Innehåll
Burroughs boletus är en medlem av familjen Boletaceae och en nära släkting till porcini-svampen. Det speciella med arten är att den kan nå gigantiska storlekar, men äts sällan av mask. Växer i små grupper och hela familjer. Det officiella namnet är Boletus barrowsii.
Hur ser Burroughs boletus ut?
Burrows boletus har en klassisk fruktkroppsform
Den övre delen är stor och når en diameter på 6-25 cm.. Hattens form hos unga exemplar är konvex och rund, men när den mognar blir den platt. Dess yta förblir torr även vid hög luftfuktighet. Färgen på mössan varierar från ljus till gulbrun eller grå.
Massan har en tät konsistens med en stark svamplukt. När den skärs är den vit till färgen och ändras inte vid kontakt med luft, mjölkaktig juice sticker inte ut vid pausen.
Stammen på Burroughs boletus är klubbformad, vilket betyder att den tjocknar vid basen. Dess höjd kan nå 10-25 cm, och dess bredd - 2-4 cm. Längst ner är benets yta målad i en vitaktig nyans, och närmare locket dominerar en brunaktig färg. Det finns ett lätt nätmönster ovanpå huvudtonen. Dess struktur är tät, längsgående fibrös, utan hålrum.
Denna art har en rörformig hymenofor, som kan fästas på den nedre delen eller komprimeras nära den. Dess tjocklek är 2-3 cm beroende på svampens ålder. Inledningsvis är rören vita till färgen, men mörknar därefter och får en gulgrön färg. Sporerna i Burroughs boletus är olivbruna och spindelformade. Deras storlek är 12-17 x 4,5-6 mikron.
Var växer Burroughs boletus?
Denna art finns i Kanada och USA. Det har ännu inte upptäckts i europeiska länder och Ryssland.
Kan man äta Burroughs boletus?
Denna art är ätbar. Det kan konsumeras både färskt och bearbetat.
Insamling och beredning bör utföras för både unga och vuxna exemplar, samtidigt som smakegenskaperna inte förändras under hela tillväxtperioden.
Smaka egenskaper av svamp
När det gäller smakegenskaper är Burroughs boletus sämre än porcini-svampen och tillhör den andra kategorin. Fruktköttet kännetecknas av en rik svamparom och en sötaktig behaglig smak.
Falska dubblar
Till utseendet liknar Burroughs boletus många av sina släktingar, av vilka några är giftiga. Därför, för att kunna känna igen dubblar, bör du bekanta dig med deras karaktäristiska skillnader.
Liknande typer:
- Boletus är vacker. Denna svamp anses vara oätlig på grund av dess bitterhet. Växer i europeiska länder, föredrar blandskogar och barrträd. Den släta torrhatten har en konvex form med vågiga kanter. Dess färg är ljusgrå eller beige med en brun nyans, dess diameter är 10-15 cm.Köttet är ljust till färgen, men blir blåaktigt vid skärning. Benets längd når 10-15 cm. Den nedre delen har flera nyanser: på toppen är den citron, och närmare basen blir den rödbrun. Det officiella namnet är Caloboletus calopus.
När du blir äldre kan den röda nyansen på benet försvinna.
- Satanisk svamp. En giftig motsvarighet som är vanlig i europeiska länder, Kaukasus och Fjärran Östern. Finns i lövväxter nära avenbok, ek, kastanj och bok. Fruktperioden är juni-september. Diametern på den övre delen kan nå 30 cm. Nyansen på mössan varierar från ljusgul till grönaktig oliv med rosa streck. Massan vid pausen har en obehaglig lukt och vid kontakt med luft blir den först rosa och sedan blå. Det tunnformade benet är 7-15 cm högt, ytan är målad i gulröda nyanser och täckt med nät. Det officiella namnet är Rubroboletus satanas.
Den obehagliga lukten av ruttnande lök visas endast i vuxna exemplar
Insamlingsregler
Tillväxten av Burroughs boletusmycel börjar tidigt på våren och fortsätter till sen höst. Fruktperioden börjar i juni och varar till slutet av augusti.
Använda sig av
Innan du konsumerar denna svamp är det nödvändigt att utföra en preliminär förberedelse. Den består av grundlig sköljning, samt att ta bort vidhäftande löv och jord.Efter detta rekommenderas det att blötlägga svampen i kallt saltat vatten i 20 minuter och sedan skölja.
Du kan förbereda olika rätter baserade på Burroughs boletus, utan att dess kött mörknar till följd av värmebehandling.
Denna svamp kan vara:
- koka upp;
- fritera;
- gryta;
- torr;
- marinera;
- bevara;
- Ät fräsch.
Slutsats
Även Burroughs boletus anses vara en värdefull art, trots att den är något sämre i smak än porcini-svampen.
Men inte många älskare av lugn jakt kan hitta den i skogen, eftersom den har ett ganska litet utbredningsområde. Därför kan inte alla uppskatta kvaliteten på frukten.
