Innehåll
Persimmon är en tydligt säsongsbetonad frukt, som i Ryssland endast kan köpas från senhösten till mitten av vintern. Det kännetecknas inte bara av sin ursprungliga ljusa smak, utan också av dess hälsofördelar, så det blir ett värdefullt verktyg för att stärka immunförsvaret och förhindra vitaminbrist. Detta gäller dock bara mogna och färska frukter; därför måste du veta hur du väljer dem - trots allt, även under persimmonsäsongen, kan omogna och bortskämda frukter hittas i butikerna.
När persimmonen sjunger
Persimmon börjar mogna runt mitten av augusti - vid denna tidpunkt börjar fruktäggstockarna snabbt öka i storlek från 1-2 cm i diameter till 7-8, samtidigt som de ändrar färg till den typiska färgen för sorten.
Mognadsperioden för persimmons är oktober-november. Den specifika starttiden för säsongen beror på klimatförhållandena i odlingsområdet, vädret på sommaren och hösten och egenskaperna hos en viss sort eller hybrid. Men i de flesta fall fortsätter frukterna att mogna när träden redan har tappat sina löv. Det ser väldigt originellt ut, särskilt i centrala Ryssland, där snö ofta faller i mitten av hösten.
Persimmons hemland är tropikerna och subtroperna i Sydostasien; detta bestämmer egenskaperna hos dess vegetativa period
Tiden för att skörda persimmons varierar beroende på dess "syfte". Om frukterna odlas för personlig konsumtion måste du "vänta till sista minuten." I slutet av säsongen kommer huden att anta sin rikaste färg och köttet börjar platta till något när det pressas.
Frukter som odlas i industriell skala kan inte transporteras långa sträckor när de är mogna. Därför tas de bort lite omogna.
När börjar persimmonsäsongen i Ryssland?
Nästan alla persimmons i Ryssland odlas i söder (Svartahavsregionen, Krasnodarregionen, Krim). Där börjar dess insamlingssäsong de sista dagarna av oktober eller de första tio dagarna i november.
Det finns också frostbeständiga, tidigt mogna sorter som kan slå rot och bära frukt i Nedre Volga-regionen och Centralregionen. De föds upp på basis av de mest tåliga naturliga sorterna - vanliga (kaukasiska) och Virginia. De får sin karakteristiska smak först efter den första frosten, så skördesäsongen börjar runt mitten av november.
Grödan är inte särskilt populär i centrala Ryssland; den odlas endast av enskilda "entusiaster"
När skördas persimmons i andra länder?
Träden blommar i april-maj, fruktäggstockar börjar bildas efter 40-45 dagar. Följaktligen inträffar mognadssäsongen för de tidigaste persimmonsorterna i första hälften av oktober och för sorterna i mitten av sent och sent i december.
Importerade persimmoner anländer till Ryssland med en viss "fördröjning" i förhållande till tidpunkten för deras mognad. Därför börjar säsongen för frukten i butik i första halvan av november och varar till januari-februari.
Under optimala eller nära dessa förhållanden sträcker sig processen för fruktmognad i 7-8 månader
Hur man samlar persimmons
Även en helt mogen persimon kan inte lätt tas bort från stjälken - den är säkert fäst vid den. Betydande fysisk ansträngning i det här fallet är oacceptabelt - foderbladen är oundvikligen skadade, vilket kraftigt minskar kvaliteten och transporterbarheten, provocerar utvecklingen av mögel, röta och annan patogen mikroflora, även om frukten inte skördas exakt i säsong, men lite tidigare.
Persimmons skördas med hjälp av trädgårdssaxar eller beskärningssaxar. Stjälken skärs så nära foderbladen som möjligt så att den under transporten inte skadar de "intilliggande" frukterna. Hantera frukterna med extrem försiktighet, håll dem med handen.
Alla mekaniska skador, även små bucklor, repor, revor på huden under insamlingsprocessen är oacceptabla
De insamlade persimonerna läggs ut i lådor med botten täckt med sågspån med stjälkarna nedåt så att frukterna inte kommer i kontakt med varandra. Helt mogna frukter - uteslutande i ett lager, avsedda för transport - i 3-4, beströdda med mjukt förpackningsmaterial eller inslagna i papper.
Vilken persimmon är bättre att välja?
Även under säsongen kan du hitta omogna eller tvärtom övermogna frukter i butikshyllorna. För att välja färska, saftiga frukter, söta och utan en obehaglig syrlig sammandragande eftersmak, måste du fokusera på följande tecken:
- För blek, gul-orange hud "signalerar" tydligt att persimmonen samlades innan säsongsstarten, helt omogen.Dess smak lämnar definitivt mycket övrigt att önska. I högkvalitativa frukter är skalet färgat i ljusa, rika färger - från orange till bärnsten och rödbrun. Den är genomskinlig, ofta är köttet något synligt genom det. Närvaron av ett tunt lager av blåaktig vaxartad beläggning är inte ett tecken på fördärv, utan en egenskap hos vissa sorter.
- Mognad indikeras av "torkade" brunaktiga ränder eller ränder på skalet, som om du "gör om" frukten. Om de är närvarande kan man säga att persimmonen skördades under säsong. Ju fler det finns, desto sötare frukt.
- I mogen persimmon, när den trycks försiktigt, rör sig fruktköttet något under fingrarna, men inga bucklor finns kvar på den. Om det är för hårt (nästan som ett äpple) skördas frukterna tydligt innan säsongen börjar. I frukter som är för mjuka utvecklas redan röta.
Foderbladen på mogna frukter är gröna men torra, och skalet under är brunaktigt.
Slutsats
När persimmonsäsongen börjar i olika länder beror främst på egenskaperna hos det lokala klimatet. I Ryssland kan dessa frukter köpas uteslutande under den kalla årstiden - höst och vinter. Men bara mogna och färska frukter kommer att vara välsmakande, hälsosamma och säkra för hälsan, så du måste kunna välja dem korrekt, för även under säsong finns det "undermåliga" på hyllorna.
