Innehåll
Anisprataren tillhör familjen Oryadovaceae, släktet Clitocybe. Tillhör saprotrofer. Svampens huvuddrag är dess uttalade anisarom. Den är så stark att den kan kännas flera meter före fruktkropparna, speciellt i varmt och blåsigt väder. Ett annat namn är doftande/doftande talker.
Var växer anispratare?
Den finns främst i löv- och blandskogar, mer sällan i barrskogar. Föredrar att bosätta sig där det finns ekar. Den växer på skogsbotten och bär frukt i små grupper eller ensam.Distribuerad i centrala Ryssland, det finns inte ofta.
Hur ser anispratare ut?
Svampen är liten. Hattens diameter överstiger inte 8 cm, oftast från 3 till 5 cm. I ett ungt exemplar är det konvext, när det växer rätar det ut, blir platt eller nedtryckt, med en tuberkel i mitten. Kanten är vågig, ibland upphöjd. Färgen kan vara annorlunda: grå-lila, grönaktig, blå-blå. Med brist på fukt blir den vitaktig.
Anispratare på bilden nedan.
Plattorna är ganska frekventa, vidhäftande, mindre ofta något fallande. Färgen är densamma som hatten.
Benet är inte ihåligt, cylindriskt, gråaktigt, med en grönaktig eller gulaktig nyans. Basen är något breddad, brun, pubescent. Storlekarna är små: upp till 5 cm i höjd och upp till 0,5 cm i tjocklek.
Fruktköttet är lätt, vattnigt, inte köttigt och doftar starkt av anis.
Är det möjligt att äta anispratare?
Avser villkorligt ätbar. Kan ätas.
Smaka egenskaper hos anis govorushka svamp
Smaken är mild, aromen är ljus, anis-dill. Lukten försvinner inte ens efter kokning, så alla kommer inte att gilla svampen.
Fördelar och skador på kroppen
Den doftande talaren innehåller klitocybin. Detta naturliga antibiotikum hjälper mot tuberkulos. Inom folkmedicinen används det för att behandla epilepsi och minska kolesterolplack i blodkärlen.
Som alla svampar är de svårsmälta. Personer med gastrointestinala sjukdomar bör undvika dem eller konsumera dem i små mängder. Rekommenderas inte för barn.
Falska dubblar
På grund av sin arom och karakteristiska färg är det nästan omöjligt att förväxla den doftande pratmannen med andra svampar.
Luktar liknande doftande talare, men den har en gulaktig hatt. Den klassificeras som villkorligt ätbar.
Svampar med missfärgade kepsar kan misstas för vitpratararter, av vilka några är giftiga.
Vitaktig. Detta är en dödligt giftig art med en mjölig lukt. Den skiljer sig från anis, som har förlorat sin färg på grund av brist på fukt, genom frånvaron av en karakteristisk arom.
Vaxartad. Den är giftig och har en kryddig men ganska behaglig svamparom. Förgiftning kan vara dödlig.
Räfflade. Tillhör den oätliga arten. Kepsen är gråvit eller gråbrun, bleknar med tiden. Vid torrt väder blir det krämigt. Har en lätt mjölig lukt.
Vinter. Ätbar snackare med mjölig doft. Färgen på mössan är olivbrun, rökig, vitbrun.
Insamlingsregler
Frukt från sensommar till oktober. Växer särskilt bra i varmt, torrt väder. Om grupperna är stora sprids deras arom över flera tiotals meter.
Använda sig av
För att minska lukten rekommenderas det att först koka svampen, sedan steka eller stuva.
Andra tillagningsalternativ är betning eller saltning. Konserverade kan läggas till sallader och snacks som en smakrik smaksättare.
Slutsats
Anispratare är en ganska sällsynt villkorligt ätbar art med en specifik ihållande lukt som minskar dess kulinariska värde. Liknar många besläktade arter, inklusive giftiga. Det måste kännas igen av två viktiga egenskaper - färg och arom.
