Innehåll
Örter som liknar persilja inkluderar koriander, selleri, libbsticka och några andra. Vi talar främst om grödor som tillhör samma paraplyfamilj. De liknar persilja till utseendet, men har ofta en annan arom och smak. Det är värt att tänka på att det också finns giftiga representanter som är mycket hälsofarliga och till och med kan vara dödliga.
En växt som liknar persilja med doft
Många väldoftande växter liknar persilja. Bland dem finns det främst ätbara sorter, men det finns också giftiga representanter:
- Koriander är mycket lik persilja till utseendet - så i butiken är det extremt svårt att skilja dem åt. Har en karakteristisk arom; om du tittar noga kommer du att märka att bladen är mindre.
- Selleri har en kryddig lukt. Den används färsk i sallader och värmebehandlad - i såser och soppor. Den serveras till huvudrätter. Till skillnad från persilja ger den en kraftfull stam och en rundad rotfrukt.
- Lovage är en annan ätbar ört med stark selleridoft.Används för att tillaga olika rätter, inklusive konfektyr och drycker.
- Vanlig körvel liknar lite bladpersilja och ger en uttalad anisarom. Används för olika rätter, tillsätts i slutet av tillagningen. Det smakar palsternacka.
- Vekh giftig luktar som morötter, rhizom smakar som rutabaga. Extremt farligt - bara 100 g rötter kan döda en vuxen ko. Vid förgiftning upplever en person svåra kräkningar och skum i munnen. Det är nödvändigt att utföra magsköljning så snabbt som möjligt, annars finns det risk för dödsfall.
- Omezhnik vatten ger en behaglig lukt. Den används som smaksättare för olika rätter. Utåt liknar den saffranssaffran, som är extremt giftig. Därför är det inte värt att samla sådana växter.
Örter som liknar persilja
Det finns flera kryddor som liknar persilja. Det är lättast att förväxla med koriander. Det finns en ännu mindre liknande växt - libbsticka, som också används i matlagning.
Koriander
Koriander är en växt med blad mycket lika persilja. De är lika till utseendet, och vid första anblicken är de samma ört. Men bladen av koriander är mer känsliga vid beröring och är mindre i storlek. Du kan också särskilja den på sin karakteristiska arom om du mosar stjälken (persilja har inte en sådan lukt).
Korianderblad är mindre
Om du odlar växter kan du urskilja dem under det andra året. Koriander producerar rundformade frön, och de är större än persilja. Stjälken av denna ört producerar färre blad och blommorna är rosa till färgen. Koriander kan också beskrivas som en ört som liknar persilja, men när den blommar luktar den insekter.
Selleri
Selleri har pinnat dissekerade blad. Detta är en annan krydda som liknar persilja.Stjälken är grenad och hög, växer upp till 1 m. Rötterna är mycket tjocka, sfäriska (persiljerotgrönsaker liknar morötter, bara de är målade vita).
Örtsellerin är vanlig i kulturen. Den odlas som en ettårig och tvåårig växt.
Både bladen och stjälkarna och själva rötterna används till mat.
Rötterna har en kryddig arom och intressant smak, så de används som smaksättare i sallader, soppor och andra rätter.
Lovage
Bland de kryddor som liknar persilja kan även libbsticka nämnas. Det kallas kärleksdryck, kärleksdryck, kärleksgräs och kärleksdryck. Kommer från Iran och Afghanistan, men odlas överallt.
Till skillnad från persilja ger denna ört en stor stjälk upp till 2 m hög. Den förgrenar sig i toppen. Rötterna är väl utvecklade och tjocka. Bladen är stora och glansiga. På så sätt är de inte som persilja - dess blad är litet och matt. Lövblad har en ovala eller diamantformad form. Blommorna är små, gula till färgen.
Lovage är också till skillnad från persilja genom att den producerar en stark selleridoft. Den smakar skarpare, kryddig, med en bitter-salt nyans. Den färska örten används ofta i konfektyr, marinader och drycker. Blad och stjälkar används för att tillaga sallader, grön olja och för kött- och fiskrätter.
Örter läggs till tillbehör, soppor och såser
Ogräs som liknar persilja
Ett ogräs som liknar persilja kallas vanlig cory. Den har flera populära namn:
- hund eller giftpersilja;
- körvel av en dåre eller dåre.
Gräset är ett- eller tvåårigt, har en tom stjälk som förgrenar sig bra och blir 80-100 cm.Bladen liknar persilja genom att de också har en djupt fjäderlik form, som liknar en triangel i konturerna. Lobbarna är inskurna, själva bladbladen är diamantformade.
Det är bättre att inte äta kokorysh
Växten har praktiskt taget ingen lukt. Det finns en vaxartad beläggning på bladen av cory. Du kan hitta ogräset överallt, särskilt på tomma tomter, nära hus, i dachas och trädgårdar.
En vild växt som liknar persilja
På gräsmattor, kanter, åkrar och nära skogskärr finns vilt gräs, som också ser ut som persilja. Vi pratar om krypande smörblomma från familjen med samma namn. Den växer ofta inte bara i vildmarken utan också i dachas.
Smörblomma föredrar fuktiga platser, så den växer bra i låglänta områden
Växten är flerårig. Den liknar sina nedre blad, som har en trebladig form. I det här fallet är det övre bladverket långsträckt och passar tätt mot stammen (utan bladskaft). Stjälkarna är tjocka, spridda längs marken och smakar saftigt. De har förtjockade internoder, vilket gör dem annorlunda än persilja. Blommorna når 3 cm i diameter, har en regelbunden form (5 kronblad) och är ljusgul till färgen. De kan växa var för sig eller grupperade i små blomställningar.
I små mängder är det inte farligt, men om du äter för mycket av denna ört uppstår allvarliga förgiftningar (även hos husdjur).
Giftig växt som liknar persilja
Det finns också en farlig giftig ört som liknar persilja - det här är en milstolpe. Bland människorna har den en hel del vanliga namn - den heter:
- Omezhnik;
- odört;
- odört;
- kattpersilja;
- angelica;
- rött huvud;
- vattenrabies;
- grumlig.
Vekh-gräs påminner i mångt och mycket om bladpersilja - de är pinnat dissekerade och klargröna till färgen. Men stjälkarna är tjockare och har en rödaktig färg i rotzonen. Roten är kraftfull och skiljer sig mycket från persilja till utseendet och smakar som rutabaga. Doften påminner om morötter.
Du måste vara mycket försiktig med milstolpen - alla delar av denna växt är giftiga, särskilt rhizom. Så 100 g räcker för att döda en ko. De viktigaste tecknen på förgiftning är kräkningar, skum i munnen, muskelspasmer och vidgade pupiller.
Vih är väldigt giftig
Husplanta som liknar persilja
Det finns också en inhemsk växt som liknar persilja - den kallas vanlig körvel. Detta är en ettårig ört som ger ganska långsträckta, avlånga blad. Den växer i Kaukasus, Centralasien, såväl som i de södra delarna av Ryssland. Kallas även zhurnitsa, kuprem och snedok.
Örten är bara vagt lik persilja, men den har också dissekerade blad. Ätbar, äts som huvud- eller extra krydda. Den passar bra till olika örter och förhöjer smakerna. Den avger anisdoft och smakar mer som palsternacka. När du lagar rätter tillsätts körvel i slutet; i detta avseende liknar det också persilja. Detta är nödvändigt för att bevara aromen.
En mördarört som liknar persilja
Bland de växter som liknar persilja finns det också en mördarört, vars namn är saffranssaffran (visas på bilden). Den växer vid träskkusterna i länderna i Eurasien och Afrika.Det är en örtartad tvåårig växt som når en höjd av mer än 1 meter. Den har en karakteristisk struktur av blomställningar, för vilken den fick det populära namnet "död mans fingrar".
Omezhnik är giftigt och kan förgifta både människor och djur. Huvudsymtomen är kräkningar, hallucinationer, ofrivilliga muskelsammandragningar, inklusive de i ansiktet; i sällsynta fall är döden möjlig.
Blommande saffran saffran
Det används ibland som en aromatisk krydda. Men oerfarna älskare kan förväxla det med en giftig representant, så om du inte är säker är det definitivt inte värt risken.
Med vilka tecken kan du urskilja persilja?
Persilja är en ätbar örtväxt från familjen Apiaceae. Den har en cylindrisk kranrot och två eller tre gånger dissekerade löv av klargrön färg. Externa funktioner:
- blommorna är små, gulgröna eller ljusgröna;
- växa i ändarna av stjälkar, organiserade i små blomställningar som tillhör typen av komplexa paraplyer;
- frukterna är grågröna, ofta med brun nyans, små, upp till 5 mm långa;
- karakteristisk lukt;
- kryddig smak.
Under det första året bildar växterna en rosett med löv, och i det andra - en stam. Den är upprätt, grenar bra, producerar blomstjälkar och når en höjd av 30 till 100 cm.
Slutsats
En ört som liknar persilja tillhör vanligtvis samma familj. Dessa är koriander, libbsticka, vanlig körvel och andra. De används som kryddor vid beredning av såser, soppor, drycker och även i konfektyr. Du ska inte blanda ihop vanlig vekh, saffranssaffran och andra giftiga örter med persilja.
