Innehåll
Moonshine tinktur på mandarin peeling kan förberedas hemma på bara 3-4 veckor. För att göra detta hälls det beredda skalet i en behållare och infunderas på en mörk plats. För att förbättra smaken kan du lägga till andra ingredienser - fruktjuice, socker, kanel, kaffebönor.
Nyanserna av att förbereda mandarintinktur med månsken
En infusion av moonshine med mandarinskal är ganska lätt att förbereda hemma. Men ibland kan drycken jäsa, och smaken blir inte så intressant som förväntat. Därför rekommenderas det att följa flera regler:
- Standard förberedelsetid är 3 veckor. Det är under denna tid som skorporna kommer att kunna berika vätskan med sin arom. Det finns ingen anledning att rusa - annars blir smaken inte så intressant.
- Skalet kan vara bittert, så tillsätt lite socker (3 tsk) i drycken. Men vill du ha en söt tinktur kan du tillsätta sirap från 1,5–2 dl socker.
- Ju starkare alkoholbas desto bitterare smak.Det betyder att du behöver mer socker.
- Vid förberedelse är råvarorna noggrant förberedda: skalet måste väljas, utan den minsta skadan.
- Skorporna måste fyllas helt.
Recept för tangerintinkturer med moonshine
Det finns flera recept för att göra denna dryck. I grund och botten är teknikerna inte annorlunda: du måste få mandarinzest och infundera den med alkohol i tre veckor. Om så önskas kan du lägga till andra aromatiska tillsatser, till exempel kaffebönor, kanel, vanilj.
Moonshine recept med mandarinskal
För att förbereda tangerine moonshine hemma bör du ta följande ingredienser:
- utvalda medelstora mandariner - 8–10 frukter;
- månsken - 1 l;
- socker - 3 tsk. (förbättrar smaken, även om det är valfritt att lägga till).
Tinkturen kan göras med både mandariner och apelsiner
Tillagningsinstruktionerna är som följer:
- Först måste du noggrant välja frukterna. Skorporna ska inte ha några starka repor, torra områden, speciellt röta.
- Skölj i varmt vatten flera gånger. Detta är nödvändigt för att bli av med vax, plack och andra föroreningar (mandarinskal behandlas ofta med kemikalier för att öka hållbarheten).
- Ta sedan ett fint rivjärn eller "hushållerska" (för rengöring av grönsaker och frukt) och ta försiktigt bort det översta lagret. Detta är en peeling utan ett vitt "subkutant" lager, varefter den faktiska massan kommer.
- Pressa färsk juice från frukten, separera den från fröna och vita fibrer. För 1 liter moonshine tinktur på skorpor, ta inte mer än 100 ml juice - detta är tillräckligt för att mjuka upp och berika smaken. Saften hälls i en behållare med tätt lock och placeras i kylen i 3 veckor för att klargöra den.
- Skalen hälls i en behållare med alkohol.Den är stängd och förvaras på en mörk plats i 3 veckor. Med jämna mellanrum måste burken skakas, vänd ner den.
- Den resulterande infusionen filtreras. Det är precis vad de gör med mandarinjuice.
- Blanda alla ingredienser (tillsätt juice och socker), låt infusionen stå i ytterligare två dagar på en mörk plats i rumstemperatur.
- Sila vid behov före användning.
Citrusaromen finns i skalet, så infusionen kan tillagas med endast skalen.
Mandarintinktur på moonshine med kaffebönor
Du kan ingjuta moonshine med mandarin och kaffebönor. Detta smakrika tillskott passar bra med citrusfrukter. Tack vare kaffebönor får drycken en pikant smak. Förhållandet mellan ingredienser är:
- månsken - 1 l;
- mandariner – 8–10 medelstora frukter.
- kaffebönor - 30-40 st.;
- socker - 3 tsk.
Drycken bereds inom tre veckor
Matlagnings Instruktioner:
- Tvätta mandarinerna och förbered skalet.
- Ta kaffebönor och häll moonshine över dem.
- Tillsätt skalet och förslut behållaren. Placera den på en mörk plats.
- Ta samtidigt 100 ml mandarinjuice, förslut behållaren och ställ i kylen i 20 dagar.
- Behåll infusionen i tre veckor, skaka med jämna mellanrum.
- Sila sedan och kombinera alla komponenter, tillsätt 3 tsk. Sahara.
- Att röra om ordentligt. Låt stå ytterligare 3-4 dagar på en mörk plats.
- Om det behövs, sila igen genom flera lager gasväv.
I det här fallet används inte skalet, eftersom det inte kommer att ha tid att släppa sin arom så snabbt.
Mandarin moonshine tinktur med vanilj
En infusion kan förberedas med mandarinskal och vanilj. Tack vare kombinationen av två aromer blir smaken och lukten av drycken ännu rikare och mer intressant. För förberedelse, ta följande ingredienser:
- månsken - 1 l;
- mandariner - 8–10 medelstora frukter;
- vanillin - 1 msk. l. utan objektglas (15 g);
- socker - 1,5-2 koppar (300-400 g);
- kanel - 1 tsk;
- riven muskotnöt - 1 msk. l. utan objektglas (15 g).
Tinkturen framställs enligt följande:
- Mandariner tvättas och skalas.
- Förbered mandarinjuice (100 ml) och lägg den i kylen i 3 veckor (i en förseglad behållare).
- Tillsätt sedan skal, muskotnöt, vanillin till alkoholen, stäng behållaren och ställ på en mörk plats. De insisterar i två veckor.
- Skaka behållaren med jämna mellanrum.
- Sila och tillsätt socker.
- Koka upp, stäng omedelbart av och svalna till rumstemperatur.
- Tillsätt mandarinjuice, filtrera och låt stå i ytterligare 4 dagar på en mörk plats.
Söt mandarinlikör med citronskal
Om du ingjuter mandarinskal i moonshine tillsammans med citronskal, kommer aromen av drycken att bli mer uttalad. Smaken kan dock bli bitter. Därför måste den oskalade citronen först sköljas med kokande vatten. Detta är inte nödvändigt, till exempel kan du helt enkelt lägga till socker till den färdiga drycken. Det kommer att mjuka inte bara citronens bitterhet, utan också den skarpa alkoholiska smaken.
Citronsaft ger tinkturen en behaglig syrlighet och fräsch arom.
Följande komponenter används för att förbereda drycken:
- månsken - 1 l;
- mandariner - 5 medelstora frukter;
- citroner - 5 medelstora frukter;
- socker - 500 g.
Tillagningsinstruktionerna är som följer:
- Tvätta citrusfrukterna noggrant, ta bort skalet från alla frukter, undvik det vita lagret.
- Lägg skalet i en behållare med drycken och stäng den.
- Pressa tangerinjuice (100 ml) och ställ i kylen. Du kan lägga till 2 msk. l. citron juice.
- Låt stå i 20 dagar på en mörk plats.
- Sila och tillsätt socker och mandarinjuice.
- Rör om, låt koka upp, svalna.
- Låt det dra i ytterligare 3-4 dagar; om sediment dyker upp, filtrera drycken igen.
Mandarintinktur med citron
Följande produkter används för beredning:
- månsken - 1 l;
- citroner - 3 medelstora frukter;
- mandariner - 3 st.;
- socker - 2 tsk.
Steg-för-steg-instruktionerna är följande:
- Tvätta frukterna, ta bort skalen från dem och lägg till alkoholbasen.
- Pressa saften från tre citroner, sila och tillsätt socker, blanda. Låt stå i kylen i 20 dagar.
- Lämna behållaren med drycken på en mörk plats (i rumstemperatur) under samma period.
- Blanda alla ingredienser, sila. Låt det sitta i några dagar till.
En alkoholhaltig dryck gjord av citroner och mandariner är helt klar på 4 veckor
Vad ska man göra om tinkturen inte fungerar
Det största problemet som uppstår vid beredning av tinkturer är att råvarorna kan jäsa. För att undvika detta hälls sprit på toppen så att så lite luft som möjligt blir kvar i behållaren. Om jäsningen börjar, måste du kasta bort det bortskämda skalet och lägga till lite alkoholbas.
Om smaken inte är tillräckligt bra måste den justeras med socker, citronsaft (syra) eller till och med salt. Överskott av sötma kompenseras väl genom tillsats av syra (liksom vice versa). Om den "hårda" tonen inte räcker kan du lägga till en nypa fint salt. Det finns ingen anledning att oroa sig: den salta smaken kommer inte att märkas, men den övergripande kvaliteten kommer att förbättras.
Funktioner för att använda mandarintinktur på moonshine
Moonshine gjord med mandarinskal är en söt infusion med delikat syrlighet och en rik arom. Vanligtvis serveras sådana drycker till efterrätt, d.v.s. efter huvudrätten. Vispad grädde passar bra till dem (förhållande 1:1).
Om drycken är kryddig (med kanel, kryddnejlika) är det lämpligt att tillsätta lite kallt mineralvatten, tonic eller läsk. De serveras även med citrusjuicer – från grapefrukt eller apelsin. Färsk äppeljuice passar också bra ihop.
Tinkturer kan drickas i ren form och användas för att förbereda intressanta cocktails i kombination med olika produkter:
- färskt skal (för mer smak);
- sirap baserad på socker och bär;
- honung;
- kryddnejlika, kanel, stjärnanis.
Den färdiga tangerintinkturen serveras med dessert, dekorerad med kanel, kokosflingor och vispgrädde.
Cocktails tillagas i en mixer eller i en speciell shaker. Om de serveras med vispgrädde kan de dekoreras med chokladchips, krossade kakor eller kokosflingor.
Slutsats
Moonshine tinktur med mandarinskal är en intressant version av en söt alkoholdryck med en pikant smak och uppfriskande arom. Dess förberedelser planeras en månad i förväg för att komma i tid till en semester eller annat viktigt datum. Serveras med desserträtter.
