Innehåll
Detaljerade bilder, beskrivningar och förberedelser av dyngbaggesvampen kommer att vara användbara för dem som bestämmer sig för att samla riktigt ätbara frukter. När allt kommer omkring är de flesta representanter för arten giftiga och olämpliga för mat.
Var växer dyngsvampen?
Dyngsvampar tillhör släktet Dyng och Champignonfamiljen och anses vara villkorligt ätbara, men inte alla. Namnet översatt till latin låter som Coprinus, så svamparna kallas ofta så.
Av namnet blir det tydligt att fruktkroppen växer i gödsel. Men det visar sig att du kan träffa honom inte bara där. Dyngbaggar slår sig ner på ruttnande avfall, ruttnande sågspån och annat organiskt skräp. På våren och hösten kan den ses i trädgården, på fälten där dyngbaggen växer i grupper eller separat. Och det finns en rimlig bekräftelse på detta - dyngbaggar klassas som saprotrofer. Det betyder att mycel kräver döda celler och ruttnande organiskt material för att växa.
På Rysslands territorium kan svampen hittas nästan överallt, den finns inte bara i Fjärran Norden. Det är särskilt vanligt i mittzonen. Frukt från början av maj till slutet av oktober.
Hur ser en dyngbagge ut?
Du kan känna igen en dyngbagge på dess mössa, som har en karakteristisk konisk, konvex eller klockliknande form. Hos de flesta representanter förblir det så under hela utvecklingsstadiet. Men det finns svampar med platt mössa. Dess övre del är täckt med fjäll eller flingor. Hattens kött är löst.
Svampens stjälk är cylindrisk, slät, ihålig inuti. Dess massa är fibrös.
På undersidan av locket kan man se vita plattor som mörknar när de mognar. Sporerna är också svarta.
Är dyngsvampen ätbar eller inte?
Det är inte för inte som dyngbaggen anses vara villkorligt ätbar. Detta beror inte bara på arten den tillhör, utan också på svampens ålder. Endast unga frukter kan tillagas, för efter mognad blir de giftiga.
Särskild litteratur visar att dyngbaggar tillhör den fjärde faroklassen. Endast locken av vissa arter äts tills de når mognad. Men även rätter gjorda av ordentligt förberedda dyngbaggar kan inte kombineras med alkohol. Detta beror på att fruktkroppen innehåller koprin, som förhindrar att alkohol absorberas och orsakar allvarlig förgiftning. Det mest ofarliga som kan hända av en sådan kombination är matsmältningsbesvär.
Typer av dyngsvampar
I början av 1900-talet omfattade släktet dyngbaggar mer än 50 arter av svampar.Men senare ströks några av dem från listan. Idag hör inte mer än 25 sorter till denna familj. Endast ett fåtal av dem kan tillagas.
Giftiga dyngsvampar
För att känna igen giftiga dyngsvampar och inte av misstag lägga dem i korgen måste du läsa fotot och beskrivningen av frukten innan du går till skogen.
En slående representant för giftiga svampar är den snövita dyngbaggen, den bör inte förväxlas med den vita. Kepsen är karakteristiskt äggformad, mycket liten, inte mer än 3 cm i diameter. Efter mognad får den formen av en klocka. Huden är rent vit och tätt täckt med en beläggning som liknar mjöldagg. När den trycks ned kan den enkelt raderas. Tallrikarna är grå på undersidan och blir svarta när de mognar. Benet är mycket tunt, högt, ca 8 cm. Det finns en pulveraktig beläggning längs hela längden.
Svampen är vanlig i boskapsbetesområden och växer i eller nära gödsel. Visas i mitten av sommaren och fortsätter att föröka sig till hösten.
Bland de giftiga svamparna är även dundyngbagge känd. Utåt ser det ut som en spindel. Mössan är upp till 4 cm lång och ca 2 cm i diameter, men bara en ung frukt ser ut så här, efter två dagar öppnas mössan och antar formen av en klocka. Skalet blir mörkt oliv, men hela ytan är täckt med vita flingor. På avstånd kan det verka som att kepsen är helt vit. Benet på den fluffiga dyngbaggen är tunt och långt, ca 8 cm, Fruktköttet är sprött, bryts snabbt ner och blir svart.
Denna art finns i gamla planteringar där det finns mycket ruttna träd. Representanten livnär sig på ruttnande löv. Kan hittas i områden där gödsel bearbetas och lagras. Den växer aktivt under sommar-höstperioden.
Dyngbaggen kan identifieras på sin klockformade mössa. Hos en vuxen svamp ser den ut som ett paraply. Diameter – högst 5 cm Dyngbaggen är färgad i gulbruna toner. Hela ytan på mössan är täckt med små vita fjäll, mer som prickar. Fruktköttet är elastiskt, lätt och luktar inte. Benet är långt, vitt. På undersidan syns vita breda plåtar som senare blir svarta.
Det är omöjligt att träffa denna representant i skogen, varför den har ett sådant namn. Uppträder i gamla hus, där det är mycket fuktigt, på ruttet trä och stubbar. Växer inte i öppna ytor. Den förökar sig endast på sommaren, dess antal minskar på hösten.
Den fläckiga dyngbaggen eller hackspetten kännetecknas av en långsträckt äggformad mössa upp till 10 cm i diameter. Ytan är mörk, nästan svart, men helt täckt av vita fläckar. Massan är lätt, har en dålig och stickande lukt och är mycket ömtålig. Benet kan växa upp till 30 cm. Plattorna på unga representanter är rosa, blir sedan svarta.
Svampen är vanlig i torra och skuggiga skogar, där det finns mycket ruttnande ved. Hackspettdyngbagge växer bra i bördiga marker. Frukterna visas från slutet av augusti till november. De klassificeras som hallucinogena arter.
Den utspridda dyngbaggen ser mer ut som en manet. Huden är sammetslen, behaglig krämfärg. Det finns ingen fruktkött, ingen lukt heller. Kepsen stöds på en kort tunn stjälk, som blir grå till färgen. Plattorna är konvexa, ofta svarta.
Arten växer endast under förhållanden med hög luftfuktighet, om den inte är där stoppar den utvecklingen helt tills mycelet försvinner. De kan hittas på stubbar, de är nästan helt täckta med dyngbaggar. Visas från tidig vår till höst.Ätbarheten har inte fastställts.
Dyngbaggen har en klockformad mössa som är färgad en behaglig brun färg. Den vilar på ett tunt vågigt ben. Massan är lätt. Tallrikarna är bruna.
Denna sort föredrar bördig men lös jord. Dyngbaggar växer i grupper och finns ofta på gräsmattan, fälten eller ängarna. De kan ses i massor inte bara på hösten utan också på sommaren, eftersom mycelet inte stoppar tillväxten under lämpliga förhållanden. De äts inte som mat, eftersom frukterna orsakar hallucinationer, psykiska störningar, paranoia och har en depressiv effekt på det centrala nervsystemet.
Den vikta dyngbaggen kännetecknas av en gulaktig mössa, som får en ljusare nyans med åldern. Mogna plattor är öppna, unga är fästa på stammen, ljusa. Svampen liknar ett paraply. Ytan på mössan är helt vikt, diametern är upp till 3 cm Stjälken är tunn, medelstor, ömtålig.
Representanten finns längs vägar, på ängar och på stäpperna. Livscykeln är kort och bär frukt från maj till oktober. Frukten förstörs 12 timmar efter uppkomsten. De äts inte, svampen är nästan omöjlig att hitta.
Ätliga dyngbaggar
Bland de ätbara dyngbaggarna finns det väldigt få svampar som går att steka, koka och äta. Det finns bara två typer av dem:
- vit;
- grå.
Vit dyngbagge har en behaglig smak, men bara när den är ung. Frukten kan inte lagras under lång tid, den försämras snabbt. Externt kan det särskiljas genom dess karakteristiska egenskaper. Kepsen är vit, ojämn, täckt med fjäll. I ung ålder ser det mer ut som en spindel, men öppnar sig senare. Vita plattor syns underifrån. Svampens stjälk är tunn och hög, upp till 10 cm.
Distributionsområdet är brett. Finns längs vägar, i trädgårdar, fruktträdgårdar och fält.Växer från vår till höst.
Grå dyngbagge har en söt smak och kokas före tillagning. Svamphatten är grå till färgen, täckt med fjäll och stöds av en kort tunn stjälk.
Finns överallt från tidig vår till höst. Den växer i grupper och kan hittas nära komposthögar och i fuktiga skogar.
De återstående sorterna kan klassificeras som villkorligt ätbara dyngbaggar. De bryts snabbt ner och måste ätas nästan direkt efter insamling. Dessa är dyngbaggar:
- Romagnesi;
- vanlig;
- skimrande.
Dyngbaggen Romagnesi utmärker sig genom sin paraplyformade mössa med rundade kanter. Den är liten, ca 6 cm i diameter. Huden är beige till färgen och täckt med fjäll. Det finns nästan ingen fruktkött, det mesta är vita tallrikar. Benet är medeltjockt, gråaktig till färgen.
Representanten växer i grupper och finns i svala områden. Sätter sig på ruttnande trä. Den växer i parker, fält och grönsaksträdgårdar. Frukt rikligt tidigt på våren och hösten. På sommaren kan den bara hittas i de norra regionerna. Endast unga kepsar med ljusa plattor förbereds.
Den vanliga dyngbaggen har en mössa i form av en ellips, den är helt täckt med fåror och är färgad grå. Kanterna på mössan är vågiga och trasiga. Massan är luktfri, unga tallrikar är vita. Benet är lutande, medelstort.
Svampen växer ensam på bördig jord. Efter regn kan den hittas i soptippar, skogar och parker. Visas från vår till höst. Det måste förberedas så snart som möjligt, frukterna lagras inte.
Den skimrande dyngbaggen ser vacker ut och kan konsumeras i ung ålder. Dess äggformade lock är ljusbrun till färgen och täckt med små spår. Dess kanter är trasiga och vågiga. Den vita fruktköttet är sur i smaken, skör och har ingen lukt.Benet är tunt, medellångt, brunt undertill, men huvudfärgen är vit. Tallrikarna är också bruna till en början, men blir senare svarta.
Skimrande dyngbaggar växer i klasar, som honungssvampar. De sätter sig bara på torrt trä. Du kan möta dem i parker, torg och täta skogar. De växer dock inte på rester av barrträd, så de finns inte i tallskogar. De bär frukt från vår till sen höst.
Smaka egenskaper hos svamp
Nyberedda dyngsvampar har inte en distinkt smak. Vissa typer är bra inlagda, de blir söta. De används ofta i enkla recept.
Fördelar och skador på kroppen
Ätlig dyngsvamp, korrekt insamlad och beredd, har stora fördelar för kroppen. Det innehåller:
- cellulosa;
- B-vitaminer;
- aminosyror;
- mikroelement.
De rekommenderas för konsumtion av diabetiker, eftersom dessa svampar har en hypoglykemisk effekt. I folkmedicin används de för att behandla prostatasjukdomar och förbättra immuniteten. Salvor framställs av dyngbagge för malignt dermatit och sår. En vatteninfusion rekommenderas för att förbättra matsmältningen och som slemlösande medel.
Men även ätbara arter kan vara skadliga om de samlats på fel ställe och förvarats felaktigt. De orsakar förgiftning eftersom de absorberar tungmetallsalter och alla skadliga ämnen från jorden där de växte.
Dyngsvamp för alkoholism
Som redan nämnts är dyngsvampen oförenlig med alkoholhaltiga drycker, så den används populärt för att behandla alkoholism. Enligt recensioner orsakar dagligt intag av en liten mängd skogsprodukt en ihållande motvilja mot alkohol.Detta uppmärksammades även av läkemedelsföretagen, som började tillverka tabletter baserade på coprinus för att behandla berusningsdrickande.
Det är dock inte alla typer av dyngbaggar som kan användas för behandling. Endast grått och skimrande är lämpligt.
Regler för insamling av dyngbaggar
Även ätbara dyngbaggar kan orsaka oönskade effekter, så de måste samlas upp när de är unga. En mogen svampmössa vecklas ut, vilket indikerar dess ålder. Det finns ingen anledning att röra dem. Endast täta, rena och ljusa frukter skärs.
Det är också värt att överväga platsen där dyngbaggar växer. Det spelar ingen roll om de äts eller används för medicinska ändamål, företräde bör ges till skogsfrukter som växer i gräs eller på trä. Det är bättre att vägra insamling i:
- dynghögar;
- kompostgrop;
- stadsdeponier;
- boskapsbetesområde;
- nära vägarna.
Hur man lagar dyngsvamp
Dyngsvampar måste tillagas inom de första 2 timmarna efter insamling, annars förvandlas de till slem. Använd endast snabb bearbetning efter att först rengöra stammen och ta bort filmen från locket. Innan tillagningen sorteras frukterna och eventuella misstänkta eller de med rosa tallrikar slängs.
Dyngsvamp är vanligtvis stekt, kokt och inlagd. Det finns flera enkla recept:
- Stuvad i gräddfil. För att göra detta, koka svampen i saltat vatten i 30 minuter. Efter detta, sjuda i gräddfil på låg värme, krydda med peppar. På slutet kan du lägga till stekt lök och grönt.
- Omelett med ost. För att göra detta måste dyngbaggar stekas tills de är gyllenbruna, häll i ägg-mjölksblandningen och stek i ytterligare 10 minuter. I slutet av tillagningen, strö omeletten med riven ost.
- Nudelsoppa. Förkoka svampen i 30 minuter. Efter detta, stek med morötter och lök i smör. Tillsätt potatis till buljongen, stek dem och koka i 10 minuter, tillsätt sedan nudlar. Koka tills det är klart, strö över örter.
Det är värt att tänka på att du inte kan laga dyngbaggar med andra svampar, så välj recept med en typ.
Slutsats
Foton, beskrivningar och beredning av dyngbaggesvamp kommer att hjälpa dem som bestämmer sig för att smaka på den sällsynta frukten. För att undvika förgiftning måste du följa alla rekommendationer för insamling och förvaring och slänga misstänkta exemplar. Det är bättre att använda dyngbagge för traditionell medicin efter att ha konsulterat en läkare.
