Innehåll
Många människor tycker om "tyst jakt" under sommar-höstperioden. Det stora utbudet av svampar överraskar dig med den röda paraplysvampen (Kycklinghuset). Allt beror på den paraplyformade formen och den rödaktiga färgen som verkar varna för fara, som uppstår när du trycker hårt eller skär av mössan eller benet.
Köttet av hönshuset blir rött när det skadas
Var växer det rodnande paraplyet?
Favoritplatserna för hönshussvampen är öppna skogsgläntor. De kan kallas ganska ljusälskande. De finns ofta på öppna ytor av ängar, gläntor och planteringar. Livsmiljön är mycket stor.Det rodnande paraplyet finns på nästan alla världens kontinenter, kanske med undantag för det hårda, isiga Antarktis. Jordens sammansättning är viktig för honom. Det ska finnas tillräckligt med humus i jorden.
Ett rodnande paraply är lätta pengar för en erfaren svampplockare. Enligt bilden och beskrivningarna av hönshussvampen växer den i grupper, och ganska många sådana, vilket gör uppgiften att samla mycket lättare.
Paraplyrodnande växer i öppna ytor
Hur ser ett svamphus ut?
Bland folket har det rodnande paraplyet vunnit sin popularitet som en "hönshus"-svamp. Detta beror på den ovanliga formen på den unga fruktkroppen. Enligt beskrivningarna och bilderna är den röda paraplysvampen, som bara stiger något från marken, mycket lik ett ägg med ett sprucket skal. Dessutom, enligt många gourmeter, påminner smaken av denna svamp mycket om kycklingkött.
Namnet "röd paraplysvamp" säger mycket. Med sitt utseende följer den konturerna av ett paraply, som öppnas i regnigt väder, försiktigt och försiktigt omsluter benet och skyddar det från dåligt väder.
Skillnaden mellan ett rodnande paraply:
- Hattens diameter är i genomsnitt från 10 till 20 cm, ytan är fjällande, färgen är grå, förvandlas smidigt till beige, färgen mörknar mot mitten och blir brunbrun.
- Massans struktur är lös. Kepsen är känslig, benet är fibröst. Massan är från början vit, blir röd när den skadas och har ingen tydlig lukt.
- Insidan har vita eller lätt krämfärgade tallrikar.
- En annan utmärkande egenskap hos hönshussvampar är de så kallade ringarna på stjälken, som påminner lite om ormskinn.
- Sporerna är vita, ovala, släta.
- Benets längd är från 10 till 30 cm, tjockleken, i vissa exemplar, når 5 cm. Färgen är beige eller något brunaktig. Det finns en förtjockning vid basen.
Diametern på locket kan nå tjugo centimeter
Chicken coop svamp - ätbar eller inte
Den lurviga paraplysvampen (rodnande) lockar med sitt exotiska utseende och anses vara en av de läckraste svamparna; den tillhör den villkorligt ätbara gruppen. Utseendet är inte heller sämre än smakegenskaperna. Trots sin ringa popularitet bland svampplockare (på grund av dess likhet med farliga släktingar) tar hönshuset en stolthet i köket hos många hemmafruar. I grund och botten är bara mössorna på det rodnande paraplyet förberedda. Benen är lite hårda och jag använder dem sällan i matlagning.
Men fortfarande, tillsammans med de positiva egenskaperna och recensionerna, utgör paraplysvampen också ett visst hot mot människor med en känslig matsmältningskanal. Mikroelement som är en del av fruktköttet kan orsaka matsmältningsstörningar om de konsumeras råa eller underkokta.
Ett rodnande paraply anses vara ätbart
Falsk dubbel av det rodnande paraplyet
Huvudorsaken till en så låg popularitet av det rodnande paraplyet anses vara dess likhet med mycket farliga och giftiga svampar. De viktigaste är: kamparaply, kastanj lepiota, Morgans paraply.
Lepiota kastanj
Oftast förväxlas den röda paraplysvampen (Macrolepiotarhacodes) med giftiga flugsvampar och paddsvampar.Även erfarna svampplockare gör misstag.
Först och främst måste du vara uppmärksam på:
- form och tjocklek på benet;
- nyans och mönster på mössan;
- måla lockets inre yta;
- struktur och lättnad på benet.
Även inte minst på listan över farliga dubbelgångar finns de så kallade falska paraplyerna. Arten tillhör samma familj och det är ofta svårt att skilja ett giftigt exemplar från en ätbar släkting.
En av de farligaste på den här listan är kamparaplyet. Hos unga exemplar är mössan formad som en liten klocka, när den växer blir den som en kupol med en diameter på 12 till 15 cm. Dess yta är rödbrun eller mörkbrun, täckt med orange eller blekgula spetsiga fjäll. Benet är cylindriskt, lågt, tunt. Hos unga svampar är den breda hinnformade ringen tydligt synlig, den är vit eller rosa till färgen, men när den mognar försvinner den snabbt. Till skillnad från sin ätbara motsvarighet har den en obehaglig lukt.
Kam paraply
Morgans paraply
Mot bakgrund av all denna rikedom av arter och klasser är det viktigaste att inte bli förvirrad och förvirrad i det mest nödvändiga ögonblicket, att identifiera "vänner bland främlingar."
Regler för att samla ett hönshus
Säsongen för att samla rodnande paraplyer skiljer sig inte från andra, eftersom den sammanfaller med fruktsättningen av de flesta arter och klasser av svampfamiljer. Denna svamp dyker upp i skogarna i slutet av sommaren och hittas oftast i september. Detta anses vara den första insamlingsvågen.
Den andra vågen av fruktsättning är oktober månad. Det ätbara hönshuset har en typisk lätt arom även direkt under insamlingen.Erfarna svampplockare vet att du kan hitta svampgläntor inte bara i skogen utan också i gläntor, planteringar och öppna betesmarker.
Rodnad på skärplatsen är ett karakteristiskt drag hos det rodnande paraplyet, vilket hjälper svampplockaren direkt under skörden att inte förväxla det med andra släktingar till denna art.
Hur man lagar champinjoner i hönshuset
Moder natur ger en enorm mängd fördelar och kräver i gengäld endast noggrann behandling. Varje region är rik på olika typer av rätter, som i hemmafruarnas skickliga händer förvandlas till utsökta rätter, individuella kulinariska mästerverk. Svampar har alltid intagit en viktig plats vid festbordet. Och inte förgäves, för med all deras tillgänglighet och popularitet innehåller de många vitaminer A och B, mikroelement och fördelaktiga egenskaper som har en gynnsam effekt på kroppen.
Du kan tillaga hönshussvampar på olika sätt.
Det finns flera allmänna förberedelseregler som även gäller för rodnande paraplyer:
- rengör från skogssmuts;
- skölj under rinnande vatten;
- torka, salt, koka.
Nåväl, då en tjusig - stekt, kokt, stuvad, marinerad, i smet, med eller utan sås. Det finns många recept för att förbereda hönshussvampar. Samtidigt strävar varje hemmafru efter att lägga sin egen smak till rätten.
Det finns många recept för att laga svamp
Slutsats
Den röda paraplysvampen är ett ganska lätt byte. Det växer trots allt i stora grupper. Och även om många känner till dess ätbarhet, oroar likheten med giftiga arter även erfarna svampplockare.
