Innehåll
Citronbasilika är en hybrid mellan söt basilika (Ocimum basilicum) och amerikansk basilika (Ocimum americanum), uppfödd för kulinariskt bruk. Idag har användningen av citronbasilika ett mycket brett utbud: från drycker till köttsåser. Eventuella medicinska eller fördelaktiga egenskaper hos hybriden har inte bekräftats officiellt.
Odla citronbasilika
Den föräldraart som gav upphov till citrondoftande basilika är ettåriga växter. Hybriden har ärvt denna kvalitet till fullo. Därför måste den odlas årligen. Växten är opretentiös och skapar inte många problem för trädgårdsmästare.
För en citronhybrid, välj en plats skyddad från vinden och väl värmd av solen. I skuggan förlorar hybriden sin kvalitet och lukt, och dess tillväxt saktar ner avsevärt.
För plantering, välj en plats där lök, morötter, zucchini eller gurka växte förra året. Om möjligt är det lämpligt att plantera paprika, tomater eller någon sorts kål i grannskapet.
Optimal temperatur: + 25 °C eller högre. Redan vid +12 °C upphör tillväxten. Citronbasilika förökas med frön eller sticklingar.
För att påskynda produktionen odlas basilika genom plantor, plantering av frön i slutet av mars eller början av april. De planteras på en permanent plats när groddarnas höjd når 5 cm.Om det blir ett växthus eller en öppen bädd beror på temperaturen ute. Plantor kan planteras utomhus när natttemperaturen inte är lägre än + 10 °C. Vanligtvis är det i slutet av maj. Fröna planteras direkt i marken i början av juli. När 6 löv har dykt upp på plantorna, nyp ihop toppen så att basilikan ger sidoskott. Om det behövs kan en hybrid med en behaglig citrondoft odlas i en lägenhet som en krukgröda.
På bilden växer citronbasilika som en krukväxt på en fönsterbräda.
Efter att knopparna dyker upp blir växtens blad hårda och olämpliga för färsk konsumtion. Du kan bara brygga basilika i te, men citrondoften försvinner när den bryggs i varmt vatten.
Citronbasilika skördas genom att skära av skotten. Längden på skotten är 10-15 cm.Resterande stubben ska ha 4-5 blad till. Beskärning kan göras 3 gånger per säsong.
Fördelarna med grön citronbasilika
Växten har inga mirakulösa egenskaper. Men den innehåller en rik uppsättning vitaminer. Tack vare detta, även när du förbereder citronbasilika för vintern, när några av vitaminerna oundvikligen kommer att gå förlorade, kommer den torkade örten att stödja kroppen. Så är fallet om du använder kryddan som bas för te.En varm vitamindryck är också bra vid förkylningar och influensa.
Hur man använder citronbasilika
Användningen av citronbasilika är inte begränsad till bara vitaminte. Växten kan användas på sommaren för att göra läsk. Färska löv läggs till sommarsallader. Torkad eller färsk basilika ger en intressant arom till hemlagade förberedelser för vintern. För att framhäva smaken av en viss maträtt kan basilika läggas till en kötträtt som smaksättning eller göras till en sås. Det används som arom för korv och alkoholhaltiga drycker.
Citron basilika te
Detta är det enklaste och populäraste sättet att använda kryddan. Du kan göra ett avkok av citronbasilika eller lägga till örtbladen i vanligt svart te. Om du inte använder örten som ett smakämne, men vill få maximal nytta av det, bör basilika bryggas separat. Cirka 50 g ört hälls i en liter kokande vatten och lämnas i 10-15 minuter.
Uppfriskande drink
Det finns 2 alternativ: vänta tills buljongen svalnat, eller gör lemonad. Under den varma årstiden är det andra alternativet att föredra. Men du måste göra det med tillsats av citron, eftersom sura tillsatser släcker din törst bättre. För att göra lemonad behöver du:
- gäng basilika;
- 1 medelstor citron;
- liter vatten;
- socker efter smak.
Örten bryggs och citronsaft tillsätts. Socker tillsätts efter smak. Häftigt. För att få en kall drink, lägg den kylda lemonaden i kylskåpet.
Tillsats till konservering
Basilika passar väldigt bra till tomater.Även om detta främst gäller doftbasilika kan du experimentera och istället för doftande, lägga citrondoftande basilika i en burk tomater när du konserverar dem.
Krydda
Som torr smaksättning kan örten användas i blandningar med kött och fisk. Torr citronbasilika används för att smaksätta bakverk. Det läggs även till soppor. När den är färsk används hybriden ofta i sallader.
Sallad
När den är färsk används växten aktivt i vegetariska sallader. Det går bra med andra bordsgreener:
- ruccola;
- koriander;
- persilja;
- dragon;
- rosmarin.
Dessa samma örter, när de torkas, används som krydda för kötträtter och skaldjur.
Sås
När den används färsk är örten mycket populär för att skapa såser. Den berömda italienska "peston" består endast av färsk basilika, malet och extra virgin olivolja. De använder en väldoftande sort för pesto, men för variation kan du också använda en citronsort.
Det finns också en mängd olika "pesto" med tillägg av tomater. Denna sås kallas "röd pesto". Denna sås innehåller betydligt fler ingredienser: Soltorkade tomater, vitlök, olika typer av nötter. I varje land tillagas såsen med olika typer av nötter. Originalet föreslår pinjenötter. I avsaknad av tall ersätts den med pinjenötter eller vild vitlök.
Kontraindikationer
Den huvudsakliga kontraindikationen som basilika har är dess förmåga att ackumulera kvicksilver. Alla arter av släktet Ocimum har denna egenskap. Lila basilika ackumulerar den maximala mängden kvicksilver. Därför äts den inte någonstans förutom Ryssland.
Gröna typer av basilika samlar mindre kvicksilver.Och för att minimera innehållet av denna metall i växten är det nödvändigt att odla basilika i ett miljövänligt område.
Du bör inte använda alla typer av basilika och för vissa sjukdomar:
- hypotoni;
- blodkoaguleringsstörningar;
- diabetes mellitus;
- ischemi.
För dessa sjukdomar rekommenderas inte kryddor alls.
Hur man förvarar det korrekt
Före förvaring måste kryddan vara ordentligt förberedd. När de torkat binds de avskurna skotten i klasar och hängs i skuggan i vinden. Grenarna används vanligtvis inte, så efter torkning separeras bladen från stjälkarna och placeras i en tygpåse. Förvara på en torr plats. För att spara pengar kan du lägga till stjälkarna i någon maträtt som smaksättning.
Färsk basilika mals ofta i en köttkvarn. I denna form förvaras den i kylen i frysen. Du kan genast göra såsen genom att försluta den i sterila burkar. I det här fallet förvaras kryddningen i ett år i kylen.
Recensioner av citronbasilika
Slutsats
Användningen av citronbasilika begränsas endast av trädgårdsmästarens fantasi och möjligheterna att odla örter. Det är omöjligt att använda kryddan i sin torkade form för att göra pesto, men om plantan har flyttats inomhus får ägaren färska löv även på vintern.
När det gäller te med citronbasilika, på vintern brygger jag fryst, kombinerar det med jordgubbar, hallon, tranbär, vinbär, lägger till honung, så att det inte förlorar sin arom.