Förvara persimmons hemma

Det är bäst att förvara persimmons i kylskåpet, i grönsaksfacket, med locket öppet. I denna form håller frukten normalt i 1 månad. Vid rumstemperatur är den maximala hållbarheten 3 veckor, och mogna frukter håller mycket mindre. Om du behöver spara dem under en lång period (1-2 år), bör skörden läggas i frysen, torkas eller vissnas.

Att välja persimmons för långtidsförvaring

Det är mycket viktigt att välja rätt frukter. Ur smaksynpunkt är det bättre att köpa en kinglet. Detta är den sötaste och mest aromatiska sorten. En kinglet kan särskiljas av flera externa egenskaper:

• färg närmare brun (vid full mognad);
• liten storlek och vikt;
• rund form (utan en spetsig nedre spets);
• köttet är också brunaktigt;
• Det finns ben inuti.

Även om du kan köpa klassiska persimmons. I vilket fall som helst måste frukterna uppfylla flera krav:

1. Huvudkriteriet är att frukterna inte ska vara mogna eller övermogna.För långtidsförvaring väljs gulgrönaktiga frukter.
2. Huden är slät, med en naturlig glans, med en lätt vitaktig beläggning.
3. Det finns inga skador eller fläckar på ytan (men gråbruna ränder är tillåtna).
4. Stengeln är torr, brun till färgen.

För långtidsförvaring är det bättre att köpa omogna persimmoner.

Förhållanden och temperatur för förvaring av persimmons

För att frukter ska behålla sin behagliga smak och arom är det nödvändigt att skapa optimala förhållanden. För långtidsförvaring av persimmons behöver du:

1. Brist på ljus.
2. Temperatur inom 0–2 grader Celsius.
3. Hög luftfuktighet – upp till 90 %.
4. Inga plötsliga temperaturförändringar. Det bör inte finnas några frys-upptiningscykler.

Regler för förvaring av persimmons hemma

Lagringstemperaturen för persimmons i lagret hålls nära noll, men negativa temperaturer är oacceptabla. Under sådana förhållanden förblir frukterna färska i upp till tre månader. Det finns 2 förvaringsmetoder tillgängliga hemma:

1. Vid rumstemperatur (helst i mörker) – upp till 10–20 dagar.
2. I kylen, på grönsakshyllan (temperatur 5–6 grader Celsius) – upp till 1–1,5 månader.

Den specifika perioden beror på fruktens tillstånd: omogna håller längre, mogna - mindre. Om det finns behov av längre förvaring av frukter placeras de i källare eller annat grovkök med konstant temperatur och hög luftfuktighet.

Hur man lagrar mogen persimmon hemma

Hemma förvaras frukt både i rumstemperatur och i kylskåp. För långtidsförvaring fryses frukter, torkas eller torkas.

Vid rumstemperatur

I rumstemperatur kan grödan lagras i upp till 2-3 veckor. Dessutom är det bättre att förvara det på en mörk och sval plats, till exempel placera den i ett skafferi, i en nisch i köket eller i ett skafferi.Du kan också placera behållaren bredvid balkongdörren och täcka den med tjock trasa.

I ett kylskåp

I kylskåpet placeras frukter i grönsaksfacket och förvaras i en månad. Om frukterna redan är övermogna kan de bevaras i en vecka. Och hackad massa (bitar) kan lagras i högst tre dagar.

Persimmons förvaras i behållare med öppet lock för god luftcirkulation

I källaren

Källaren är en bra förvaringsplats. Detta rum är särskilt lämpligt för omogna persimmoner, som kommer att hålla längre. Källaren håller inte bara en sval temperatur, utan också hög luftfuktighet. För förvaring läggs frukterna ut i trälådor (bottnen kan klädas med papper eller tunt tyg) i 1–2 lager. I det här fallet ska stjälkarna på det nedre lagret "se" längst ner på behållaren, och de på det övre lagret ska "se" mot taket.

Sågspån, spån eller små chips hälls mellan lagren så att frukterna om möjligt inte kommer i kontakt med varandra. Spånen byts med jämna mellanrum - en gång i månaden. Frukter bör inspekteras regelbundet och ruttna bör kastas bort: de kommer att förstöra friska persimmons. De mogna tas också bort. De kan användas till mat eller förvaras i frysen för långtidsförvaring.

Frysning

Frysning är ett av de enklaste sätten. Denna procedur låter dig bevara frukt i 12 månader, d.v.s. till nästa skörd. För att göra detta tvättas frukterna och torkas tills de är torra (du kan torka dem med en handduk).Sedan läggs de ut i en behållare, foderpapper mellan lagren. Ställ i frysen och förvara i upp till ett år. I detta fall är avfrostning endast tillåten en gång. Det är nödvändigt att tina frukten gradvis och hålla den vid rumstemperatur. Frukterna äts sedan omedelbart eller används för matlagning.

Torkning

Torkning är det mest effektiva sättet att bevara frukt. Tack vare denna skonsamma bearbetningsmetod är det möjligt att bevara den maximala mängden vitaminer och andra användbara ämnen. Hållbarheten med denna metod ökar till två år. Torkning utförs i ugn, ugn eller elektrisk torktumlare. Temperaturen är inställd på +60–65 °C, medan dörren hålls ständigt öppen för att avlägsna avdunstande fukt.

Sedan förpackas den resulterande torkade massan i pappers- eller tygpåsar. De ska förvaras på en mörk, sval och torr plats, till exempel i en nisch bredvid en balkongdörr. Det är inte tillrådligt att placera dem i kylskåpet, eftersom luftfuktigheten där är för hög.

Torkade persimmons kan lagras i upp till 24 månader

Torkning

Torkning gör att du också kan bevara fruktköttet i 2–3 år. För att förbereda tvättas frukterna och torkas noggrant med en handduk. Använd en vass kniv för att ta bort skinnet (det kan torkas). Sedan knyts svansarna till ett starkt rep. Häng den bredvid fönstret och vädra den med jämna mellanrum. Efter två veckor kommer frukterna att mörkna och en vit beläggning kommer att visas på ytan (så här kristalliseras naturliga sockerarter).

Torkad frukt läggs i pappers- eller tygpåsar och förvaras på en mörk, torr och sval plats.Du kan lägga den i skafferiet, i en nisch, ha den bredvid balkongdörren, på en sval fönsterbräda. Denna massa kan användas i sin rena form och användas som torkad frukt (tillsatt till te, kompotter, bakverk). Torkning gör att du kan bevara frukt i upp till 3 år, och de fördelaktiga ämnena förstörs inte - de bevaras nästan helt.

Persimmons torkas i det fria (under ett tak) eller i ett välventilerat utrymme.

Var är det bästa stället att förvara persimmoner och varför?

Om långtidsförvaring är nödvändig förvaras frukterna i frysen, torkade eller torkade. I det här fallet förlorar persimmon sin konsistens, men behåller sin smak och arom. Om du planerar att äta alla frukter inom 2–3 månader kan de förvaras i källaren vid en temperatur på högst +2 °C. Samtidigt, under lagring, inspekteras persimmons regelbundet och ruttna exemplar avvisas.

För att persimmonen ska mogna

För att frukterna ska mogna kan de lämnas i rumstemperatur, täckta med ett tjockt tyg. Rummet ska vara väl ventilerat - det är lämpligt att placera behållaren närmare fönstret eller balkongdörren. I denna form kommer persimmonen att mogna om 3–4 dagar. Frukterna kan förvaras i kylen, men sedan tar det 7–8 dagar att mogna.

För att befria persimmons från den sammandragande smaken

En sammandragande smak indikerar alltid att persimmonen är omogen. Du kan bli av med det hemma med följande metoder:

1. Lägg i en plastpåse med tomater eller äpplen. Knyt hårt och förvara i rumstemperatur i flera dagar.
2. Snabbt sätt: häll i varmt vatten (temperatur 36–40 grader) och låt stå över natten. Nästa dag, tryck på persimmonen - om ytan mjuknar har mognad redan börjat. Så snart färgen får en rik orange nyans kan bären ätas.
3. Ett annat snabbt sätt är att förvara persimmons i frysen. Det räcker att låta det sitta i 10–12 timmar, och nästa dag försvinner den sammandragande smaken.
4. Du kan också ta en nål, blötlägga spetsen i etylalkohol och göra flera punkteringar. Sedan förvaras persimmonerna vid normala temperaturer i 4–5 dagar. Du kan också skära fruktköttet i bitar och lägga det i en flaska som tidigare höll vodka eller alkohol. Täck med lock och förvara i rumstemperatur i 5–7 dagar.
5. Du kan förbereda en 10% släckt kalklösning, till exempel 100 g per 1 liter vatten. Lösningen blandas och persimmonerna placeras där för förvaring. Lämna frukterna i vätskan under en period av två till sju dagar.

Det snabbaste sättet att mogna persimoner är att förvara dem i frysen över natten.

Hur man berättar om en persimmon har blivit dålig

Standardhållbarheten för persimmons i källaren är 2–3 månader. Under denna tid inspekteras frukterna regelbundet, bortskämda och övermogna tas bort. Förstöring av massa kan bestämmas av flera tecken:

1. Färgen blev ljust orange.
2. Ytan är mjuk. Om du trycker med fingret kvarstår en depression.
3. Konsistensen är också mjuk, ofta till gröt.
4. Det finns mögel och andra tecken på röta på ytan.
5. Obehaglig lukt, läckor.

Sådana frukter tas omedelbart bort, och det är bättre att dessutom sortera friska frukter och ersätta träflis eller sågspån med nya. Men det finns ingen anledning att kasta skadade persimmons. Du kan bara ta bort den ruttna delen och äta resten eller använda den till sylt, marmelad och andra förberedelser.

Slutsats

Det är bättre att förvara persimmons på en sval, skuggig plats med hög luftfuktighet vid en temperatur på upp till 2 grader Celsius. I detta tillstånd är frukterna väl bevarade i upp till tre månader. För långtidsförvaring placeras de i frysen.Och du kan hålla persimmons i torkad eller torkad form så länge som möjligt (upp till tre år, med förbehåll för lämpliga förhållanden).

Rekommenderade inlägg

Torkad (torkad) persimon: fördelaktiga egenskaper och kontraindikationer, hur man äter det, hur många kalorier

Persimmonfrön: är det möjligt att äta, fördelar och skada

Persimmon för viktminskning: kan du äta det på natten, hur många kalorier?

Frölöst granatäpple: tvärsnittsfoto, fördelar, recensioner

Är det möjligt att äta granatäpple om man har diabetes?

Granatäpple ökar eller sänker blodtrycket

Hybrid av apelsin och granatäpple

Persimmon från frön hemma: odling i en kruka, foto av hur den växer

Storfruktig Virginia persimmon: sortbeskrivning, foto, odling, recensioner