Innehåll
Dyngsvamp, eller coprinus, har varit känd i tre århundraden. Under denna tid klassificerades de som ett separat släkte, men forskare reviderar fortfarande sina slutsatser om deras ätbarhet. Av de 25 arterna är de mest populära den vanliga dyngbaggen, grå och vit.
Samlade i ung ålder är de ätbara, kan vara fördelaktiga och, om de tillagas på rätt sätt, är de en delikatess. Det kommer att vara användbart att studera egenskaperna och egenskaperna hos varje typ innan du använder den som mat eller som medicin.
Var växer den vanliga dyngbaggen?
De platser där svamp växer motsvarar namnet på deras släkte, eftersom dessa representanter älskar välgödsad jord, rik på humus och organiskt material.
De är utbredda i den tempererade zonen på norra halvklotet. De kan hittas särskilt ofta efter varma regn i grönsaksträdgårdar, fält, nära vägar, på sophögar, i kort gräs eller skogsskräp. Vanliga dyngbaggar växer oftast ensamma eller i små grupper. Säsongen börjar i maj och slutar med frosten i oktober.
Hur ser den vanliga dyngbaggen ut?
Om du tittar på bilden har den vanliga dyngbaggen ett utseende som skiljer sig mycket från sina släktingar.
Dess grå hatt med en brun krona, upp till 3 cm i diameter, är elliptisk eller klockformad, med en vit filtbeläggning. Den öppnar sig aldrig helt eller blir platt. Dess kanter är ojämna, slitna, spricker med åldern och blir mörka. Plattorna i botten av locket sitter fritt och ofta. Deras färg ändras gradvis från vit-grå till gul och senare till svart.
Den vita, fibrösa stjälken är upp till 8 cm hög och ca 5 mm i diameter. Den är cylindrisk, ihålig inuti, breddad mot basen.
Svampens fruktkött är ömt, ömtåligt, utan någon speciell smak eller lukt, först är det ljust, senare blir det grått och efter autolys (självnedbrytning) blir det svart och suddigt.
Svart sporpulver.
Är det möjligt att äta dyngbagge?
Man tror att svampen är ätbar i ung ålder, när tallrikarna är vita. Den vanliga dyngbaggen åldras mycket snabbt, det tar bara några timmar, varefter dess utseende blir ganska fult.
Endast mössor av unga svampar, som har en delikat struktur och ett antal användbara element i deras sammansättning, kan ätas:
- vitaminer;
- mikroelement - fosfor, kalium, kalcium, magnesium;
- aminosyror;
- kopprin;
- fettsyror och organiska syror;
- Sahara;
- fruktos.
Liknande arter
Den vanliga dyngbaggen skiljer sig från sina medmänniskor i sin storlek. Skaftet är aldrig högre än 10 cm och tjockare än 5 mm, och dess lock öppnas aldrig helt.
Den har inga falska giftiga motsvarigheter, men den som liknar denna art mest är den skimrande dyngbaggen, som också har en äggformad mössa som aldrig öppnar sig helt.
Dess diameter är cirka 4 cm, färgen är gul och det finns spår från plattorna på ytan. Det kallas skimrande på grund av de blanka fjällen som täcker ytan på locket. De kan lätt tvättas bort av regn. Svampens plattor är initialt ljusa, och senare, under påverkan av autolys, mörknar och sönderfaller. Sporpulver är brunt eller svart. Benet är tätt, vitt, ihåligt, utan ring. Från vår till sen höst kan svampar som lever i stora kolonier hittas på ruttnande träd (förutom barrträd) och i strö.
Samling och användning
Du kan äta de unga fruktkropparna av den vanliga dyngbaggen innan tallrikarna börjar fläckas. Insamlingen genomförs från vår till höst. Efter att svampen har levererats hem måste de snabbt kokas.
Pulver tillverkat av fruktkroppar, som tidigare rengjorts och torkats, används ofta. Före malning steks de utan olja i en stekpanna. Det färdiga pulvret förvaras i glasbehållare. Den kan användas som en krydda för att ge en maträtt en champinjonsmak.
Du kan frysa fruktkroppar först efter kokning.
Slutsats
Vanlig dyngbagge är en av de typer av svampar som ofta finns i stadsmiljöer och på andra platser förknippade med mänsklig aktivitet. Denna sort är inte av stort kulinariskt värde; att samla fruktkropparna är ganska svårt, och försiktighet krävs. Kunskapen om arten vidgar dock svampplockarens vyer och ger honom ny intressant information om mångfalden av representanter för svampriket.
