Innehåll
Rökig rad, rökgrå lyophyllum, grå eller rökgrå lyophyllum är en villkorligt ätbar art av familjen Lyophyllaceae. Inom mykologi är det känt under de latinska namnen Lyophyllum fumosum eller Clitocybe fumosa. Fruktsättning är riklig på hösten. Det huvudsakliga utbredningsområdet är torra barrskogar.
Hur ser rökiga grå lyophyllums ut?
Representanten växer i ett tätt gäng; på grund av vegetationsmetoden är svampens form ganska varierad. De centrala exemplaren har ofta deformerade fruktkroppar. Färgen är ljus ask eller rökgrå med en brun nyans.
Utseendebeskrivningen är som följer:
- Hatten på unga lyophyllums är konvex, kuddformad och växer upp till 8 cm i diameter.Mogna svampar har en liggande, platt form med ojämna, vågiga, konkava kanter och sällsynta längsgående sprickor. Formen är asymmetrisk, den centrala delen har en rundad fördjupning.
- Ytan är torr med små och stora utbuktningar och fördjupningar. I början av tillväxten är den täckt med små, dåligt fästa flingor. Efter nederbörd smulas de, skyddsfilmen blir matt och slät.
- Bottenskiktet bildas av tunna, väl fixerade plattor, vita i unga svampar, med en grå nyans i mogna. Arrangemanget är sparsamt med en tydlig gräns nära stammen.
- Massan är tät, tjock, mestadels vit, grå nära skyddsfilmen. Fruktkropp med lätt nötdoft och sötsyrlig smak.
Rökiga grå lyophyllum växer mycket tätt, så formen på stjälken kan vara rak eller krökt i vilken riktning som helst. Möjlig sammansmältning av de nedre delarna av två intilliggande svampar. I exemplar fria från kompression är formen cylindrisk, avsmalnande uppåt. De som ligger i mitten är sammansmälta och platta. Ytan har en ljus vit beläggning, strukturen är ihålig, grovfibrig med längsgående ränder, längd – 10-12 cm, ganska tjock. Färg - från beige till mörkgrå. I en grupp kan svampens färg skilja sig åt.
Var växer rökiga grå lyophyllum?
En ofta påträffad art, dess utbredningsområde omfattar:
- Långt österut;
- Ural;
- Sibirien;
- Centrala regioner till norra Kaukasus.
Rökgrå lyophyllum växer överallt i Ryssland där barr- och blandskogar förekommer. Mykorrhiza bildas främst med tallar, mer sällan med ekar.
Arten finns på torra områden, barr- eller mossakuddar i form av många klumpar. En grupp kan ha upp till 20 fruktkroppar. Hittas sällan ensam.Fruktperioden är lång, skörden börjar i slutet av juli efter kraftiga regn. De sista svamparna finns i milda klimat i slutet av oktober.
Är det möjligt att äta rökiga grå lyophyllums?
Köttet på vuxna exemplar är något hårt, särskilt stjälken. Den har en syrlig smak, en behaglig, lätt lukt. Rökgrå lyophyllum har inget högt näringsvärde vad gäller kemisk sammansättning och smak. Det finns inga giftiga föreningar i fruktkroppen. Fördelen med arten är dess rikliga kompakta fruktsättning, så lyophyllum ingick i den villkorligt ätbara fjärde gruppen.
Falska dubblar
Utåt är det omöjligt att skilja rökgrå lyophyllum från vridna rader. Till en början klassificerades svampar som en art, sedan separerades de.
Fruktkropparna på dubbelen är mindre, konkretionerna är inte så täta och många. Arten är utbredd i ädellövskogar, bildar mykorrhiza med björk och finns på torra skogsområdens lövströ. Färgen på mössan har bruna nyanser och en fjällande central del. Arter från samma livsmedelskategori.
Den sammansmälta raden är större i storlek, krämig, nästan vit till färgen.
När det gäller näring, massastruktur och växtsätt är arterna desamma. Den sammansmälta raden är förknippad med lövskogar, den växer i symbios med björk och mer sällan med asp. Det finns ingen syra i smaken, det finns praktiskt taget ingen lukt. Enligt svampplockare är fruktkroppen fräsch även efter bearbetning. Lyophyllum intergrown klassificeras som en villkorligt ätbar fjärde kategori.
Lyophyllum shimeji växer i barrträd på fattiga jordar och torra områden. Bildar några klasar, fruktkropparna är större, stjälken är tjockare.
Färgen på mössan domineras av bruna toner. Höstens fruktsättning.
Insamlingsregler
Rökgrå lyophyllum samlas på samma ställen; varje år växer mycelet, avkastningen blir högre. Ta inte övermogna exemplar som skadats av insekter. Svamp nära avloppsreningsverk, stadsdeponier, motorvägar och fabriker är olämpliga för mat. Fruktkroppar absorberar och samlar upp skadliga ämnen från marken och luften. Kan orsaka förgiftning.
Använda sig av
Den rökiga raden används i matlagning först efter kokning. Värmebehandling gör produkten mjukare och eliminerar den sura smaken. Lukten förstärks bara när den tillagas. Fruktkroppar steks, stuvas med grönsaker och kött, och soppa tillagas. Används för vinterberedning, produkten skärs i bitar och fryses. Svampar är läckra när de är saltade och inlagda. De används sällan för torkning, arbetsstyckena är för hårda.
Slutsats
Rökgrå lyophyllum tillhör den fjärde kategorin när det gäller näringsvärde, den växer i täta, många klumpar från sensommaren till mitten av hösten. Distribuerad i tempererade och varma klimat, i bland- och barrskogar. Oftare är det i symbios med tall. Bosätter sig i öppna torra områden, mossa eller tallströ.
