Innehåll
Vitlök är en smakrik och vitaminrik produkt. Men den skördas på sommaren, i juli-augusti, och på vintern säljs som regel importerad vitlök. Hur man konserverar vitlök, odlas i ryska sängar för dina egna behov, om du bor i en vanlig lägenhet? Vid första anblicken verkar uppgiften vara svår, men våra tips hjälper även de som ställs inför detta för första gången.
Att välja vitlök för förvaring
Vitlök finns i olika varianter. Den är liksom andra grönsaker indelad i sorter. Lagringskvaliteten och konserveringsgraden beror på rätt val av sort och typ av gröda. Nybörjare bör veta att all vitlök kan delas in i två typer:
- vår (sommar);
- vinter.
Den första sås på varm vår och grävs upp i slutet av augusti. O är mindre, men håller sig bra även i en lägenhet. Vintervitlök är en helt annan sak. Den planteras på hösten, den är frostbeständig, har stora huvuden och lagrar inte så bra.
Sorter av vintervitlök:
- Gafuriysky;
- Komsomolets;
- Alcor;
- Sofievsky och andra.
Sorter av vårvitlök:
- Elenovsky;
- Gulliver;
- Sochinsky 56 och andra.
Nu finns det många importerade sorter på marknaden. När du själv odlar en gröda måste du noggrant studera egenskaperna. Som regel grävs vintersorter upp, äts och används sedan igen för plantering inför vintern.Men vårsorten kan bevaras länge. Det betyder inte att vintersorter inte kan lagras.
Det enklaste sättet att skilja en vinterlök från en sommar är att leta efter närvaron av en tjock stjälk som börjar från rötterna. Vårsorten har inte en sådan pil, istället finns bara mjuka löv. Nedan finns en video om detta ämne.
Förarbete
De som har en källare eller en isolerad bod i sitt hem har inget att oroa sig för. Denna grönsak lagras perfekt under hela vintern vid en temperatur på 2-4 grader i suspenderat tillstånd. Om den är vältorkad och inte har utsatts för sjukdomar förblir den välsmakande och saftig till våren.
Men hur man lagrar vitlök i en stadslägenhet? Är det möjligt? Ja, det här är en helt genomförbar uppgift. Men innan vi pratar om hur man lagrar vitlök i en lägenhet, kommer vi att prata om det förberedande skedet.
Inledningsvis måste grönsaken samlas in och torkas ordentligt. Låt oss ge några tips:
- glödlamporna bör inte skadas;
- torka dem i solen i minst 5 dagar;
- huvuden med tomma korn ska tas bort åt sidan;
- om rötter finns, skär av dem (du kan också göra samma sak med stjälken).
Det är det, lökarna är klara, vi kan prata om hur man bevarar vitlök till våren.
Förvaringsmetoder i lägenheten
Det finns praktiskt taget inga villkor för att lagra denna grönsak i lägenheten. Det kan finnas ett litet förråd eller en inglasad balkong. Temperaturen i sådana rum kan variera avsevärt under vintern. Luften kan även torka ut kraftigt under eldningssäsongen.
Baserat på alla dessa förhållanden kommer vi att erbjuda de bästa beprövade metoderna för att lagra lökar i en lägenhet. Bestäm först platsen där vitlöken ska förvaras. Det är väldigt viktigt.Nu kan du välja en av metoderna.
I ett kylskåp
Att förvara vitlök i kylen är ett enkelt och bekvämt sätt att bevara grönsaken till vintern. I det här fallet finns det två alternativ där du kan välja det som passar bättre:
- frys;
- grönsaksfack
Många pratar om fördelarna med att frysa. Denna grönsak kan förvaras i frysen i flera månader. För att göra detta, slå bara in den i ett enkelt paket. Det kommer att behålla alla användbara egenskaper. Vitlök från frysen kan avnjutas när som helst.
Men alla har inte stora frysar. Grönsaksfacket lämpar sig även för förvaring av vitlök. Den optimala lagringstemperaturen för det bör inte överstiga 5 grader. I det här fallet hålls vitlöken insvept i papper för vintern eller placeras i en behållare med mjöl eller sågspån. Huvudproblemet med sådan lagring är hög luftfuktighet. Denna produkt kan endast förvaras väl om den är helt torr.
I glasburkar
Många föredrar att förvara vitlök i lägenheten i glasburkar på vintern. Det finns flera beprövade metoder som du kan använda. Låt oss prata om de viktigaste:
- mala kryddnejlika till pulver;
- lagring i olja;
- lagring i salt eller mjöl.
Lufttemperaturen i lägenheter på vintern ökar avsevärt, luften blir torr och vitlök kan snabbt förlora fukt. Se till att förvara den någonstans. Ta först bort det torra skalet från vitlöken. Det är bäst att ta en stor burk, placera torrt material i botten och sedan börja lägga ut lökarna och lägga till lager. Som bulkmaterial kan du välja:
- grovt havssalt;
- mjöl;
- sågspån.
Burkarna är försteriliserade. Det är svårt att hitta det bästa sättet att förvara i en lägenhet. Under vintern kommer vitlök att ligga i burkar på en hylla i skafferiet och mjöl, sågspån eller salt kommer att absorbera överflödig fukt.
Under hela lagringsperioden måste du övervaka huvudena i burken. Om saltet, mjölet eller sågspånet blir fuktigt måste lökarna tas bort, torkas och fyllas på igen.
Lagring i olja är en något annorlunda process. För att göra detta, placera skalade vitlöksklyftor i rena och steriliserade burkar och fyll dem sedan med eventuell vegetabilisk olja. Oljan skyddar vitlöken från de skadliga effekterna av mikrober som kan skada kryddnejlika. I denna form kan du bevara vitlök till våren, och den kommer inte att förlora sin smak.
Du kan lägga till rosmarin, oregano, mejram och andra örter till oljan. Då kommer kryddnejlikan att bli mättad med arom och bli ännu godare.
I canvasväska
Långtidsförvaring bör alltid hanteras noggrant. I en vanlig lägenhet kan du förvara färska vitlökshuvuden i en vanlig canvaspåse. Det är dock nödvändigt att placera lökskal där eller att utsätta lökarna för bearbetning. Det är som följer:
Koka en stark saltlösning. Varje glödlampa doppas i den i några sekunder och lämnas att torka i solen. När produkten är helt torr kan du lägga den i en påse och lägga den på ett mörkt ställe.
Det viktigaste när du förvarar denna välsmakande och hälsosamma produkt i en lägenhet är att observera den då och då. Den optimala temperaturen är +22 grader, men det är svårt att uppnå denna regim. Under eldningssäsongen kan temperaturerna stiga till +28 grader.
Att förvara pressad vitlök verkar svårt.För att göra detta måste du torka tänderna, beröva dem fukt och sedan mala dem i en kaffekvarn. Denna metod är enkel i företagsförhållanden, när vitlök kan berövas vatten med hjälp av en teknisk process. Kom ihåg att i det här fallet förlorar produkten de flesta av sina fördelaktiga egenskaper.
Slutsats
Idag lärde vi oss hur man korrekt lagrar vitlök i en lägenhet. Med hjälp av de föreslagna tipsen och metoderna kan du bara äta sommarsaftiga grönsaker hela vintern. Detta gör att du inte kan spendera pengar på en dyr importerad produkt.
