Innehåll
Golden boletus är en sällsynt och mycket värdefull matsvamp, som klassas som ädel. Även om du sällan kan hitta det på ryskt territorium, är det värt att bekanta dig med beskrivningen och funktionerna.
Hur ser golden boletus ut?
Hatten på den gyllene boletusen är av medelstor storlek, når vanligtvis cirka 12 cm i diameter, men i sällsynta fall kan den bli upp till 20 cm. Den är konvex till formen, blir ibland nästan platt med åldern, men behåller vanligtvis en halvklotformad form. . Ytan på mössan är torr, slät eller något sammetslen, hos vuxna fruktkroppar uppstår ofta sprickor på mössan.Den nedre ytan är rörformig, svampliknande och något nedtryckt runt stjälken, med stora runda porer.
Färgen på locket på den gyllene boletus, eller boletus, kan variera från rödbrun till brun med en mörk lila nyans. Den nedre ytan är vanligtvis gul eller gröngul. En karakteristisk egenskap är att när den trycks blir den rörformiga nedre ytan inte blå, som händer med de flesta svampar, utan får en annan nyans av gult.
Benet på den gyllene boletus kan stiga upp till 24 cm över marken, men oftare stiger det bara 10-15 cm.. Det når i genomsnitt 2 cm i diameter, avsmalnande något i toppen. Benet är elastiskt och tätt vid beröring, och dess färg är gulaktig, brunaktig eller rödaktig, något ljusare än mössan, men av en liknande nyans. Stjälken på unga fruktkroppar är vanligtvis ljusare, färgen blir mörkare med åldern.
Den gyllene boletus kännetecknas av närvaron av ett distinkt nätmönster på benet; längsgående räfflade linjer kan ses på dess yta. I den övre delen av stjälken är detta mönster mer märkbart, men närmare basen kan du se svampens vita mycel. Benet är torrt vid beröring, det kan bara bli klibbigt i fuktigt väder.
Om du skär en gyllene boletus kommer dess kött att vara tätt, rosa-vitt eller gulaktigt-vitt till färgen. När den utsätts för luft ändrar fruktköttet inte färg eller blir mycket långsamt grönbrun. Den gyllene boletusen har ingen tydlig lukt, och smaken av den råa massan beskrivs som något syrlig.
Var växer gyllene boletusar?
Den gyllene boletus anses vara ganska sällsynt i Eurasien.Den distribueras huvudsakligen i USA, Kanada och Mexiko, och finns även i Taiwan. Det är extremt sällsynt att se den i skogarna i Europa, även om det finns rapporter om att svampen hittades i Litauen, såväl som i Kaliningrad- och Leningrad-regionerna.
Gyllene boletus växer främst i barr- och blandskogar nära trädstammar, de föredrar främst granplanteringar. De kan hittas antingen individuellt eller i små grupper, den huvudsakliga fruktsättningen sker i slutet av sommaren och början av hösten.
Är det möjligt att äta golden boletus?
Golden Boletus är en helt ätbar svamp och används ofta i matlagning utan komplex förbehandling. Det är sant att erfarna svampplockare inte betygsätter dess smak särskilt högt, men de noterar att denna sjukdom sällan påverkas av maskar och insekter även i vuxen ålder.
Falska dubblar
Det finns få dubbletter av den gyllene boletusen, men i brist på erfarenhet kan den förväxlas med andra arter. Vad som är särskilt farligt är att de falska dubblingarna av den gyllene boletusen är oätliga svampar, så att göra ett misstag är mycket oönskat.
Gallsvamp
Den vanligaste falska tvillingen av den gyllene boletusen i Ryssland är bitterling, eller gallsvamp. Likheten ligger i strukturen - bitterling har också ett starkt, tätt ben och en halvsfärisk mössa av ljusbrun färg.
Men det är ganska lätt att skilja ätbar boletus från bittergräs.Först och främst måste du ta en närmare titt på benet - i gallsvampen är det täckt med vener som vagt liknar blodkärl. Dessutom mörknar bittersöt fruktkött mycket snabbt när den skärs.
Om senap hamnar i en soppa eller stek, kommer rätten att skadas irreparabelt.
Satanisk svamp
Den gyllene bollen har en stark likhet med den oätliga sataniska svampen. Den senare är utbredd i Europa och ryska Primorye, såväl som i Kaukasus. Sorterna liknar varandra i yttre struktur - den sataniska svampen har också en hög och tjock stjälk, toppad med en mycket bred mössa, ibland når 30 cm i diameter. Visserligen är färgen på den sataniska svampkåpan vanligtvis ljusgrå eller gulvit, men den kan också vara oliv med en brun nyans, vilket ökar sannolikheten för fel.
Den sataniska svampen kan särskiljas genom flera egenskaper. Benet i botten har en klar gulröd färg och ett nätmönster, och skär man svampen på mitten blir köttet snabbt blått. En vuxen satanisk svamp kan kännas igen på sin obehagliga lukt, den avger den skarpa doften av ruttnande lök.
Vacker boletus
Denna art finns främst i Nordamerika, men det kommer att vara användbart för nybörjare svampplockare att bekanta sig med dess beskrivning. Den vackra eller vackra boletus har en bred halvklotformad mössa upp till 25 cm i diameter och en hög stjälk ca 8 cm i tjocklek.Den liknar i färgen den gyllene bollen - mössan är ljusbrun och benet är mörkare brunt med en rödaktig nyans. Trots sitt namn är den vackra boletusen giftig och olämplig som mat.
Du kan skilja den från den gyllene boletusen genom dess massa - när den skärs är den inte vit, utan gul och får snabbt en ljusblå nyans. En annan karakteristisk egenskap hos den giftiga vackra boletusen är närvaron av ett rödaktigt nät i den nedre delen av benet.
Insamlingsregler
Golden boletus kan samlas in under hela sommaren, men det finns oftare närmare hösten, från augusti till slutet av september. Ibland hittas denna svamp ensam, men den kan också växa i små grupper.
Det är nödvändigt att välja för insamling de renaste skogarna med närvaro av gran. Det är oönskat att samla svamp nära motorvägar och industrianläggningar; fruktkropparna kommer att innehålla för många giftiga ämnen och kommer inte att ge några hälsofördelar. När du plockar svamp måste du försiktigt vrida fruktkropparna ur marken vid stjälken eller skära av dem med en kniv. Om du grovt drar ut boletusen ur jorden kan du skada mycelet, och fruktkroppen kommer inte att växa igen på samma plats; detta är oönskat med tanke på sällsyntheten hos den gyllene boletusen i Europa.
Sannolikheten att möta en gyllene boletus i mittzonen är inte särskilt hög.
Använda sig av
Den ätbara gyllene boletusen har inte bara en behaglig smak, utan också en mycket rik kemisk sammansättning.Dess massa innehåller användbara vitaminer - A, C, B1 och D, såväl som järn, kalium, kalcium och en stor mängd protein. Att äta svampen är användbart för att förbättra det metaboliska systemets funktion, för att stärka leder och ligament, för att behandla anemi och brist på kroppsvikt.
Även om den gyllene boletusen inte innehåller giftiga ämnen, kan den inte ätas rå; fruktköttet måste termiskt behandlas före användning:
- De uppsamlade svamparna rengörs från jord och skogsskräp, tvättas i kallt vatten och kokas sedan två gånger.
- Koka först boletussvampen i 5 minuter i osaltat vatten och häll av buljongen och skölj svampen igen med kallt vatten.
- Därefter fylls boletussvamparna igen med vatten och kokas i saltat vatten i 20 minuter, det stigande skummet måste skummas bort.
Efter kokning måste den gyllene boletusen sköljas igen. Kokt fruktkött kan användas i sallader eller läggas till soppor, golden boletus är också lämplig för stekning, saltning och inläggning. Svampen är mångsidig, den har en behaglig smak och ger hälsofördelar i alla rätter.
Gravida kvinnor och barn under 7 år bör också undvika svampen, kroppen med överkänslighet kan uppfatta svampmassan negativt.
Slutsats
Gyllene boletus kan sällan hittas i Ryssland, men på senare år har det noterats att dess utbredningsområde blir bredare. En detaljerad beskrivning av svampen och ett foto gör att du kan känna igen den när du möter den och skilja den från andra liknande svampar.
