Innehåll
Förmodligen har många hört ordspråket: "Det finns ingen kål och bordet är tomt." Detta är faktiskt en fantastisk grönsak, rik på vitaminer och mikroelement med en liten mängd kalorier. Nutritionists har länge kommit med dieter för viktminskning med hjälp av kål. Barnläkare rekommenderar också att ge denna grönsak till små barn.
Ryssarna förbereder kålsoppa, borsjtj, stuvad kål, pajer och många andra läckra rätter. Det är inte nödvändigt att köpa denna produkt i butiken, du kan odla kål i din egen trädgård. Det är här frågan uppstår, särskilt för nybörjare, när man ska ta bort kål från trädgården. Låt oss försöka lista ut det.
Finns det enhetliga städtider?
Damkålen har växt i trädgården, den måste skördas. Fel vid val av tidpunkt för skörd kan leda till förluster. Gafflar som tas bort tidigt kan visa sig vara lösa och inte helt formade. Sen skärning är också oönskad på grund av sprickbildning i huvuden under lagring.
Går det att ta reda på exakt när kål skördas från trädgården? Det visar sig inte. Inte ens den mest erfarna trädgårdsmästaren kan nämna hur många gånger han ska skörda ens i sin egen trädgård, eftersom många faktorer måste beaktas:
- växande region och klimatförhållanden;
- överensstämmelse med agrotekniska standarder för odling och skötsel;
- den nuvarande sommarens väder;
- variation av planterad kål efter mognadstid;
- sorts urval.
Region och klimat
Moder Ryssland sträcker sig från norr till söder och från öst till väst i tusentals kilometer. Trädgårdsmästare bor i flera zoner. Därför skördas grönsaker vid olika tidpunkter. Först och främst eftersom plantor planteras i trädgården vid olika tidpunkter. I söder skärs till exempel tidig kål redan i slutet av juni och i områden med skarpt kontinentalt klimat börjar plantorna precis snurra.
Tidpunkten för skörden är mycket beroende av sommarens klimatförhållanden. Om sommaren är sval, med kraftiga regn, växer kål med stormsteg och mognar därför tidigare. Och i torrt och varmt väder, trots vattning, bildas kålhuvuden senare, och avkastningen blir lägre.
Beroende på mognadsperioden
Beroende på mognadsperioden kan kål vara:
- super tidigt;
- tidigt;
- i mitten av säsongen:
- sen mognad.
Vad betyder det? Skörd av tidiga sorter av kål börjar 100 dagar efter sådd av fröna. Tiden för att skära av sena mognadsdatum inträffar efter cirka 150 dagar.
När man ska skära kålhuvudena, med hänsyn till teknisk mognad. Naturligtvis kommer skördetiden att vara ungefärlig om du använder den matematiska metoden: lägg till dagen för sådd av fröna datumen som anges för en viss sort.
Tidiga mogna sorter
Låt oss säga att du bor i Sibirien och sådde frön Junikål 1 maj, och den mognar om 98 dagar. Det visar sig att tidig kål skördas i slutet av juli och början av augusti. Men detta är ungefärligt, eftersom vädret på sommaren alltid är annorlunda. I de södra delarna av Ryssland en månad tidigare.
Du kan inte vara sen med att skörda tidiga sorter, annars kommer kålhuvudena att börja spricka. Mikrober kommer in i sprickorna, vilket leder till ruttnande.
Mitt och sen mognad
Medel- och senmogna sorter är avsedda för betning och för att hålla färska på vintern. Och städningen sker nästan samtidigt. Det är inte tillrådligt att ta bort kålhuvuden i förväg:
- kvalitet på inlagda och saltad kål kommer att vara låg, eftersom kålhuvudena inte kommer att ha tid att bildas;
- En sådan grönsak kommer inte att hålla länge;
- Källaren har ännu inte nått önskad temperatur.
Om vi tar hänsyn till mognadsperioden, skördas sena och medelhöga mogna sorter i slutet av september, början av oktober.
Väder
När man skördar kål från trädgården måste man ta hänsyn till vädret. Som regel börjar kålhuvuden skäras när den genomsnittliga dagliga temperaturen inte är mer än +5 grader. Det kan vara frost på natten, men de är inte ett hinder, tvärtom, socker samlas i kålhuvudena och bitterheten försvinner. Smaken blir bättre.
Varför rekommenderas det inte att ta bort kålhuvuden avsedda för vinterförvaring i förväg? Faktum är att i september och början av oktober, vid positiva dagtemperaturer, fortsätter grönsaken att växa. Därför måste bäddarna vattnas, lossa jorden, det vill säga samma jordbruksarbete måste utföras.
Växten tål nattfrost upp till 6 grader. Men du bör inte vänta tills minusgrader håller i sig under dagen. Om de översta bladen förblir frusna under dagen och inte tinar, börja omedelbart skörda kålen.
Det är också nödvändigt att veta åtminstone ungefär när man ska skörda grönsaker från trädgården på hösten eftersom vattningen slutar cirka två veckor i förväg. Dessutom, om kålhuvudena har vuxit till enorma storlekar, och skördetiden ännu inte har kommit, kan gafflarna spricka.
För att förhindra att detta händer rekommenderar erfarna trädgårdsmästare att beröva växten näring. Ta tag i gaffeln med båda händerna och vänd den från sida till sida. Och sedan lyfta upp den. De flesta rötterna kommer att lossna och näringen kommer att minska. Gaffeln kommer att förbli intakt.
Hur man tar bort kål korrekt
Nybörjare trädgårdsmästare är inte bara intresserade av när man ska skära kålhuvuden, utan också av hur:
- Först och främst, välj en solig dag utan nederbörd för arbetet.
- Kålhuvuden kan dras ut om jorden är lös. Gräv upp stubbarna ur den hårda marken med en spade och skaka försiktigt av rötterna.
- Lägg kålen på brädor så att den torkar direkt. Det rekommenderas inte att hålla kålhuvudena under solen under lång tid: fukten som avdunstar från ytan kommer att göra dem mjuka och minska deras hållbarhet.
Skörda kål under snön:
Alla löv kan inte tas bort. Ta endast bort de yttre bladen, som kan ha skador eller skadedjur. Vid rengöring måste du tänka på hur du ska förvara gafflarna:
- Om du planerar att hänga kålhuvuden i en källare eller källare, måste du skruva loss det tillsammans med stubben från marken.
- Många trädgårdsmästare lagrar grönsaker på ställ. I det här fallet måste stjälken trimmas. Kniven ska vara väl vässad så att snittet blir slätt. Endast de översta bladen rengörs.
- Idag har det blivit på modet att konservera kål genom att slå in den i matfilm. Kålhuvudet skalas tills vita löv dyker upp.Du måste linda vältorkade gafflar; den minsta fukten kommer att leda till ruttnande.
Så snart det sista kålhuvudet skördats från trädgården, tas skörden under ett tak, in i ett garage eller en lada. Med ett ord, till någon plats där nederbörd och sol inte faller. Dessutom bör kål inte frysa under lagring.
När temperaturen i källaren är optimal för kål överförs grönsakerna dit. En del kommer att gå till saltning, en del kommer att förbli färska.
Slutsats
Du kan bestämma tiden för att skära kålhuvuden genom yttre tecken. Om toppen blir gul och torr är kålen mogen. Hon ser ut precis som på bilden.
När man ska ta bort kål från trädgården bestämmer trädgårdsmästare själva, med hänsyn till de faktorer som vi har diskuterat. Idag föredrar många människor att mäta alla sina handlingar med rekommendationerna från månkalendern. Astrologer rekommenderar att skörda kål under den avtagande månen.
