Innehåll
- 1 Var växer koniska murklor?
- 2 Hur ser koniska murklor ut?
- 3 Är det möjligt att äta en konisk murklo?
- 4 Smakkvaliteter av konisk murklorsvamp
- 5 Fördelar och skador på kroppen
- 6 Falska dubblar av koniska murklor
- 7 Regler för att samla koniska murklor
- 8 Hur man lagar koniska murklor
- 9 Tillämpning inom medicin
- 10 Slutsats
Den koniska murklon är en av de tidigaste svamparna som växer i barr- eller lövskogar från slutet av mars till maj.
Denna ovanliga, exotiska svamp har länge varit känd som en delikatess. Även i antikens Rom serverades de till kejsarnas bord och de används fortfarande för att tillaga rätter för riktiga gourmeter.
Trots sina höga smakegenskaper anses denna art vara villkorligt ätbar, så du måste veta i vilken form den äts, vilken typ av bearbetning som bör göras före användning för att bara få fördelarna av konsumtion.
Var växer koniska murklor?
För att hitta konformade murklor är det värt att resa till barr- eller lövskogar tidigt på våren. Svampar älskar varma, sandiga och kalkrika jordar. Från slutet av mars till maj kan de hittas i gläntor, deponier, parker, platser för tidigare bränder och gläntor. Kunniga svampplockare hittar dem på fuktiga platser: översvämningsslätter, lågland och sumpiga områden.
Du kan odla koniska murklor hemma. De trivs bra i trädgården, där det finns kadaver nära gamla äppelträd. Samtidigt växer inte grödan under bärbuskar.
Hur ser koniska murklor ut?
Den koniska murklon (Morchella conica) tillhör familjen Morell, klass Pecizomycetes. Svampen har ingen specifik smak eller lukt. Den har ett original utseende, så det är ganska svårt att förväxla det med andra.
Hatten av representanter för denna sort har en cellulär struktur och en konisk form. Tillsammans med benet bildar den en enda helhet. Svampen är ihålig inuti, diametern är ca 3 cm, höjden 6 cm Färgen kan variera från grå till choklad. Massan är elastisk och torkar snabbt. Sporerna är vitaktigt gräddfärgade.
Enligt foto och beskrivning har den koniska murklon en skaft, tom inuti, cylindrisk till formen, ca 5 cm lång och 1,5 cm tjock.När den torkar ändrar den sin vitgulaktiga färg till grå. Det finns spår längs hela benets längd. Deras kött är sprött, vitt, liknar vax till utseendet och har ingen lukt.
Är det möjligt att äta en konisk murklo?
Under många år har den koniska murklon klassats som en grupp villkorligt ätbara svampar, d.v.s. Före användning måste den utsättas för specialbehandling, först rengöras från löv, gräs eller jord, sedan tvättas och kokas i en halvtimme.Efter detta ska vattnet tömmas, och svampen ska användas som tillsats till sidorätter, såväl som till soppor, pickles och pickles. Produkten är också ganska lämplig för torkning.
Det finns flera åsikter om förberedelse för handläggning. Många experter anser att kokning är onödig och olämplig, eftersom murklor är absolut ofarliga och inte innehåller helvellasyra. På grund av detta ansågs fruktkroppar vara villkorligt ätbara. Men för flera decennier sedan fann man att en sådan förening som helvellasyra inte finns i naturen. Den enda anledningen till behovet av kokning är möjligheten att förväxla dessa representanter med linjer som är mycket lika dem och faktiskt innehåller ett giftigt ämne - gyromitrin. Båda svamparna dyker upp samtidigt, hamnar ofta i samma korg, och på marknader kan de säljas under sken av koniska murklor.
Smakkvaliteter av konisk murklorsvamp
Den koniska morellen har en mjuk konsistens. Man tror att dess smak inte på något sätt är sämre än tryffel. I mer än två århundraden i europeiska länder har de samlats in som en läcker naturprodukt. I vårt land klassificeras den som en tredje grupp svampar. Enligt denna klassificering kan den koniska morellen inte kallas giftig, men den kan inte konsumeras utan behandling.
Fördelar och skador på kroppen
Koniska murklor innehåller vitaminer B, C, PP och polysackarider. På grund av sin kemiska sammansättning har svampar en positiv effekt på kroppen:
- hjälpa till att stärka ögonmusklerna;
- öka aptiten;
- ta bort gifter från kroppen;
- normalisera blodcirkulationen;
- öka immuniteten;
- har en antibakteriell effekt.
Kontraindikationer för användning är sjukdomar:
- hepatit;
- magsår och duodenalsår;
- hyperacid gastrit.
Falska dubblar av koniska murklor
Dubbeln har flera namn: vanlig murklocka, stinkande murklor, eller giktmurklor.
Dess plats för tillväxt är Europa och hela Rysslands territorium.
Svampmössan har en cellstruktur och är formad som en klocka. Den är täckt med slem ovanpå för att locka till sig insekter. Dess färg är grön. Benet är vitt, poröst, tomt inuti.
Under tillväxten kommer först en kropp upp ur marken i form av ett vitt ägg. Svampen förblir i detta tillstånd från flera dagar till en månad, varefter den växer på 30 minuter och når en höjd av 30 cm.
Denna art avger en äcklig lukt av ruttet kött som lockar insekter för reproduktion, som kan luktas 20 m. Efter ett par dagar dör den falska murklon och förvandlas till en slempöl.
I Frankrike anses svampen vara en delikatess och äts rå i äggstadiet eller direkt så fort den växer.
Regler för att samla koniska murklor
Populariteten av koniska murklor förklaras av det faktum att deras samling börjar på våren, när det ännu inte finns några svampar. Experter rekommenderar att du går på en "tyst jakt" när det blir varmt och det dyker upp catkins på aspträden. Det är ganska svårt att hitta dem i blandskogar, eftersom de på ett skickligt sätt kamouflerar sig själva och deras lätta hattar i fjolårets torra gräs är knappt märkbara. Om en svamp hittas, kommer definitivt flera fler att hittas i närheten, men för att göra detta bör du ändra synvinkeln.
Det är mycket lättare att hitta koniska murklor i gläntor och brända områden. Här är de mörka i färgen och väl synliga.Svampar älskar att gömma sig i högar av buskved och slå sig ner där i hela familjer. De finns ofta vid vägkanter och jord soptippar.
Hur man lagar koniska murklor
Koniska murklor framställs vanligtvis enligt en viss algoritm:
- Svamparna tvättas noggrant under rinnande vatten, eftersom sand blir igensatt i vecken och cellerna på mössorna, vilket är ganska svårt att ta bort därifrån.
- Häll vatten i en kastrull, salta och låt koka upp.
- Moreller skärs och nedsänks i kokande vatten.
- Koka i 30 minuter.
- Lägg svampen i ett durkslag och vänta tills vattnet rinner ur dem.
Sedan kan de stekas, saltas, syltas, förberedas i sallader, bakas i grytor eller läggas till gröt.
Tillämpning inom medicin
Förutom att användas i matlagning har koniska murklor länge använts i form av avkok, teer och infusioner i traditionell orientalisk medicin. I Indien och Kina användes produkten för att förbättra matsmältningssystemets funktion, öka immuniteten och stoppa inflammatoriska processer.
I Rus har murklor funnit sin användning för behandling av ögonpatologier - närsynthet, grå starr och åldersrelaterad försämring av synkvaliteten. För detta ändamål torkas svampar, bereds ett pulver av dem och 1/2 dessertsked används två gånger om dagen.
En tinktur för behandling av blod framställs från flera kopior, som tvättas, krossas och hälls med ett glas vodka. Efter en månad filtreras den och används i 1 timme. l. två gånger om dagen, sköljs ner med juice eller annan sur dryck.
Slutsats
Den koniska morellen är en utmärkt svamp som har en god smak och inte kräver lång förberedelse för matlagning. Det används som ett hjälpmedel och som grund för många rätter. Att samla denna sort är intressant och inte svårt, det viktigaste är att följa reglerna. Då kan även nybörjare lätt hitta fruktkroppar, förväxla dem inte med falska svampar och sluta med underbara rätter på bordet.
