Innehåll
Den kungliga boletusen, även kallad svampens kung, är ett riktigt fynd för älskare av "tyst jakt". Förutom utmärkt smak kännetecknas fruktkroppen hos denna representant också av fördelaktiga egenskaper, för vilka den värderas av erfarna svampplockare.
Hur ser kungliga boletusar ut?
Utseendet på boletus är dess visitkort. Det är svårt att förväxla det med andra representanter på grund av ett antal funktioner:
- hatt. Hos unga exemplar har den en konvex form, som med tiden ändras till en kuddformad. I mogen boletus blir den prostraterad, och en buckla bildas i den centrala delen. Färgen kan variera från röd-violett till ljust rosa.Men när de blir äldre blir skuggan blekare (och i tallskogar, tvärtom, mörknar den). Samtidigt är lockets hud öm och slät; lätta sprickor kan observeras på den, vilket bildar ett karakteristiskt mönster. Diametern på den övre delen av fruktkroppen når 15 cm.
- Boletus ben royal växer upp till 15 cm, och i diameter - upp till 6 - 8 cm. Dess färg är gulbrun, men nära locket finns ett ljusgult nätmönster.
Var växer kungliga boletusar?
Tallskogar är de huvudsakliga livsmiljöerna för dessa representanter. Men de kan också hittas i lövväxter: huvudsaken är att jorden är sandig eller kalkrik. I Ryssland växer kunglig boletus i Fjärran Östern och Kaukasusregionen. De finns både i grupper och som enstaka exemplar. Toppskörd inträffar i slutet av juni - början av juli. De sista svamparna skördas i september.
Är det möjligt att äta kunglig boletus?
Denna art är klassificerad som ätbar. Samtidigt har fruktkropparna utmärkt smak och arom.
Smaka egenskaper hos den kungliga boletussvampen
Boletusmassa, som har en tät, kontinuerlig struktur, värderas högt. Produktens kaloriinnehåll är lågt (34 kcal per 100 g). Vattenhalten når 85%. Och i torkade råvaror ökar energivärdet nästan 10 gånger.
Förutom dess smakegenskaper har svampen också en sammansättning som innehåller vitamin C, E, PP, B, makro- och mikroelement magnesium, svavel, kalium, klor, krom, fosfor, kalcium, natrium, rubidium, kobolt, fluor, kisel, järn, zink, mangan, etc.När det gäller näringsvärdet hos boletussvampar är det inte särskilt högt: faktum är att svampprotein inte är lättsmält.
Falska dubblar
Den kungliga boletusen har många "släktingar" som liknar den. Alla tillhör familjen Boletaceae. Men en av de falska dubbelgångarna är den vackra boletusen. Detta är en oätlig art och är förbjuden att äta.
Särskiljande egenskaper hos denna sort:
- Färg på mössan – brun, brun eller oliv. Hos unga exemplar är den övre delen halvklotformad och blir sedan något konvex. Med åldern kröker lockets kanter inåt.
- Ben - cylindrisk. Dess färg är vit, citron, rödaktig eller rosa.
- Smak - bitter även efter långvarig kokning.
Insamlingsregler
Svamp kan bara samlas in på platser långt från industriföretag och motorvägar. Fruktkroppar absorberar lätt avgaser och industriella avfallsprodukter som gifter och tungmetaller.
Använda sig av
"The King of Mushrooms" anses vara en riktig delikatess. Produkten kan användas för att förbereda alla rätter, torka den eller frysa den. Oftast används royal boletus för betning, stuvning och stekning. Erfarna kockar har många recept för att tillaga originalrätter.
Med hög smak har produkten ett antal användbara egenskaper som gör det möjligt att diversifiera användningen av den kungliga svampen.
- Hjälper till att förbättra matsmältningen. Boletusbuljonger är flera gånger nyttigare än köttbuljonger.
- Normaliserar tillståndet i sköldkörteln.
- Förbättrar utseendet på hud, naglar och hår.
- Den har antibakteriella, sårläkande och toniska effekter. Har en antitumöreffekt.
- Ökar immuniteten.
- Kan bekämpa cancer.
- Rensar blodkärlens väggar från kolesterol.
- Främjar cellförnyelsen i kroppen.
- Underlättar tillståndet för tuberkulospatienter tack vare aminosyrorna i kompositionen.
- Har en regenererande effekt. Eliminerar köldskador. Royal boletus extrakt används vid behandling av sår.
- Torkade råvaror hjälper till att bekämpa huvudvärk och anemi.
Slutsats
Royal boletus är en hälsosam och välsmakande svamp som intar en speciell plats bland finsmakare och älskare av lugn jakt. Det viktigaste är att inte förväxla det med dess oätliga motsvarigheter, vilket kan orsaka förgiftning.
