Recept för att förbereda jordgubbar i din egen juice för vintern

Jordgubbar i sin egen juice - denna aromatiska och välsmakande sylt gillas inte bara av vuxna utan också av barn. En efterrätt gjord i enlighet med teknik gör att du kan bevara aromen och fördelaktiga egenskaperna hos naturliga bär. Det finns flera sätt att förbereda produkten, som har vissa skillnader.

Denna naturliga efterrätt innehåller hela bär

Funktioner och hemligheter för att förbereda arbetsstycket

Det speciella med delikatessen är att inget vatten används i dess produktion, så det behåller helt sin naturlighet. I det första skedet täcks frukterna med socker, blandas och får stå en viss tid. Därefter utsätts arbetsstycket för värmebehandling, vilket ökar frigörandet av vätska.

Om så önskas kan ytterligare ingredienser läggas till godbiten för att få en balanserad smak. Som ett resultat måste jordgubbar i sin egen juice förslutas i glasbehållare. Arbetsstycket kan steriliseras eller dispenseras utan denna procedur, beroende på dess ytterligare lagringsförhållanden.

Val och beredning av ingredienser

För att förbereda efterrätt bör du välja saftiga, mörkfärgade frukter, eftersom de är söta och ger ett stort utbyte av vätska. Samtidigt ska de vara nyplockade, utan bucklor och inte övermogna. Konsistensen på bären ska vara tät och elastisk. De ska först sorteras bort och alla ruttna exemplar tas bort. Sedan måste du rengöra dem från svansarna och lägga dem i ett plastfat. Ta vatten och tvätta dem noggrant och lägg dem sedan i ett durkslag för att rinna av överflödig vätska.

Innan du gör jordgubbar i egen juice bör du också förbereda burkarna. För denna delikatess är det bättre att välja 0,5 liters behållare, eftersom de kan steriliseras snabbare om det behövs.

Du kan inte hålla frukterna i vatten under lång tid, annars blir de slappa.

Hur man gör jordgubbar i sin egen juice

Att förbereda en sådan vinterförberedelse tar inte mycket tid och kräver inga komplexa åtgärder. Därför kan även en nybörjarkock göra jordgubbssylt i sin egen juice. Det viktigaste är att välja rätt recept och följa alla rekommendationer.

Hur man lagar jordgubbar i sin egen juice med socker

Detta är ett klassiskt recept för att göra en delikatess. Därför använder många hemmafruar det oftast.

För sylt behöver du:

• 1 kg utvalda frukter;
• 250 g socker.

Matlagningsprocess:

1. Strö de tvättade frukterna med socker och blanda lätt.
2. Efter 8-10 timmar, lägg bären i burkar.
3. Placera den resulterande vätskan på elden och koka i 1-2 minuter, häll över frukterna.
4. Placera behållarna i en kastrull med varmt vatten så att nivån når galgarna.
5. Täck behållarna med lock och sätt på värmen.
6. När steriliseringen är klar, rulla ihop.
7. Efter detta, vänd burkarna och ventilera deras förslutning.

Burkarna ska svalna under en filt

Hur länge ska man sterilisera jordgubbar i sin egen juice?

Steriliseringens varaktighet beror direkt på dessertburkarnas volym. Vid användning av 0,5 liters behållare krävs 10 minuter. Om volymen är 0,75 l, bör varaktigheten av proceduren ökas med ytterligare 5 minuter. Den här tiden räcker för att förbereda sylten för långtidsförvaring, men samtidigt behålla det mesta av näringsämnena i den.

Recept på jordgubbar i egen juice utan socker för vintern

Detta recept används av hemmafruar som planerar att använda beredningen som grund för andra rätter i framtiden. I det här fallet behöver du inget annat än frukt och burkar med lock.

Matlagningsprocess:

1. Placera frukterna i överhopade behållare, eftersom de sedan kommer att sätta sig.
2. Ta en bred panna och täck botten med en trasa.
3. Placera burkarna och fyll med vatten så att nivån når galgarna.
4. Sätt på värmen och sänk till miniminivån så att frukterna vid gradvis uppvärmning kan släppa vätska jämnt.
5. När bären faller måste behållarna täckas med lock.
6. Vänta 10 minuter efter att vattnet har kokat. och rulla ihop.

Osötad beredning bevarar helt smaken och aromen av färsk frukt

Jordgubbar i sin egen juice utan tillagning, men med sterilisering

Detta recept kräver inte separat beredning av sirap. Men samtidigt bevaras produktens hållbarhet.

Nödvändiga ingredienser:

• 1 kg beredda bär;
• 100 g socker.

Algoritm för åtgärder:

1. Lägg frukterna i burkar, torka med socker.
2. Täck behållarna med lock och ställ i kylen ett dygn.
3. Efter att väntetiden har gått ut, ta en bred panna och täck botten med en trasa.
4. Lägg de fyllda burkarna i den och fyll med kallt vatten upp till axlarna.
5. Placera på måttlig värme.
6. Sterilisera efter kokande vatten i 7 minuter.
7. Rulla ihop jordgubbar i sin egen juice.

Sterilisering förlänger produktens hållbarhet

Jordgubbar i sin egen juice utan sterilisering

Att förbereda jordgubbar i sin egen juice för vintern kan göras utan sterilisering. I det här fallet måste du öka mängden socker och lägga till citronsyra. Det är nödvändiga åtgärder som kan säkerställa långtidsförvaring av delikatesser.

Nödvändiga ingredienser:

• 0,5 kg bär;
• 0,5 kg socker;
• 1/3 tsk. citronsyra.

Steg för steg guide:

1. Lägg de tvättade frukterna i en skål och strö över socker.
2. Låt stå i 8 timmar.
3. Häll av vätskan och värm den till en temperatur på 90 grader.
4. Lägg bären i burkar och häll varm sirap över dem.
5. Täck med lock och vänta 15 minuter.
6. Häll av vätskan igen, tillsätt citronsyra och koka upp.
7. Fyll igen med sirap till toppen av burkarna, rulla ihop locken.

Burkar med bär måste skakas för att fylla tomrum

Jordgubbar i egen juice med citronsyra

Användningen av en extra ingrediens gör att du kan ta bort den klumpiga kvaliteten på sylten och göra dess smak mer balanserad.

Nödvändiga produkter:

• 1 kg bär;
• 350 g socker;
• 5 g citronsyra.

Algoritm för åtgärder:

1. Överför frukterna till en emaljbehållare.
2. Strö dem med lager socker och låt stå över natten.
3. På morgonen, dränera sirapen och tillsätt citronsyra till den.
4. Lägg bären i burkar och lägg dem i en kastrull.
5. Fyll dem med varm sirap till toppen, täck med lock.
6. Sterilisera i 10 minuter, rulla ihop.

Mängden citronsyra kan justeras efter eget gottfinnande

Jordgubbar i egen juice med citron

Du kan uppnå en balanserad smak av sylt genom att tillsätta citron. I det här fallet bör efterrätten förberedas utan sterilisering.

Nödvändiga ingredienser:

• 750 g frukt;
• ½ citron;
• 250 g socker;
• 100 ml vatten.

Matlagningsprocess:

1. Skär de tvättade bären på mitten.
2. Strö dem med socker och låt stå i 2 timmar.
3. När tiden har gått, tillsätt vatten och lägg bären på måttlig värme.
4. Mal citronen i en köttkvarn och tillsätt den i beredningen.
5. Koka i 10 minuter, rör hela tiden.
6. Lägg efterrätten i ångkokta burkar och rulla ihop.

I slutet måste du vända burkarna och kontrollera deras täthet. Placera i sitt ursprungliga läge och täck med en filt.

Du kan riva citronskalet och pressa ur saften.

Jordgubbar i egen juice i ugnen

Om så önskas kan du avsevärt förenkla processen att göra sylt. I det här fallet bör du använda ugnen.

Nödvändiga ingredienser:

• 1 kg jordgubbar;
• 250 g socker.

Matlagningsprocess:

1. Lägg rena bär i en skål och strö över socker.
2. Efter 8 timmar, placera frukterna i burkar.
3. Klä en bakplåt med bakplåtspapper och placera behållare.
4. Sätt in i ugnen, sätt på 100 grader.
5. Efter att sirapen kokat, låt stå i 10-15 minuter.
6. Ta ut den och rulla ihop den.

Burkarna ska gradvis värmas i ugnen

Jordgubbar i sin egen juice i autoklav

Du kan också få steriliserade jordgubbar i sin egen juice med hjälp av en autoklav. Denna enhet kan snabbt höja temperaturen till 120 grader och bibehålla den i 1 timme. Efter detta sker kylning.

Matlagningsprocess:

1. Tillsätt socker (200 g) till vatten (1,5 l) och koka upp.
2. Lägg frukterna (1 kg) i burkar, häll i sirap och täck med lock.
3. Placera de uppsamlade behållarna på autoklavstället.
4. Fyll den med varmt vatten (3 l).
5. Lägg vikten ovanpå för att öka trycket.
6. Koka beredningen i 10 minuter.
7. När tiden har gått, ta bort värmen och ta bort vikten, vilket gör att trycket återgår till noll.
8. Efter kylning tar du bort burkarna och rullar ihop dem.

En autoklav förenklar dessertberedningsprocessen

Regler och villkor för lagring

Desserten kan förvaras vid en temperatur på +6-12 grader. Därför är den optimala platsen källaren. Steriliserade ämnen kan också förvaras i skafferiet i rumstemperatur. Hållbarhet 12-24 månader, beroende på beredningsprocessen.

Slutsats

Jordgubbar i egen juice är en efterrätt som kan lagras länge. Dess fördel är att den inte utsätts för långvarig värmebehandling, vilket gör att den kan bevara den maximala mängden användbara ämnen. Dessutom tar processen att förbereda arbetsstycket inte mycket tid.

Rekommenderade inlägg

Recept för att göra jordgubbs- och myntasylt

Hur man gör jordgubbsbanansylt

Recept för att göra jordgubbssylt med apelsiner

Hur man gör jordgubbssylt av frysta jordgubbar

Recept på jordgubbsgelé med agar-agar för vintern

Persimmonsylt - recept med foto

Strawberry Crown

Körsbärssylt med och utan frön

Recept på hallonsylt med svarta vinbär