Svartvinbärskompott: läckra recept för vintern och för varje dag (för nu), fördelar och skador, kaloriinnehåll

På sommaren är det många som gör hemförberedelser inför vintern. Alla säsongens bär, frukter och grönsaker används. Det är värt att överväga enkla recept på svartvinbärskompott för vintern och för varje dag.

Fördelar med svartvinbärskompott

När det gäller vitamininnehållet är svarta vinbär betydligt överlägsna andra bärgrödor, de är särskilt rika på vitamin C, som bara förstörs något under bearbetningen. Dessutom har den också ett högt innehåll av pektinämnen, organiska sockerarter och syror samt mineralsalter.

Vinbärsfrukter av vilken sort som helst har ett lågt kaloriinnehåll. Följaktligen kommer drycker gjorda av dem också att vara lågkalorier, cirka 30-60 kcal/100 ml. Denna indikator beror på mängden socker som läggs till drycken. Istället för socker kan du använda ett naturligt eller konstgjort sötningsmedel, som steviosid, sukralos eller andra, vars kaloriinnehåll ofta är noll. Det är tydligt att i det här fallet kommer drycken att ha väldigt lite kaloriinnehåll, betydligt mindre än när man använder socker.

Svarta vinbär har en mycket rik och syrlig smak. Kompott tillagad vid minimal temperatur är det bästa sättet att få alla nyttiga ämnen lagrade i bären. Drycken har inte bara näringsmässigt utan också medicinskt värde, inklusive:

• under graviditet: innehåller det mest mättade vitamin- och mineralkomplexet, förhindrar uppkomsten av ödem, anemi, förkylningar, stärker immunförsvaret;
• under amning: det kommer att stärka moderns kropp, försvagas efter förlossningen, men svarta vinbärskompott under amning bör introduceras gradvis i små doser, eftersom det kan orsaka allergier hos barnet;
• i barndomen: införa i kosten tidigast 5-6 månader, börja med 5 droppar och gradvis öka mängden till 50 ml (9-10 månader), mängden svartvinbärskompott för ett 1-årigt barn bör inte vara någon mer än 80 ml.

För barn har svartvinbärskompott stora fördelar. Den mättar med C-vitamin, som stärker immunförsvaret, skyddar mot förkylningar, hjälper kroppen att växa och utvecklas frisk och spänstig och dessutom höjer hemoglobinet och förbättrar blodsammansättningen, minnet, synen, aptiten och mycket mer.

Svarta vinbärsdryck används som ett diuretikum och antiinflammatoriskt medel för urinvägssjukdomar. Det förbättrar funktionen hos binjurebarken, njurarna, levern, har egenskapen att reglera ämnesomsättningen, stärka och vidga blodkärlen och förbättra hjärtats funktion. Det rekommenderas att dricka det för personer med högt blodtryck, sjukdomar i lymfkörtlarna och efter exponering för strålning.

Kaloriinnehållet i svartvinbärskompott är lågt - 40-60 kcal/100 ml dryck. Om så önskas kan det reduceras avsevärt genom att minska mängden tillsatt socker eller till och med ersätta det med ett sötningsmedel med lågt kaloriinnehåll.

Svartvinbärskompott kan ge inte bara fördelar utan också skada för en viss kategori människor. Kontraindikationer för att dricka drycken är som följer:

• akuta patologier i mag-tarmkanalen;
• ökat pH i magsaft;
• leverpatologier;
• tendens till trombos;
• tillstånd efter infarkt och stroke;
• matallergi.

Om du äter svarta vinbär för mycket och ofta kan det bildas blodproppar i blodkärlen på grund av ökad blodpropp.

Hur man lagar svartvinbärskompott så att du kan dricka den direkt

De tre huvudsakliga ingredienserna, utan vilka du inte kan göra en läcker vinbärskompott, är vatten, bär och socker (eller annat sötningsmedel). I huvudsak är drycken ett sött avkok eller infusion av svarta vinbärsfrukter. Därför är receptet för att förbereda vinbärskompott för varje dag ungefär detsamma i alla olika recept:

• koka upp vatten;
• häll kokande vätska över bären, som kan krossas lätt först för bättre saftfrisättning;
• tillsätt socker;
• Koka allt lite på medel eller låg värme;
• låt stå täckt i flera timmar.

För att göra drycken genomskinlig, passera genom ett hemgjort filter. Om det är sommar ute och luften är överhettad kan du förvara den i kylen ett tag och dricka den först. Svartvinbärskompott ska tillagas i en emaljpanna som inte har några skador på innerväggarna.

Vad passar svartvinbär med i kompott?

Du kan lägga till andra bär och frukter till recept på vinbärskompott. Denna dryck kallas assorterad. Den kommer att ha en rik, rik smak och en lika varierad näringssammansättning. Låt oss lista vilka ytterligare ingredienser som svarta vinbär passar särskilt bra med i kompott. Här är de:

• Röda Ribes;
• vita vinbär;
• körsbär;
• äpplen;
• päron;
• hallon;
• jordgubbe;
• krusbär;
• tranbär;
• lingon;
• blåbär;
• plommon;
• katrinplommon;
• slån;
• irga;
• havtorn;
• mandarin;
• orange;
• citron;
• persika.

Bland kryddorna kan du tillsätta ingefära, kanel, vanilj och lite andra kryddor till kompotten. Om du vill brygga en lågkaloridryck, måste du komma ihåg att inte alla sötningsmedel kan utsättas för högtemperaturbearbetning eller till och med enkel uppvärmning. Innan du använder något sötningsmedel bör du noggrant läsa bruksanvisningen. Vissa sötningsmedel förvandlas till farliga gifter när de utsätts för höga temperaturer.

Hur länge ska man koka svartvinbärskompott?

Ju mindre värmebehandling frukterna får, desto mer användbara ämnen finns kvar i dem, som, när de infunderar, går i lösning. Denna dryck behöver bryggas från några minuter till en kvart.

För att drycken ska få en rik smak med minimal tillagning behöver du mosa bären lite med en trästöt. Skalet på frukten kommer att spricka och saften rinner ut. Om du maler dem i en mixer kan du helt enkelt hälla kokt vatten över dem och låta dem dra. Drycken kommer att ha en fullfjädrad vinbärssmak och en full sammansättning av mineraler och vitaminer.

Hur man lagar svartvinbärskompott med ingefära

Ingredienser:

• bär (frysta) - 0,35 kg;
• vatten (renat) - 2,5 l;
• socker - 0,13 kg;
• ingefära – bit (1 cm).

Dela vattnet i 2 delar. Koka 2 liter, häll vinbär med socker. Koka på låg värme i 10 minuter. Låt dra under locket och sila sedan av. Tillsätt ingefärsroten till 0,5 liter och koka i en kvart. Kyl, sila och häll i kompotten i delar för att justera smaken.

Hur man gör svartvinbärskompott med kanel

Ingredienser:

• bär (färska) - 0,75 kg;
• socker (brunt) – 0,18 – 0,22 kg;
• vatten - 1,0 l;
• kanel - 1 - 2 tsk.

Blanda först socker och vatten, koka upp, tillsätt sedan bär och kanel. Koka inte mer än 2-3 minuter. Ta sedan kastrullen från värmen och låt den stå täckt i flera timmar. Detta gör att smaken av bär och kanel kommer ut till fullo.

Hur man lagar svartvinbärskompott med citronmeliss

Ingredienser:

• bär - 3 fulla koppar;
• vatten - 2,1 l;
• socker (vanligt) - 1 kopp;
• citronmeliss (mint) – 2 gröna kvistar.

Under varma somrar är svartvinbärskompott bra att tillaga med mynta eller citronmeliss. Kryddiga örter ger drycken en uppfriskande smak och arom. Sänk ner alla ovanstående ingredienser i kokande vatten. Från ögonblicket för sekundär kokning, räkna 2-3 minuter och stäng av. Täck med lock och låt drycken sträcka sig.

Svartvinbärs- och lingonkompott

Ingredienser:

• bär - 0,15 kg;
• socker - efter smak;
• vatten - 2-2,5 l.

Sortera bären, tvätta dem, lägg dem i en djup skål och mosa dem. Separera sedan saften genom en sil, ställ den i kylen och sänk ner resten av bären i kokande vatten i 10-15 minuter. Efter tillagning, låt stå i minst en halvtimme. Sila sedan drycken i en separat behållare och tillsätt socker där. Vänta tills drycken svalnat och häll i juicen.

Kompott av vinbär och katrinplommon

Ingredienser:

• bär - 0,4 kg;
• katrinplommon - 110 g;
• vatten - 3,0 l;
• socker - valfritt;
• vanilj.

Först måste du förbereda katrinplommon. Tvätta den och blöt den kort i kallt vatten. Efter 10 minuter skär du de mjukgjorda bären i 2 delar. Sortera ut svarta vinbär, skölj med rinnande vatten och torka, lägg på en sil.

Strö rena vinbär med en sked socker.Häll vatten över katrinplommonhalvorna, tillsätt resterande socker och låt allt koka upp. Släng sedan ner vinbär och vanilj i pannan och låt puttra ytterligare några minuter.

Hur man gör vinbärskompott med kanel och russin

Ingredienser:

• bär - 0,36 kg;
• vatten - 3,0 l;
• socker - efter behov;
• russin (mörka) - 0,1 kg;
• kanel.

För att ge drycken en kryddig söt smak, tillsätt russin och kanel. Innan du börjar förbereda kompotten, doppa russinen i varmt vatten i 10 minuter och skölj sedan under rinnande vatten. Tvätta vinbären och blanda med en sked socker, låt stå.

Fyll en kastrull med vatten, tillsätt socker och russin. När allt kokar slänger du i vinbären. Koka i 5 minuter. Stäng av värmen under pannan, men ta inte av locket, låt drycken brygga lite. Direkt efter tillagning, tillsätt kanel i kompotten.

Hur man gör svartvinbärskompott i en slowcooker

Om du har en multicooker i ditt hem blir processen att göra kompott mycket enklare och effektivare.

Ingredienser:

• bär - 0,45 kg;
• granulerat socker - 180 g;
• vatten - 4 l.

Förbered bären därefter, överför dem till en sil och mosa med en träslev. Häll samtidigt vatten i multikokarskålen, slå på "soppa" eller "matlagning" -läge och ställ in tiden på 15 minuter.

Efter detta, tillsätt den återstående kakan efter att ha extraherat saften i skålen och koka upp samma mängd. Öppna multikokaren efter en halvtimme för att låta kompotten brygga. Sila sedan lösningen, rör om med socker och kyl tills den är varm. Häll saften i kompotten och ställ in den i kylen.

Recept på svartvinbärskompott för vintern

Recept på vinbärskompott för vintern är som regel väldigt enkla och kräver inga speciella investeringar av pengar, ansträngning eller tid att genomföra.På grund av den höga syrahalten och värmebehandlingen lagras drycken väl ett helt år.

Det finns flera viktiga regler som måste följas när man gör förberedelser för vintern i form av kompotter:

• bär måste vara hela, täta, färska;
• burkar bör inte ha nagg, sprickor eller grova sömmar;
• burkarna ska tvättas noggrant under rinnande varmt vatten med rengöringsmedel, helst läsk, tvättmedel, sköljning ska också utföras mycket noggrant;
• kvaliteten på locken måste uppfylla standarden: utan bucklor, rost, med täta, välsittande gummiband;
• tvätta locken på samma sätt som burkarna;
• konserveringsprocessen inkluderar nödvändigtvis proceduren att först sterilisera rena, tomma burkar och sedan fylla med kompott; den kan utföras på många sätt, till exempel i ugnen, ångkokaren, mikrovågsugnen, på pipen på en vattenkokare (över ånga) ) och så vidare;
• nyberedd konserverad kompott ska vändas upp och ner, täckas med något för att behålla värmen inuti burkarna och vänta tills de svalnar;
• flytta konserveringen till källaren och besök där ytterligare en månad för att se till att det inte finns några exploderade, skadade (med bubblor, skum, grumlighet, läckande lock) burkar.

Hemkonserverad svartvinbärskompott är mycket godare än sina industriella motsvarigheter, för att inte tala om att den är många gånger nyttigare. Därför, genom att lära dig hur du förbereder dig för vintern, kan du glädja dig själv och din familj.

Svartvinbärskompott i 3-liters burk för vintern

Komponenter:

• bär - 550 g;
• socker - 1,2 msk;
• vatten - efter behov.

Skölj bären noggrant och låt överflödig vätska rinna av. Förbered burkar enligt följande:

• tvätta med sodalösning;
• Skölj väl;
• sterilisera över ånga, i ugnen, i mikron (valfritt).

För att bestämma hur mycket vatten som behövs måste du överföra bären till en burk, tillsätta vätska och stänga med ett håligt lock. Häll sedan av det och koka upp tillsammans med socker. Häll sirap över bären till toppen av burkarna. Rulla ihop locken, som också först måste kokas i flera minuter i vatten för att säkerställa sterilitet.

Svartvinbärskompott för vintern i literburk

Komponenter:

• burk - 1 l;
• vinbär - 1/3 av en burk;
• socker - 80 g;
• vatten - efter behov.

Fyll burkarna med bär till en tredjedel av volymen. Fyll de återstående tomrummen med kokande vatten. Täck burkarna med lock och vänta en kvart. Häll sedan lösningen i en matlagningsbehållare, tillsätt den angivna mängden socker och koka. Häll över bären igen, nu kan du snurra kompotten.

Hur man gör svartvinbärskompott för vintern utan sterilisering

Komponenter:

• vatten - 1,0 l;
• socker - 1,0 kg.

Häll varm sirap i burkar fyllda nästan till toppen med bär. Häll nästan omedelbart tillbaka i pannan för att koka igen och återgå till burkarna. Upprepa operationen en tredje gång och rulla sedan omedelbart ihop allt.

Läcker svartvinbärskompott för vintern utan dubbel fyllning

Komponenter:

• bär - 1,50 kg;
• socker - 1,0 kg;
• vatten – 5,0 l.

Först måste du förbereda 2 stora burkar. Tvätta dem, skölj väl och fyll en tredjedel med kokande vatten. Täck med ett lock för att hålla ångan inne. Efter 10 minuter, töm vattnet. Häll kokande vatten över locken.

Häll de skalade och tvättade bären i burkar och häll den kokande sockerlösningen i dem. Försegla med lock och, när den svalnat, överför till källaren till vintern.

Ingredienser till ett annat recept:

• bär - 1,0 kg;
• juice (svartvinbär) – 0,6 l.

Häll svarta vinbär förberedda för vridning i burkar upp till "axlarna", fyll på resten med färskpressad juice. Placera kompotten för sterilisering och rulla sedan ihop den.

Ett annat matlagningsalternativ. Nödvändig:

• vatten - 1,0 l;
• socker – 0,55 kg.

Rör om socker (3 matskedar) i en kopp vatten och få en fyllning. Täck bären med det, koka upp och stäng omedelbart av gasen. Låt stå över natten. Nästa morgon överför du bären till en sil, tillsätt det återstående sockret till den resulterande lösningen och koka. Häll den direkt från värmen i burkarna med svarta vinbär. Sterilisera i en kastrull med kokande vatten.

Ett väldigt enkelt recept på svartvinbärskompott till vintern

Komponenter:

• bär - 1/3 burk;
• socker - 3 msk. l. (1 liter burk) eller 1 kopp (3 liter);
• vatten (kokande vatten).

Täck bären i behållarna för vridning med socker och kokande vatten till toppen. Försök samtidigt att se till att strömmen av varmt vatten inte träffar väggarna, som kan spricka på grund av hög temperatur, det vill säga häll den i mitten av behållaren. Förslut burkarna med lufttäta lock, skaka innehållet och ställ upp och ner tills det svalnat helt.

Hur man gör svartvinbärs- och krusbärskompott

Komponenter:

• vinbär - 550 g;
• krusbär - 1 kg;
• vatten - 1 l;
• socker - 800 g.

Sortera krusbären och lämna täta, fullt mogna frukter. Stick i dem med något vasst, till exempel en nål eller nål. Fyll burkarna med vinbären till åsarna, häll i sirapen direkt från värmen. Sterilisera 0,5 liters burkar i 8 minuter, 1 liter - 15 minuter.

Kompott för vintern av plommon och svarta vinbär

Komponenter:

• vinbär - 250 g;
• plommon (söt) - 3 st.;
• apelsin - 3 skivor;
• citron - 2 skivor;
• socker - 0,5 kg;
• burk - 3 l.

Skölj plommonen, ta bort fröna. Häll kokande vatten över citrusskal.Fördela alla kompottkomponenter i burkar, inklusive socker. Fyll på den återstående volymen med kokande vatten och rulla ihop.

Förberedelse för vintern från plommon, svarta vinbär och persikor

Ingredienser:

• vinbär - 0,8 kg;
• plommon - 0,45 kg;
• persikor - 5 st.;
• hallon - 0,45 kg;
• äpplen (större än genomsnittet) - 3 st.;
• vatten - 1,2 l;
• socker - 0,6 kg.

Skölj vinbär och andra frukter och bär. Skär äpplena i skivor, skala persikorna och skär dem i 4 delar. Ta bort groparna från plommonen och dela dem i 2 halvor. Blanchera alla frukter, utom hallon, i kokande vatten i ett par minuter. Lägg över i en burk och tillsätt hallon. Behållaren bör vara ungefär en tredjedel full. Blanda det kvarvarande vattnet efter värmebehandling av frukterna med socker och koka upp. Häll den i konservburkar och förslut dem.

Kompott för vintern med vinbär och citron

Komponenter:

• vinbär - 1,2 kg;
• citron - ½ bit;
• socker - 1 kg;
• vatten - 1,0 l.

Blanchera rena frukter i några sekunder och lägg i en behållare för konservering. Koka upp sirapen genom att tillsätta alla övriga ingredienser i vattnet. Så snart lösningen kokar, häll den över bären till toppen av burken. Förslut omedelbart tätt.

Tranbärs- och svartvinbärskompott för vintern

Komponenter:

• bär - 0,25 kg;
• socker - 0,35 kg;
• vatten - 2,0 l;
• citronsyra - 3 g.

Häll vatten och socker i en kastrull och låt koka upp. Lägg bären och citronsyran i en burk. Häll kokande lösning ända upp till halsen och rulla ihop.

Svartvinbärs- och havtornskompott för vintern

Komponenter:

• vinbär - 0,5 kg;
• havtornsbär - 1,0 kg;
• socker - 1 kg;
• vatten - 1 l.

Koka sockerlagen i 10 minuter och häll den över de olika bären. Låt stå i 3-4 timmar, koka sedan i 5 minuter och förslut tätt.

Sockerfri svartvinbärskompott för vintern

Sortera ut de svarta vinbären, lämna bara stora mogna bär att tvinna. Fyll steriliserade, rena burkar med dem upp till galgarna. Häll kokande vatten över den och sterilisera den sedan i kokande vatten.

Du kan laga det annorlunda. Lägg de beredda svarta vinbären i sterila burkar, krossa dem lite med en träslev. Fyll burken till toppen med bär, tillsätt kokt och lätt kylt vatten till +50 - +60 C. Lägg i en kastrull med vatten uppvärmt till +45 - +50 C. Sterilisera literburkar vid koktemperatur i 20 minuter, tre- liters burkar i 25 minuter.

Kompott för vintern av svarta vinbär och servicebär

Ingredienser:

• bär - 200 g vardera;
• granulerat socker - 350 g;
• vatten.

Lägg rena bär i sterila burkar. Häll kokande sockerlag över vinbärs- och shadberry-sortimentet, täck med lock och låt det brygga. Efter en kvart, tillsätt sirap till den saknade volymen i burkarna och rulla ihop.

Lagringsregler

Twist ska förvaras på en sval, mörk plats. Du kan välja ett lämpligt hörn inte bara i ett privat hus, utan också i en lägenhet. Huvudsaken är att platsen där konserveringen kommer att lagras hela året tas bort från värmeenheter, direkt solljus och andra värme- och ljuskällor. Svartvinbärskompotten tillagad enligt receptet tills vidare bör förvaras i kylen eller på balkongen om det är svalt där. Dryckens maximala hållbarhetstid är en vecka eller mindre.

Slutsats

Enkla recept på svartvinbärskompott för vintern är varierande och många.Men de är alla välsmakande och hälsosamma, särskilt på vintern, när det inte finns tillräckligt med vitaminer på middagsbordet.

Rekommenderade inlägg

Hur man lagar pumpakompott med äpplen

Feijoa kompottrecept för varje dag

Beskär kompottrecept

Tranbärsjuice mot gikt

Basilikadryck med citron

Svart chokeberry fruktdryck: 7 recept

Hur man brygger hagtorn

Mulberry kompott

Persikokompott för vintern