Innehåll
Klumpfoten, även kallad klumpfot, tillhör familjen Hygrophoraceae, släktet Ampulloclitocybe. Tidigare klassificerades denna art som en medlem av familjen Tricholomataceae.
Var växer klubbfotpratarna?
Klubbhuvudet är ganska vanligt, dess livsmiljö är omfattande och omfattar nästan alla länder på norra halvklotet i den tempererade klimatzonen.
Finns i olika skogar (barrträd, blandskogar och lövskogar). Föredrar jord rik på humus.Finns oftast under lövträd. I barrskogar kan den finnas under tallar, och i lövskogar kan det finnas under björkar.
Växer i grupp. Fruktperioden börjar i mitten av sommaren (juli) och slutar under andra hälften av hösten (oktober). Toppen inträffar i augusti-september.
Hur ser klubbfotpratare ut?
Klumpfotsprataren är en liten lamellsvamp. Hatten på ett ungt exemplar är konvex, något tuberkulöst; när den växer förändras den och blir nedtryckt, trattformad med upphöjda kanter. Dess diameter kan nå upp till 8 cm. Ytan på mössan är hal och täckt med slem. Färgen är heterogen, gråbrun, ljusare mot kanterna och mörkare mot mitten. Köttet i hatten är löst och kan ha en sötaktig doft, men inte alltid.
Plattorna är anordnade med en medelfrekvens. Skaftet är starkt fallande. I ett ungt exemplar har de en ljus, nästan snövit färg, och med tillväxten blir de krämfärgade. Sporpulvret är vitt, själva sporerna har formen av en något asymmetrisk ellips.
Benet har en ovanlig form, mer svullen vid basen, liknar en klubba. Från 3 till 9 cm i höjd, med en tjocklek upptill ofta upp till 1 cm, i botten - upp till 3,5 cm. Med åldern ändras benets färg från vit till gråbrun, nästan färgen på benen. keps.
Går det att äta klubbfotpratare?
Den klubbfotade pratmannen är villkorligt ätbar. Men på grund av dess låga gastronomiska kvaliteter klassificeras den i den fjärde kategorin.
Smaka egenskaper hos svampen govorushka
Denna skogsprodukt har ingen speciell smak efter tillagning, så den används sällan i matlagning. När det är färskt är köttet på klumpfotstalaren bittert, men all bitterhet försvinner efter långvarig värmebehandling. Benet är helt smaklöst.
Fördelar och skador på kroppen
Vilken svamp som helst, inklusive klubbhuvudet, är en värdefull källa till protein, såväl som olika spårämnen som mangan, zink och koppar. Det är tack vare närvaron av sådana fördelaktiga ämnen som produkten:
- främjar avlägsnandet av avfall och gifter;
- förhindrar bildandet av kolesterolplack;
- minskar risken för tumörer;
- har antiseptiska egenskaper.
Men trots alla fördelar är klubbfotprataren en tung mat för magen, så det rekommenderas inte för små barn och gravida kvinnor att konsumera den.
Falska dubblar
Det är inte svårt att skilja klubbfotprataren från andra typer av svampar på grund av stammens ovanliga form. En oerfaren svampplockare kan förväxla den med rökprataren, som också är villkorligt ätbar, men har en grå mössa. Dess lukt är också annorlunda, eftersom den liknar doften av blommor.
Ett annat liknande exemplar är tvålraden, som tillhör ett antal villkorligt ätbara representanter. Lamellskiktet är mörkt och själva locket har en grov yta. När den bryts blir fruktkroppen röd och avger en tvållukt.
Insamlingsregler
Om du behöver samla klubbfotpratare är det bäst att göra detta från slutet av augusti till september. Du bör leta efter dem i skogar med ett tempererat klimat.På platser där det finns mycket skräp, men längs vägar och nära olika industriföretag, rekommenderas inte insamling, eftersom fruktkroppen kan samla olika kemikalier. De växer ofta i grupper, vilket gör dem lättare att hitta.
Använda sig av
Mace-footed talkers äts först efter kokning i 15 minuter. I detta fall måste all vätska som finns kvar under den första kokningen tömmas. Efterföljande förberedelse beror på preferenser. Dessa svampar anses vara de godaste när de steks, men de är också kokta, salta och inlagda.
Slutsats
Även om den anses vara en produkt av låg kvalitet kan den lätt ersätta andra ätbara arter om skörden är dålig. I andra fall försöker de undvika sådana fall.
