Innehåll
Veselka vulgaris är en svamp med ett igenkännligt utseende och många värdefulla egenskaper. Även om livsmedelskonsumtionen av fruktkroppar är begränsad, kan de vara till stor nytta om de samlas in och används på rätt sätt.
Var växer den vanliga veselkan?
Du kan träffa den vanliga veselkan, som också kallas den stinkande morklon, den obetydliga fallosen och rövhålet, i hela Ryssland. Svampen är mycket utbredd.Den växer vanligtvis i bland- och barrskogar på näringsrika jordar, och finns både enskilt och i grupp. Maximal fruktsättning av svampen sker i juli och fram till mitten av hösten.
I Ryssland finns den vanliga veselka överallt
Hur ser den vanliga veselkan ut?
Den stinkande morellen är en ovanlig svamp som kan hittas i två tillväxtstadier, och fruktkropparna kommer att se väldigt olika ut. Unga vanliga svampar har en äggformad kontur, stiger inte mer än 6 cm i höjd och når cirka 5 cm i bredd. Färgen på en ung svamp är gulaktig eller benvit, dess äggformade lock är täckt med en tät hud, under vilken det finns slem, och under slemmet kan en stelare fruktkropp kännas.
En vuxen vanlig veselka ser helt annorlunda ut. Efter att ägget spricker under mognadsprocessen växer svampen mycket snabbt till 10-15 cm i höjd och får en liten intilliggande klockformad mössa med brun-olivfärg. Svampens stjälk är vit och cellulär, ihålig inuti. Mössan är rikligt täckt med slem, hos mogna svampar torkar slemmet ut eller äts upp av insekter och då blir det märkbart att det är kraftigt skrynkligt och dessutom har en cellstruktur.
Du kan lätt känna igen en stinkande murklocka på dess karakteristiska konturer.
Köttet på den stinkande murklon är vitt och svampigt. Vid ung ålder avger den en relativt neutral doft av rädisa, men när den mognar börjar morkillen lukta obehagligt av röta och kadaver.
En intressant egenskap hos den vanliga veselka är dess mycket snabba tillväxt. Svampen kan vara kvar i äggstadiet under mycket lång tid - upp till flera veckor. Men någon gång börjar fruktkroppen lägga till bokstavligen 5 mm per minut och växer till sin maximala storlek på bara några timmar.
Är det möjligt att äta vanlig veselka?
Stinky murklor tillhör den fjärde kategorin av matsvampar. Du kan äta det, men det gäller bara mycket unga svampar som ännu inte har lämnat äggstadiet. Så snart den vanliga malen mognar och växer får den en obehaglig lukt och smak och blir olämplig för kulinarisk användning.
Smaka egenskaper av svamp
Den unga vanliga malen är inte bara tillåten för konsumtion. I vissa länder, som Frankrike, anses det vara en delikatess. Det smakar som råpotatis eller rädisor, så det läggs ofta till sallader för att ge rätten en fräsch och ljus smak.
Veselka har inte bara fördelaktiga egenskaper, utan också en trevlig smak.
Fördelar och skador på kroppen
När den konsumeras, njuter ung stinkande murklor inte bara med sin behagliga smak, utan ger också hälsofördelar. Kompositionen innehåller följande komponenter:
- mineraler och vitaminer som ansvarar för en sund funktion av ämnesomsättningen och matsmältningssystemet, för kroppens förmåga att återhämta sig;
- fytoncider som stärker immunresistens och hjälper till att bekämpa virus;
- aminosyror och proteinföreningar nödvändiga för att bygga muskelfibrer;
- polysackarider, viktiga för energiproduktion och hälsosamt immunförsvar;
- fytosteroider, som är naturliga analoger av könshormoner - att konsumera vanlig veselka är särskilt användbart för män;
- alkaloider, på grund av sin närvaro har den stinkande murklor milda smärtstillande egenskaper.
När den konsumeras i rimliga mängder, skyddar vanlig veselka kroppen från virussjukdomar och normaliserar matsmältningen, förbättrar blodsammansättningen och främjar muskeltillväxt.
Samtidigt är det nödvändigt att komma ihåg om den möjliga skadan från att använda vanlig tratt. Det rekommenderas att ta bort det från kosten:
- i närvaro av individuella allergier;
- under graviditet och under amning;
- med en tendens till frekvent förstoppning;
- för barn under 12 år.
När du använder vanlig veselka är det viktigt att hålla små doser. I för stora mängder kan svampen orsaka obehag i tarmarna, och för män är en överdos farlig på grund av en ökning av testosteronnivåerna. Ett överskott av könshormonet påverkar reproduktionssystemets funktion negativt och kan leda till skallighet.
Fruktkroppar som inte har lämnat äggstadiet konsumeras som mat.
Falska dubblar
Till utseendet kan den vanliga veselkan förväxlas med besläktade arter. Bland dem finns det inte bara ätbara, utan också olämpliga look-alikes, så att särskilja svampar är särskilt viktigt.
Ätbar murklor
Den mest ofarliga av den vanliga malens dubbla är mycket lik den i storlek och struktur.I äggstadiet har svampen en vitaktig nyans, i vuxen ålder blir dess ben gulaktigt eller krämigt, och dess lock blir rödaktig eller gulbrun, vilket gör det möjligt att skilja den från den grönaktiga eller brunbruna vanliga svampen.
Också, till skillnad från den stinkande murklon, har den ätbara typen en svampig, skrynklig mössa och är inte täckt av slem. Den ätbara murklon är lämplig för konsumtion även i vuxen ålder.
Glad Hadrian
En annan svamp som liknar den vanliga svampen har samma dimensioner, en lång stjälk och en konisk intilliggande mössa i vuxna fruktkroppar. Du kan skilja sorter från varandra efter färg. Den mogna Hadrianus merry har ett violettfärgat ben och mössan är mycket mörkare än den illaluktande murkloten. På äggstadiet är Hadrianus glada inte heller vit, utan lila.
Den falska dubbeln är lämplig för matkonsumtion. Men du kan äta den, som den vanliga veselka, bara i de tidiga utvecklingsstadierna, tills den har passerat äggstadiet.
Mutinus canis
Oerfarna svampplockare kan förväxla den stinkande morklon med hunden mutinus - den senare kännetecknas också av en lång stjälk och en smal konisk mössa i anslutning till stjälken. Men skillnaderna mellan arterna är uppenbara. Benet på canine mutinus är inte vitt, utan ljusgult. Hatten på hundens mutinus är mörk, nästan svart, med en ljus röd-orange "spets" placerad längst upp. I äggstadiet har svampen också en gulaktig nyans, och på grundval av detta skiljer den sig från den unga vanliga svampen.
Insamlingsregler
Det rekommenderas att gå till skogen för den ätliga vanliga svampen i mitten av juli, när unga fruktkroppar börjar komma upp från marken i massor. Det är nödvändigt att leta i gräset efter små, ännu inte öppnade, äggformade svampar; de kan glädja dig med en behaglig smak och ge avsevärda fördelar för kroppen.
Om svampen redan har bildat en stjälk och hatt, och det finns en stark lukt av kadaver i närheten, bör du vägra att samla den. Den stinkande murklon stannar dock ganska länge på äggstadiet, så svampplockare har tillräckligt med tid att hitta den i skogen i sin unga form.
Fruktkroppar som samlats in från ekologiskt rena skogar är lämpliga för konsumtion.
Använda sig av
I matlagning används vanlig veselka på flera sätt - den kokas och steks, torkas och äts färsk i sallader. Konservering och saltning används sällan. När den lagras för vintern tappar illaluktande murklor sin smak.
För att använda den vanliga svampen som en del av en sallad måste du tvätta den unga svampen i äggstadiet, ta bort slem och smuts från den och sedan tillsätta salt och lägga till andra ingredienser. Svampen passar bra till salladslök och gräddfil och ger salladen en lätt rättikasmak.
För att laga en vanlig veselka måste du tvätta den och rengöra problemområdena med en kniv och sedan lägga den i en kastrull med kokande vatten i bokstavligen 5 minuter.Det är viktigt att inte överkoka den illaluktande morellen; med långvarig värmebehandling kommer den att förlora sin smak och fördelaktiga egenskaper:
Vanlig veselka kan stekas. För att göra detta rengörs fruktkropparna från smuts, tvättas, hackas och förvaras i en stekpanna i bara 3 minuter tillsammans med olja och lök. För att smaka kan du lägga till lite vitlök till murklorna, svamprätten passar bra till potatismos.
Före matlagning avlägsnas slem och seg hud från fruktkropparna.
Torkade vanliga veselki är särskilt populära. De kan lagras i 2 år och förlorar inte sin behagliga lukt och smak. Före torkning måste den unga svampen tvättas, slem och resterande skal avlägsnas. Sedan skärs fruktkroppen på mitten, träds på en tunn tråd och hängs på en sval plats med låg luftfuktighet tills den gemensamma veselka är helt torr. Du kan äta torkad svamp med potatis, i soppor eller som fyllning till bakverk.
Används inom folkmedicin
Inte bara smaken utan också de medicinska egenskaperna hos den vanliga veselkan värderas högt. Många huskurer är beredda baserat på svampen, vilket är fördelaktigt:
- för gastrit och sår;
- för cervikal erosion och mastopati hos kvinnor;
- för gikt, reumatism och radikulit;
- för hudsjukdomar - dermatit, psoriasis, eksem;
- för diabetes mellitus och sköldkörteldysfunktion;
- med åderbråck och tromboflebit;
- med hjärtsvikt;
- för nervösa störningar och kronisk trötthet.
Antitumöregenskaperna hos den vanliga veselkan är allmänt kända.Det är officiellt bevisat att ämnen i svampen kan bromsa och stoppa utvecklingen av både godartade och maligna tumörer. Svampen har också antivirala egenskaper och är fördelaktig i kampen mot ARVI, influensa och andra förkylningar.
En medicinsk tinktur bereds baserad på unga fruktkroppar.
Inom folkmedicinen konsumeras stinkande murklor oftast färsk eller torkad. Dessutom framställs en medicinsk tinktur i alkohol från unga fruktkroppar:
- svampen rengörs från slem och övre skal;
- skär i 2 delar och fyll med alkohol;
- förvara sedan i 2 veckor på en mörk plats.
Tinkturen konsumeras endast 20-30 droppar på fastande mage, men det ger betydande fördelar.
Slutsats
Veselka vulgaris är en lätt igenkännlig svamp med värdefulla medicinska och näringsmässiga egenskaper. Det är inte vanligt att äta vuxna exemplar, men unga fruktkroppar kan bli bordsdekorationer och hjälpa till vid behandling av många akuta och kroniska sjukdomar.
