Innehåll
Många svampplockare möter ofta ovanliga svampar med en lång tunn stjälk och en stor platt mössa som liknar ett tefat på sidan av motorvägar, i lundar och i kanterna av blandskogar, som är i färd med att "jakta" ofta. Vid första anblicken liknar de en flugsvamp eller en blek paddsvamp. Faktum är att dessa svampar kallas makrolepioter eller paraplyer i vanligt språkbruk. De tillhör familjen Champignon och kan ätas råa. Men alla är inte ätbara. Foton av giftiga paraplysvampar hjälper dig att undvika misstag när du samlar och gör rätt val i skogen.
Vad kan en paraplysvamp förväxlas med?
Nästan alla matsvampar har giftiga eller falska motsvarigheter. Paraplyer är inget undantag. Vissa av deras representanter är oätliga, och du bör kunna särskilja dem med grundläggande yttre egenskaper.
Den ätbara paraplysvampen förväxlas ofta med den giftiga paddasvampen
Oftast förväxlas paraplyer med bleka paddsvampar eller oätliga look-alikes. Giftiga svampar kan vara mycket lika dem i ett antal yttre egenskaper. Genom att studera de karakteristiska egenskaperna hos dessa arter kan du lära dig att skilja paraplyliknande svampar efter färg, storlek och form på mössan. Och under inga omständigheter bör du samla fruktkroppar som väcker ens det minsta tvivel:
- Chlorophyllum bly-slagg - paraplyets giftiga dubbel. Storleken på den vita mössan med bruna fjäll kan variera från 7 till 30 cm.Den släta stjälken är inramad av en ring. Den lätta massan har en neutral smak och lukt, när den skadas blir färgen brun. Skärområdet blir något rött. Om du trycker på plåtarna blir de gula. Till skillnad från riktiga paraplyer mörknar det vita benet på dessa dubblar med åldern och får en grågrön, ibland olivfärg.
Giftiga paraplysvampar växer var för sig, sällan i "häxringar"
- Klorofyllum mörkbrun eller brun har en köttig mössa, 10-15 cm i diameter, täckt med bruna fjäll. När den skadas ändrar köttet av den falska paraplysvampen färg från vitt till orange-rött. Benet på en vuxen giftdubbel är kortare och tjockare än på ett riktigt paraply. Den är slätare och har en knölformad tillväxt som når upp till 6 cm i diameter.En annan utmärkande egenskap är frånvaron av ett mönster på stjälken.
Chlorophyllum mörkbrun skiljer sig från ett riktigt paraply i sin korta kroppsbyggnad.
- Vit dopping (illaluktande flugsvamp). Den giftiga tvillingen har mycket hög toxicitet. Skillnaden mellan en paraplysvamp och en paddsvamp ligger i lockets yta. I den ätbara representanten är den täckt med fjäll som bildas som ett resultat av sprickbildning i huden.Hatten på den vita doppingen är slät, vit, ibland med en grå nyans.
Om du bryter den stinkande flugsvampen kommer dess fruktkött att avge en mycket obehaglig lukt
- Panterflugsvamp Det liknar ett paraply mindre än sina andra bröder, men ibland är de fortfarande förvirrade. Du kan skilja en flugsvamp från ett paraply på dess platta bruna mössa täckt med fjäll. Benet är vitt, förtjockat undertill. Färgen på den giftiga massan förändras inte när den bryts och kännetecknas av en obehaglig smak och lukt.
Den mörkbruna mössan på panterflugsvampen med vita flingor indikerar dess giftiga ursprung
Typer av ätbara paraplysvampar
Det finns flera ätbara typer av paraplysvampar som har en utsökt smak. Trots deras yttre likhet har de ett antal skillnader:
- Vitt svampparaply (åker, äng). Storleken på den fjällande matta hatten når 7-13 cm.När den är ung har den en rundad form, formad som ett ägg. När den växer öppnar den sig och blir nästan platt med en konvex mörk tuberkel. Strukturen på det cylindriska benet är ihåligt. Externt ser det något böjt ut, vitt med en mörkare ring. När den är skadad blir den brun. Höjden når 5-14 cm Den växer från mitten av juni till början av oktober i alla länder i Eurasien, Australien och de norra delarna av Afrika och Amerika. Det har vunnit särskild popularitet i traditionell kinesisk matlagning.
Tallrikarna på unga svampar är vita, de på gamla blir mörkare, köttet är ljust med en behaglig lukt
- Rodnande paraplysvamp (hönshuset, lurvigt). Mössan för unga representanter för denna art är sfärisk i form. Ytan är täckt med fibrösa fjäll, målade beige, grå eller ljusbrun. Diametern når 7-22 cm.Längden på den släta stammen beror på växtplatsen och varierar från 6 till 26 cm. Den är målad vit eller ljusbrun, mörknar med tiden. Den cylindriska formen smalnar av upptill. Skaftet är ihåligt inuti och kan enkelt tas bort från locket. Massan är vit, fibrös och skör vid beröring. När de trycks ned blir ljusplattorna röda eller orange, vilket ger namnet till denna typ av ätbara paraplysvampar. Rödbruna fläckar syns också tydligt på snittet. Du kan äta det i vilken form som helst, men det rekommenderas att först rengöra ytan på locket från hårda fjäll.Viktig! Röd paraplysvamp kan orsaka allergiska reaktioner, så personer som är utsatta för denna sjukdom bör vara försiktiga när de konsumerar dem.
Namnet på det rodnande paraplyet kommer från dess förmåga att ändra den vita färgen på fruktköttet och tallrikarna till morot
- Brokig paraplysvamp (stor lång). Den ljusa hatten, som mäter från 15 till 38 cm, med en slät tuberkel i mitten och inåt böjda kanter, är täckt med mörka fjäll. Plattorna är lätta att separera, liksom det tjocka cylindriska benet, målat i en enhetlig brun färg och når en höjd av 10 till 35 cm.Köttet är löst och lätt. Den har en mild, behaglig svamparom. Innan du lagar mat rekommenderas det att rengöra ytan från hårda fjäll. Franska gourmeter steker mössorna av brokiga paraplysvampar i olja med tillsats av örter. Nackdelarna inkluderar det faktum att dessa svampar minskar kraftigt i volym vid stekning.
I Italien kallades ett brokigt paraply "trumpinnar" på grund av dess längd och smalhet.
- Elegant paraplysvamp (tunn). En ätbar svamp på en tunn, ibland krökt stjälk, som når från 10 till 15 cm i höjd och 0,8-2 cm i tjocklek, täckt med en fjällande mössa med en tuberkel. Dess diameter varierar från 5 till 15 cm.
Det ljusa benet på den graciösa paraplysvampen mörknar med åldern, i den övre delen ramas den in av en bred "kjol"
- Mastoid paraply svamp. Den ljusa mössan i vuxen ålder blir mörkare i den centrala delen. Den är täckt med fjäll i form av flingor, tätt placerad i mitten och påverkar inte kanterna. Diametern kan nå från 7 till 12 cm Höjden på det ihåliga benet är 7-16 cm Det finns en ring med lugg i den övre delen.
Tuberkeln i den centrala delen av mössan på mastoidparaplysvampen är mer uttalad än hos andra ätbara arter
- Flickans paraply. En mycket sällsynt svamp är under skydd. I Ryssland finns det bara på Sakhalin och Primorsky Krai. Den skiljer sig från andra sorter i den lilla storleken på locket, från 4 till 7 cm i diameter, och lukten av rädisa.
Flickans paraply har en mycket vacker hatt, täckt med fjäll som ger intryck av spets volanger.
- Conrads paraply. Den medicinska svampen skiljer sig från andra i det stjärnformade mönstret på sin lilla hatt, som når 3-6 cm i storlek.En silkeslen film täcker den centrala delen av ytan och exponerar kanterna.
Conrads paraply växer i barr-, löv- och blandskogar, där det lätt urskiljs av mönstret på mössan
Hur ser giftiga paraplyer ut?
Paraplysvampen har också oätliga motsvarigheter, av vilka några till och med är giftiga:
- Lepiota kastanj. Den lilla kepsen, mindre än 4 cm stor, är täckt med tegelfärgade fjäll. Plattorna på en vuxen giftig svamp ändras från vit till gul.Fruktmassan är mörkröd, med en frånstötande lukt. Benet är vidgat vid basen.
Den giftiga kastanjelepiota kännetecknas av sin brindle-färgade mössa.
- Lepiota vapen (kammad silverfisk). Den giftiga arten kännetecknas av en blygsam hattstorlek, som inte överstiger 5 cm.
Det giftkammade paraplyet har en ihålig tunn stjälk och vågiga kanter på hatten.
- Lepiota rougha (skarpt skalat paraply). Den köttiga mössan är gulaktig tegelfärgad och kan nå 15 cm. Det långa benet är målat ljusgult. Filmringen är täckt med smutsiga fjäll.
Hatten på det grova paraplyet är täckt med mörka stora fjäll
För att inte blanda ihop ätbara paraplysvampar med deras giftiga motsvarigheter bör du ta en närmare titt på deras huvudsakliga särdrag.
Hur man skiljer ätliga paraplysvampar från giftiga
På grund av det stora antalet oätliga typer av paraplyer och deras giftiga motsvarigheter undviker många svampplockare dessa svampar. Om du noggrant studerar bilderna och beskrivningarna av ätbara representanter för denna art innan du går in i skogen, kan du skörda en välsmakande skörd utan risk för liv och hälsa.
För att skilja falska paraplyer från riktiga, bör du vara uppmärksam på utseendet på svampens lock, stjälk och massa.
Hur man skiljer ett giftigt paraply från ett ätbart med locket
Unga paraplysvampar har lock som är stängda och liknar en kupol. När fruktkroppen växer öppnar de sig och blir paraplyliknande.
Den vidöppna hatten och ofta åtskilda tallrikar på undersidan ger svampen en ännu större likhet med ett paraply.
Locket på vuxna paraplysvampar kan nå betydande storlekar - upp till 35 cm i diameter. Denna utmärkande egenskap skiljer dem avsevärt från andra motsvarigheter.
Ytan på denna typ av svamp är torr och täckt med fjäll. Med stark tillväxt spricker huden och bildar en genomskinlig lugg.
Ytan på mössan är torr, matt, spricker när den växer och blir täckt av brunaktiga fjäll
Unga paraplyer skiljer sig inte i färg från vuxna svampar och har samma fjäll på ytan. Men till utseendet påminner de lite om ett paraply, snarare liknar de ett litet ägg på en tunn stjälk.
Unga och vuxna paraplysvampar har olika hattformer
Den största skillnaden mellan giftiga paraplysvampar är färgen på tallrikarna. Hos unga representanter kan det vara vitt, men i vuxen ålder blir det mörkbrunt.
Bilden nedan visar skillnaden mellan paraplyet och den bleka doppingen.
Tallrikarna med giftiga och riktiga paraplyer skiljer sig i färg
Färgen på prickarna på ytan hjälper också till att avgöra om svamparna är ätbara eller giftiga. I paraplyet är de bruna, grå eller mörkbeige. Tvillingarna är vita, med en möjlig grön nyans.
Vita prickar på locket är ett tecken på svampens toxicitet
Hur man skiljer ett ätbart paraply från ett giftigt genom sin stjälk
Benen på ett riktigt paraply och dess giftiga motsvarighet är också olika. Benets tjocklek och längd motsvarar ytans dimensioner. Ju större den är, desto tätare och längre benet. Den har en lätt förtjockning vid basen och en rörlig ring upptill.
Giftiga svampar kan identifieras av en knölväxt i botten som liknar ett omslag. I riktiga paraplyer är stjälken slät, något förtjockad i nivå med jorden och i korsningen med locket. Ovanför ringen är färgen på benet ljusare. Resten är gulbrun, med en fjällande beläggning.
Benet på ett vuxenparaply har en bred rörlig ring med fransar
När du samlar paraplyer i skogen bör du vara försiktig med de exemplar vars ben är ljusare, slätare och saknar brunt mönster.
Till skillnad från sina giftiga motsvarigheter har benet på det ätbara paraplyet ett karakteristiskt brokigt mönster och en rörlig ring
Hur man skiljer ett paraply från en paddsvamp genom dess fruktkött
Köttet från ätbara paraplyer har en ljus färg med en behaglig lukt. När den trycks ned kommer en klar vätska ur den. I giftiga motsvarigheter har köttet en frånstötande, obehaglig lukt och bitter smak. Till exempel, lepiota rougha, som till utseendet är väldigt lik ett ätbart paraply, luktar stickande harts. Köttet av den vita paddsvampen avger en skarp lukt av klor, vilket gör att du omedelbart kan bestämma dess oätlighet och inte förväxla den med en riktig paraplysvamp.
Vad du ska göra om du äter en giftig dubbel av paraplysvampen
Giftiga tvillingar, förutom de listade egenskaperna, kännetecknas av betydligt mindre storlekar.
Du kan skilja ätliga paraplysvampar från giftiga i videon:
Om det inte var möjligt att vara försiktig och förgiftning uppstår med de giftiga motsvarigheterna till paraplysvampar, måste du agera snabbt och ringa ett medicinskt team när de första symtomen visar sig.
Att följa följande rekommendationer hjälper till att ge första hjälpen till en förgiftad person innan ambulansen anländer:
- Aktivt kol och en stor mängd vatten kommer att ta bort förgiftningsprodukter från kroppen och minska graden av berusning.
- Eventuella kräkmedel och laxermedel som finns i medicinskåpet hjälper också till att rena magen och tarmarna. Deras användning bör utföras i strikt enlighet med instruktionerna.
- Undvik att dricka alkohol, vilket påskyndar absorptionen av giftiga ämnen i blodet.
Om du upplever någon försämring av din hälsa efter att ha ätit paraplysvampar bör du omedelbart söka hjälp från medicinsk personal. Konsekvenserna av att få i sig giftet i tvillingsvamp kan vara mycket allvarliga, till och med dödliga.
Råd från erfarna svampplockare
Huvudregeln för erfarna svampplockare är: om du inte är säker, ta det inte! Det är bättre att ta hem en liten skörd än att utsätta ditt liv och hälsa för omotiverade risker genom att samla svamp, vars ätbarhet det finns till och med det minsta tvivel om.
För att inte göra ett ödesdigert misstag, innan du går in i skogen bör du studera referensböcker, videor och foton av giftiga paraplysvampar med beskrivningar. Nybörjare som gillar lugn jakt bör också följa råden från erfarna svampplockare:
- Endast färska, elastiska exemplar kan läggas i korgen, och undvik gamla, slappa, torkade och ruttna svampar.
- Färska svampar luktar champinjoner och gamla paraplyer som börjar försämras får en fiskig doft.
- Du kan inte plocka svamp med mörka tallrikar. Detta är ett tecken på ett bortskämt paraply eller dess giftiga motsvarighet.
- Du bör inte ta för små och unga exemplar med oöppnad hatt. De kan förväxlas med oätliga falska paraplyer.
- När du samlar representanter för denna art bör du placera dem separat från andra svampar så att de inte skrynklas eller smulas.
Misstänkta exemplar bör lämnas orörda i skogen.
Foto av giftiga paraplysvampar
Mångfalden av falska dubblar av paraplysvampar presenteras på bilden:
Den giftiga mörkbruna klorofyllen är mer köttig och kort, innehåller ett hallucinogent toxin
Den stinkande flugsvampen avger en obehaglig klorlukt och kännetecknas av en vit stjälk och mössa täckt med en giftig beläggning
Chlorophyllum blyslagg skiljer sig från det ätbara paraplyet genom en slät stam med en fast ring
Slutsats
Foton av giftiga paraplysvampar hjälper dig att göra rätt val i skogen och skörda en välsmakande skörd utan risk för liv och hälsa. Många svampplockare undviker oförtjänt dessa fruktkroppar och misstar dem för blek padda. Paraplyet är den största svampen i centrala Ryssland. Och efter att ha lärt sig att skilja dess ätbara arter från giftiga, kan du upptäcka ett nytt föremål för tyst jakt, som kännetecknas av en behaglig svampsmak, arom och imponerande storlek.
