Innehåll
- 1 Vad är isbergssallat?
- 2 Kemisk sammansättning av isberg
- 3 Hur många kalorier är det i isbergssallat?
- 4 Vilka är fördelarna med isbergssallat för människokroppen?
- 5 Isbergssallat under graviditeten
- 6 Är det möjligt att få isbergssallat när man ammar?
- 7 Är det möjligt att ha isbergssallad mot pankreatit?
- 8 Är det möjligt att ha isbergssallad mot gastrit?
- 9 Hur man använder isbergssallat
- 10 Isbergssallat skador och kontraindikationer
- 11 Slutsats
Fördelarna med isbergssallat har varit kända för människor i många år. Denna produkt används aktivt av nutritionister och personer som vill minska sin vikt. Den innehåller många värdefulla element som ger fördelar för kroppen.
Vad är isbergssallat?
Isberg eller issallat är en populär variant av sallad, som är ett rundat huvud av saftiga blad. På grund av detta utseende kallas det ofta kål, eftersom sorten i utseende verkligen ser ut som sin vitkålssläkting.
Isbergssallatsblad visas tydligt på bilden nedan. De är ljusgröna med taggiga kanter. Bladen är ganska täta och knapriga. Deras smak är neutral, behaglig och aromen är fräsch. Bladen bildar ett huvud på cirka 300-400 g.
Kommentar! Issallad fick sitt namn eftersom huvudena skickades från deras hemland Kalifornien till andra stater täckta med is. De gjorde detta så att kålhuvudena förblev starka och fräscha.
Jämfört med vitkål som ser liknande ut, har issallad ett lösare huvud och saftigare blad
Kemisk sammansättning av isberg
Issallad är 96% vatten. Den innehåller 1,8 % kolhydrater, hälften av proteinet och endast 0,1 % fett. Kompositionen innehåller följande värdefulla element:
- vitaminer – K, A, grupp B (tiamin, kolin, riboflavin, pantotensyra, nikotinsyra och folsyra, pyridoxin), E, askorbinsyra;
- kostfiber (1,2%);
- mangan;
- kalium;
- magnesium;
- koppar;
- fosfor;
- natrium;
- järn;
- zink;
- kalcium;
- selen;
- icke-essentiella och essentiella aminosyror, inklusive de mest användbara bland dem - arginin, glycin, valin, leucin, isoleucin, fenylalanin, tryptofan, treonin;
- enkel- och fleromättade fettsyror, inklusive oljesyra, stearinsyra, palmitinsyra, linolsyra, linolensyra, Omega 3 och 6.
Hur många kalorier är det i isbergssallat?
Det är inte utan anledning som denna sort av sallad anses vara en hälsosam kostprodukt. Kaloriinnehållet i färsk isbergssallat är bara 14 kcal per 100 g. I detta avseende ligger den också före vitkål. Dess kaloriinnehåll är dubbelt så högt.
Vilka är fördelarna med isbergssallat för människokroppen?
Fördelarna med issallad beror på dess kemiska sammansättning. Användningen av produkten lockar sådana egenskaper:
- främja regleringen av materialmetabolism;
- upprätthålla immunitet;
- förbättring av tarmens motilitet;
- stärka nervsystemet;
- lindra symtom på trötthet;
- lindring från stress, nervös störning;
- förbättring av blodsammansättningen;
- minska risken för blodproppar;
- främja absorptionen av vitaminer och mineraler;
- positiv effekt på synskärpan, förstärkning av extraokulära muskler;
- eliminera dålig andedräkt.
Issallad gynnar också människor som är engagerade i mental aktivitet. Ålder spelar ingen roll i det här fallet.
Isbergssallad är användbar för kvinnor och män på en viktminskningsdiet. Produkten är låg i kalorier, men skapar samtidigt volym för den färdiga rätten och främjar mättnad.
Trots alla fördelar kan du inte begränsa din kost till bara sallad - kosten bör vara balanserad, med hänsyn till ålder och vikt
Isbergssallat under graviditeten
Fördelen med isbergssallat för kvinnor under graviditeten är att förse den blivande mammans kropp med vitaminer och andra värdefulla element. Deras kombination i en sådan produkt, när den används regelbundet, ger följande egenskaper:
- normal tillväxt och utveckling av fostret - fördelar i allmänhet, för hjärnan, nervsystemet, benbildning;
- minska risken för tidig toxicos;
- bildande av placentavävnad och förhindrande av dess för tidig avslutning;
- skydd mot de skadliga effekterna av fria radikaler;
- syremättnad av organen hos kvinnan och fostret;
- förebyggande av komplikationer under förlossningen.
Är det möjligt att få isbergssallat när man ammar?
Isbergskål är inte bara förbjudet för en ammande mamma, utan är också fördelaktigt. Denna produkt har en god effekt på kvinnans och barnets hälsa.Du kan inkludera det i maten från de första dagarna efter födseln. Som alla andra produkter bör den införas i kosten gradvis, med början med en minimimängd.
Är det möjligt att ha isbergssallad mot pankreatit?
Trots fördelarna med issallad bör den för ett antal sjukdomar uteslutas från kosten. Detta gäller även vid akut pankreatit. Under denna period är kål och liknande produkter strängt förbjudna, vilket utan tvekan inkluderar isbergssallat. Dess användning kan bara förvärra tillståndet.
Det är tillåtet att återföra produkten till menyn när ett stabilt stadium av remission inträffar. Mängden issallad som konsumeras bör begränsas. Var noga med att noggrant övervaka kroppens reaktion och de minsta förändringarna i välbefinnandet.
Är det möjligt att ha isbergssallad mot gastrit?
Om du har gastrit kan du äta isbergssallat, men bara om sjukdomen är kronisk. Färskpressad juice är särskilt nyttig under denna period. Drycken lugnar mag-tarmkanalen och har en smärtstillande effekt.
På grund av sin höga saftighet är salladsblad perfekta för att göra juicer, smoothies och andra hälsosamma drycker.
Hur man använder isbergssallat
Tack vare dess fördelar är issallad en välkommen gäst på bordet för anhängare av rätt näring. Den neutrala smaken på bladen gör att den kan kombineras med olika produkter:
- olika grönsaker;
- fågel;
- kött;
- skaldjur.
För att få maximal nytta rekommenderas att konsumera isbergssallad uteslutande färsk. Skölj det bara under rinnande vatten.
Bladen på isbergssallat är ganska stora och täta, så de används ofta som tallrik. Kalla snacks eller redan klädda sallader läggs ut på dem.
Isbergssallad har en neutral smak, så du kan säkert experimentera med dressingar utan att glömma ingrediensernas fördelar. Såser innehåller ofta citronsaft, olja, senap och vinäger (äpple, balsamico). Bladen passar även bra till majonnäs och yoghurtbaserade dressingar.
Du kan använda issallad för att tillaga varma rätter, men värmebehandling berövar den de flesta av dess fördelar. Det är acceptabelt att ersätta vitkål med denna produkt - den läggs till borsjtj, kålrullar görs, stuvas och steks. Detta är lämpligt om du gillar smaken av sallad mer, du måste konsumera den snabbare (hållbarhet 1,5-2 veckor).
Liksom andra typer av sallad rekommenderas det att riva Iceberg med händerna istället för att skära det. Detta är viktigt så att produkten frigör mindre juice och inte förlorar vitaminer och därmed fördelar. Kontakt med metall har en dålig effekt på utseendet - bladen börjar snabbt mörkna och vissna.
Issallad passar bra till ost och feta ostdressingar
Isbergssallat skador och kontraindikationer
En allergi mot issallad är extremt sällsynt, men fortfarande inte utesluten. När du först bekantar dig med en sådan produkt bör portionen vara väldigt liten. Förutom individuell intolerans finns det andra kontraindikationer för användningen av produkten:
- exacerbation av gastrointestinala sjukdomar;
- gikt;
- urolithiasis sjukdom;
- flatulens;
- diarre.
Kontraindikationer för att konsumera isbergssallat inkluderar ofta barn under tre år.Även om produkten har många fördelar, och dess blad verkar möra, kanske den inte är lämplig för ett barns ömtåliga matsmältningssystem. Det är värt att rådgöra med din barnläkare om att inkludera sådana grönsaker i din kost, börja med minimala portioner.
Om det inte finns några kontraindikationer, kan isbergssallad säkert konsumeras dagligen. Mängden av produkten är obegränsad, men kosten bör inte bara baseras på den.
Slutsats
Fördelarna med isbergssallat beror på vitaminer, mineraler och andra värdefulla element i dess sammansättning. Friska människor kan konsumera det dagligen utan begränsningar, detta gäller även gravida och ammande kvinnor. Det finns några kontraindikationer, inklusive absoluta.
