Innehåll
Govorushka-bägaren är en av sorterna i ordningen av svampar av Shlyapkov-släktet, utbredd i Ryska federationen. Bland listan över talare finns ätbara arter, såväl som deras oätliga analoger. Det totala antalet överstiger 250 artiklar. För att korrekt bestämma svampkategorin bör du noggrant läsa beskrivningen och fotot av varje namn på talaren.
Var växer bägarepratare?
Den bästa platsen för distributionen av bägareprataren anses vara en barr- eller blandskog. Bland barrträd föredras fruktkroppar av gran och tall för bosättning, och bland lövträd - björk. Du hittar även bägaresorten i skogsbryn och ängar. De viktigaste växande regionerna är Kaukasus, den europeiska delen av Ryska federationen, Fjärran Östern, Västra Sibirien. Svamp växer på strö eller trä, särskilt ruttnande trä. Enstaka exemplar är sällsynta, arten växer i grupper. Den första samlingen av fruktkroppar börjar i juli och fortsätter till november.Toppskörden inträffar under augusti och september.
Hur goblet talkers ser ut
Det är viktigt för svampplockare att känna till beskrivningen av bägarens utseende.
Denna typ av svamp har många sorter som är olämpliga för konsumtion. Därför behöver du bara samla in ätbara.
Bägaren har:
- Skålformad hatt. Ibland liknar det en djup tratt. Kepsens diameter är 4-8 cm.Kepsens kanter är ojämna och böjda. Ytan förändras beroende på vädret. När den är torr är mössan silkeslen, när den är våt får den en gråbrun färg och sväller av fukt. Denna egenskap kallas hygrofani.
- Tallrikarna är målade gråaktiga och ser mycket ljusare ut än kepsen. Plattorna som går ner längs stammen är glesa och växer ihop vid hatten.
- En tunn stjälk, med en diameter som inte överstiger 0,5-1,2 cm. Inuti är svampstjälken ihålig, med en pubescent bas, vid vilken den expanderar, och har även broar. Längden sträcker sig från 4 cm till 7 cm.
- Fruktkroppens fruktkött är brungrå eller benvit, vattnig med doft av bittermandel.
- Mogna sporer är vita och liknar pulver. Mått – 7x4 mikron.
Foton hjälper till att komma ihåg utseendet på bägareprataren bäst.
Är det möjligt att äta goblet talkers?
Svampen anses vara villkorligt ätbar, men den konsumeras först efter värmebehandling. Först måste den skördade skörden kokas i 20 minuter och sedan kokas. Den unga svampen används i alla traditionella rätter. Den sylas, saltas och äts kokt.
Men svamp gör utmärkta soppor och såser. Kepsarna ger rätterna sin delikata arom.
Smaka egenskaper hos Govorushka bägaresvampen
Svampen har en delikat smak och lätt fruktig doft. För rätter, ta mössorna på unga bägarepratare. Gamla exemplar tappar redan sin arom. Benen äts inte upp, de är helt smaklösa. Du måste veta att under tillagningen minskas svampmassan med hälften.
Fördelar och skador på kroppen
Svampar är fördelaktiga för människokroppen. Bägaren är inget undantag. Den största fördelen är kombinationen av vegetabiliskt och animaliskt protein, aminosyror, vitaminer, fibrer och mineraler i en produkt. Konsumtion av sorten har en lugnande effekt på matsmältningskanalen och förhindrar cancermanifestationer.
Det låga kaloriinnehållet i svamp gör att de kan inkluderas i kosten. Färdiglagade måltider renar kroppen väl, tar bort salter och gifter och normaliserar kolesterolnivåerna. När det gäller deras sammansättning ersätter svamp animaliskt protein, därför anses de vara en oumbärlig maträtt i vegetarianers kost.
Förutom näringsfördelar har bägaren medicinska egenskaper. Svampen används i traditionella medicinrecept som en komponent i salvor, extrakt och avkok. Kompositionerna används för att behandla sår, andningssjukdomar och urolithiasis.
Den ätbara snackaren är ofarlig. Den enda kontraindikationen för användning är allergiska reaktioner på svampen. Du bör också vara försiktig så att du inte ger bägarefat till äldre eller barn. När allt kommer omkring absorberar svamp mycket starkt skadliga ämnen i miljön.
Falska dubblar
Det är mycket svårt att skilja ätbara sorter från oätliga utan erfarenhet. Många giftiga representanter har praktiskt taget inga visuella skillnader. Erfarna svampplockare rekommenderar att vara uppmärksam på färg och lukt.
Giftiga exemplar vanligtvis:
- plattor och sporer är rosa;
- det finns en behaglig och mjölig lukt;
- inga cirklar på hatten.
Sådana tecken kan dock inte hjälpa till att helt skilja ätbara arter från giftiga.
De viktigaste typerna av talare som bör undvikas:
- Blek färgad. Det här är en oätlig svamp. Unga representanter har en platt mössa, men äldre har redan en modifierad mössa - trattformad med böjda kanter. Fruktköttet är grått med vattnig konsistens. Benet är pubertärt, vidgat vid basen. Den luktar inte, om svampen torkas börjar den avge en ruttet lukt. Växer i björk- eller eklundar, samt blandskogar. En annan skillnad genom vilken en blek-färgad talare kan identifieras är dess enda plats. Arten växer inte i grupper.
- Omvänd. Denna sort har en mössa med en diameter på 4 cm till 8 cm. När svampen växer blir den trattformad och bred. Först är mössan gul-röd-brun eller tegel-liknande, sedan bleknar. Tallrikarna är ljusgula och rinner längs stjälken. Benet är tunt, böjt och styvt. Fruktköttet har en sur lukt. Växer i grupp på strö eller tallströ. Topptillväxt inträffar i augusti-oktober. Tydligare om den inverterade talaren:
- Vax. Svampen har andra namn - lövälskande, gråaktig. Färgen på mössan är vit eller något gråaktig. Diametern på en vuxen svamp är upp till 8 cm. Hos unga är mössan klockformad, hos gamla är den trattformad med en kant längs kanterna. Benen är förtjockade i botten, formen liknar en cylinder. Höjd upp till 5 cm, diameter upp till 1 cm. Den giftiga svampen har en behaglig arom och god smak, vilket kräver särskild omsorg från svampplockare.
Insamlingsregler
Huvudregeln för insamling är erfarenhet.Govorushka kan inte klassificeras som en populär svamp. Denna grupp har många dubblar som är farliga att konsumera. Det är också svårt att urskilja arter i skogen, oftast syns skillnaderna redan hemma. Därför bör nybörjare inte samla bägaren på egen hand utan en erfaren svampplockare.
Använda sig av
Du kan lägga till stekta, kokta, inlagda, torkade talkers till rätter. De ger en behaglig arom och en något bitter smak på grund av närvaron av ett specifikt enzym.
Slutsats
Govorushka bägare är en mycket välsmakande mör svamp. Kunskap och omsorg gör att du kan skörda en bra skörd och sedan förbereda smakrika, näringsrika rätter även för nybörjare.
