Innehåll
En sådan hälsosam grönsak som vitlök är mycket populär i Ryssland. Det har varit känt under lång tid, folk älskade att lägga det till rätter, gnugga det på skorpan av Borodino-bröd och äta det bara så. Efter att ha odlat en vitlöksgröda på sin egen tomt, undrar många människor hur man korrekt lagrar vitlök hemma. Låt oss prata om allt i ordning.
Om fördelarna med vitlök
Vitlök är en extremt hälsosam produkt. Den innehåller oljor som har en gynnsam effekt på:
- cirkulationssystemet;
- immunförsvar;
- mag-tarmkanalen.
Att äta denna produkt är motiverat både på sommaren och i kallt väder. Det är därför det är så viktigt att hitta ett bra sätt att förvara vitlök hemma. På hösten och vintern, med denna produkt kan du skydda hela familjen från förkylningar.
Innan vi pratar om sätt att lagra produkten hemma är det viktigt att beröra ämnet skörd.
Skörda vitlök på sommaren
Att skörda vitlök är ett viktigt steg och måste närma sig med allt ansvar. Faktum är att med alla olika grönsakssorter bör den delas in i två huvudtyper:
- sommar vår);
- vinter (vinter).
Vitlöksförvaring vårförvaring skiljer sig från vinterförvaring. Det finns också skillnader i utseende.
Vintersorter planteras på vintern, i september - oktober. De tål frost och bevaras perfekt i jord vid -22 grader. På våren utvecklas den rotade frukten snabbt och ger en riklig skörd i juli. Alla tänder är samlade runt en tjock pil. Alla sorter av vintervitlöksbult.
Vårsorter, tvärtom, skjuter inte. Det enda undantaget är sorten Gulliver. Denna grönsak planteras på våren och skördas i mitten av augusti. Den tål inte svår frost. Externt är vårvitlökens huvud mindre än vintervitlöken och alla dess klyftor samlas i en glödlampa i en spiral. De är små och täckta med mjuka blad.
Skörd av alla slag bör göras i varmt, torrt väder. Du bör absolut inte göra detta direkt efter regn. Dessutom är det förbjudet att vattna jorden innan du gräver lökarna. När du skördar kan du använda en höggaffel eller spade, var försiktig så att du inte skadar lökarna. Processen som föregår lagring kan delas in i flera steg:
- gräva upp lökar;
- torkning;
- sortering;
- beskärning
Den uppgrävda vitlöken, som hålls av de långa topparna, skakas bort från överflödig jord och, vid bra väder, lämnas den att torka i solen. I regnigt väder bör detta göras direkt i ett torrt rum. Torktiden är 5-6 dagar.
Nu är produkten sorterad. Vi måste välja ut de bästa. Vitlök som inte kommer att lagras:
- skadad;
- möglig;
- infekterad med sjukdomar;
- inte torkat ordentligt.
Efter sortering krävs det trimma rätt. De långa kraftfulla rötterna av grönsaken skärs med en vass kort kniv och lämnar 2-3 centimeter från botten. Det är bättre att trimma topparna beroende på lagringsförhållandena:
- för balkar lämna 15-20 centimeter;
- för flätor 35-40 centimeter;
- i alla andra fall är det lämpligt att lämna 2-3 centimeter, inte mer.
Alla väljer själv hur man förvarar vitlök hemma. Låt oss prata om de vanligaste metoderna.
Förvaringsmetoder
På tal om hur man lagrar vitlök på vintern, måste du veta att vårvitlök förvaras väl både varm i rumstemperatur +18-22 grader och i en sval källare. Vintergrödor kan endast bevaras i källare eller kylskåp. Max lagringstemperatur är +4 grader.
När man diskuterar förvaring av vitlök på vintern talar man oftast om sommarsorter. Vintergrödor grävs upp, används för bevarande, och resten planteras i trädgårdsbäddarna på hösten för att producera en ny skörd. Det betyder dock inte att vintersorter inte kan lagras. Tvärtom, hemmafruar älskar den för dess stora huvud och storleken på dess vitlöksklyftor.
I hus där det finns en källare vävs torra huvuden helt enkelt till flätor av toppar, samlas i klasar och hängs. Detta är bekvämt, särskilt om luftfuktigheten är låg.
Men hur lagra vitlök för vintern hemma eller i lägenheten? Om reglerna försummas kommer huvudena inte att överleva förrän vintern. Vi föreslår att man överväger sätt att lagra vitlök om temperaturen är i rumstemperatur.
I påsar
Många av oss har hört talas om saltets unika kvalitet. När de används som konserveringsmedel kan livslängden för många produkter förlängas. För att lära dig hur du konserverar vitlök till våren, använd följande råd.
Du måste förbereda en saltlösning. För att göra detta, koka vatten och tillsätt tre matskedar salt per liter till det. Nu sänks huvudet ner i denna lösning i två sekunder och tas bort. Våta lökar måste torkas i solen och förvaras i en linnepåse vid rumsförhållanden.
I glasburkar
Burkar som du vill förvara vitlök i hemma måste tvättas noggrant och torkas. Nu hälls salt eller mjöl i botten av varje burk, och sedan läggs ett lager lök ut. Sedan strös allt med mjöl eller salt igen. Detta är kanske den bästa av alla förvaringsmetoder på ett litet utrymme.
Efter en månad eller en och en halv månad måste du kontrollera tillståndet för själva bulkprodukten (salt eller mjöl). Om det finns fuktiga klumpar måste du ta ut allt och hälla upp huvudena igen.
I ett kylskåp
När man väljer rätt metod utgår man alltid från förhållandena i huset. Vissa lägenheter har inte ens förråd. Endast ett kylskåp kan garantera matens säkerhet. I det här fallet finns det ingen anledning att prata om ett stort antal ämnen, men du kan stänga burken. För detta förbereds vitlökspasta.
Kylförvaring kräver också hänsyn till förhållanden. Om bakterier kommer in i vitlöksmassan bildas mögel. Efter att ha malt vitlöken genom en köttkvarn eller mixer måste du placera den i små sterila burkar och hälla ett tjockt lager salt ovanpå under locket. Detta kommer att vara en ytterligare barriär för utvecklingen av bakterier. Produkten som konserveras på detta sätt blir lika fräsch, hälsosam och saftig som på sommaren.
Ibland kan man lagra skalade kryddnejlika direkt i påsen i frysen. Alla välgörande egenskaper och smak kommer att bevaras. Denna metod är bra för dem som bor i små lägenheter. Du kan också frys in bär och grönsaker för att mata barn. De kommer praktiskt taget inte att skilja sig från sommaren.
Video
Vi ger våra läsare en video med tips om var man förvarar vitlök och hur man gör det.
Varje hemmafru, från år till år, bevarar vissa grönsaker för vintern, utvecklar en serie steg.De är alla korrekta.
Istället för en slutsats
Som vi redan har märkt kan lagring av vitlök hemma för vintern endast göras under förhållanden med låg luftfuktighet. Oavsett vilka metoder du använder, kom ihåg de grundläggande reglerna vid förvaring. På vintern kommer du att vara nöjd med den skarpa vitlökssmaken, den kan användas vid tillagningen av första och andra rätter, eller ätas färsk.
Färsk vitlök är alltid nyttig i hushållet. Vissa mammor råder att andas in vitlöksånga oftare, och då kommer dina barn att kunna skydda sig mot förkylningar och influensa under kallt väder. Hur motiverat detta är får var och en avgöra själv.
