansen på mössan. Sporerna är släta, icke-amyloida, elliptiska till formen.
Är det möjligt att äta trattpratare?
Trattpratare klassas som ätbara skogsgåvor av den fjärde kategorin. De bör dock endast ätas efter förberedande tillagning. Inledningsvis kokas de, först då börjar de direkt förbereda den önskade maträtten. Buljongen som de kokades i kan inte användas för vidare användning.
Smaka egenskaper hos trattpratarsvamp
Det rekommenderas att endast äta unga exemplar, eftersom gamla blir sega och smaklösa. För att förbättra smaken bör du lägga till olika kryddor, och när du syr, använd en blandning med en stor mängd vinäger.
Fördelar och skador på kroppen
Vorovushka trattformad, som de flesta svampar, innehåller många användbara ämnen som har en gynnsam effekt på kroppen, nämligen:
- på grund av lågt kaloriinnehåll, främjar viktminskning;
- fiber förbättrar ämnesomsättningen, tar bort gifter, sänker kolesterolet;
- har antibakteriella egenskaper;
- återställer blodcirkulationen;
- hämmar hudens och hela kroppens åldrandeprocess.
Således kan trattprataren ge enorma fördelar för människors hälsa, men det är värt att komma ihåg att måttfullhet behövs i allt.
Falska dubblar
Den ätbara trattprataren liknar många giftiga arter, följande skogsrepresentanter liknar den särskilt:
- Talare brun-gul. Locket på ett ungt exemplar är gulaktigt-brunaktigt och med åldern bleknar det och får en krämig nyans. Experternas åsikter om ätbarheten av denna art är delade: vissa källor indikerar att svampen är villkorligt ätbar, medan andra indikerar att den är giftig. En huvudskillnad från den trattformade är de våta bruna fläckarna på tallrikarna och mössan, samt lätt böjda kanter.
- Talaren är vitaktig – tillhör kategorin giftiga svampar.Kepsen har en pudervit beläggning, vilket gör den ännu mer lik gamla och bleka trattpratare. Massan utstrålar en mjölig arom.
Insamlingsregler
Trattprataren måste samlas in från industriföretag, soptippar och motorvägar, eftersom exemplar som växer på förorenade platser kan orsaka allvarlig förgiftning av kroppen. Dessutom är endast unga svampar lämpliga för konsumtion. Därför rekommenderas det inte att placera särskilt stora, bleka och tydligt trattformade i en allmän korg.
Använda sig av
Man tror att benen på trattprataren inte är välsmakande, hårda och svårsmälta, så bara mössorna används för mat. Det nämndes tidigare att skogsprodukter måste förädlas före tillagning. För att göra detta rensas de från skräp, tvättas, benen tas bort och lämnas i vatten ett tag och kokas sedan i minst 30 minuter. Efter detta kan de förädlade skogsprodukterna torkas, stekas, frysas, saltas eller syltas. Men på grund av långvarig bearbetning är trattpratare inte lämpliga för att göra krämiga såser och soppor.
Slutsats
Trattprataren är en föga känd ätbar art och finns ganska ofta på en mängd olika platser. Arten i fråga har dock en hel del giftiga motsvarigheter, så svampplockaren behöver noggrant studera skillnaderna mellan dessa exemplar för att undvika förgiftning. Dessutom bör du veta att trattpratare är kontraindicerade för personer som lider av allergier, magsjukdomar och barn under 12 år.
