Innehåll
Hygrophorus russula eller russula (Hygrophorus russula) är en lamellär basidiomycetsvamp, en representant för släktet Hygrophorus i familjen Hygrophoraceae. Den fick sitt specifika namn på grund av dess yttre likhet med russula.
Även känd bland svampplockare som körsbärsblom, troligen på grund av dess färg.
Hur ser hygrophorus russula ut?
En köttig, stor svamp av mörkrosa eller lila färg. Kepsen är kraftig, stor, ca 5-15 cm i diameter. Ytan är fibrös, ofta täckt med radiella sprickor. Hos unga exemplar är formen på mössan konvex, med åldern blir den prostaterad, ibland med en tuberkel och förtjockning i mitten. Dess kanter är något undanstoppade mot benet.Ytan på mössan är hal och klibbig. Dess färg är ojämn i alla svampar.
Benet är ganska långt - 5-12 cm, ca 1-4 cm tjockt. Det är aldrig ihåligt. Formen är cylindrisk, vanligtvis avsmalnande nedåt. Benet vid basen expanderar ganska sällan. Dess yta är slät, torr och det finns en liten pubescens i den övre delen.
Färgen på benet kan vara rosa eller lila; detta är en av de viktigaste egenskaperna som skiljer arten från en enkel russula
Massan är vit, ganska tät. När den kommer i kontakt med luft ändrar den färg och blir mörkröd. Hymenoforens plattor är frekventa och faller ner på stjälken. Färgerna är vita, blir rödaktiga eller lila när de växer. Sporerna är äggformade, medelstora. Sporpulver är vitt.
Var växer hygrophorus russula?
Växer i bergiga eller kuperade områden. Föredrar bredbladiga och blandade planteringar. Bildar mykorrhiza med ek och bok. Älskar jordar täckta med mossa.
Är det möjligt att äta hygrophorus russula?
Hygrophorus russula är en ätbar svamp, 4 kategorier av näringsvärde. Den är praktiskt taget smaklös och har en svag, pulveraktig lukt.
Falska dubblar
Svampens motsvarighet är den rodnande hygroforen. Också en ätbar art, som kan särskiljas genom följande egenskaper:
- mindre lockstorlekar;
- längre ben;
- kupolformad mössa;
- bitter smak;
- närvaron av slem och lila fjäll på locket.
Den dubbla har en mer bitter smak, även om den också tillhör kategorin matsvamp och är helt säker
Insamlingsregler
Russula hygrophorus växer i små grupper under en gynnsam period för den. Frukttiden är augusti-oktober. Ibland fortsätter svampplockningen tills den första snön faller.
Använda sig av
Svampen har inget speciellt gastronomiskt värde. Det kan kokas, stekas, torkas, syltas. Ofta används dessa svampar för att tillaga såser, sidorätter och soppor. På grund av sin inte särskilt ljusa smak bevaras hygrophorus russula oftast tillsammans med andra svampar.
Slutsats
Hygrophorus russula är en värdefull, näringsrik och hälsosam svamp. Den finns inte särskilt ofta i skogen, men den kan lätt odlas hemma, i din trädgård. Svampen har en behaglig smak. Smakmässigt anses den vara den bästa bland alla familjemedlemmar. Den kan konsumeras färsk, såväl som förberedd för vintern på olika sätt.
