Innehåll
Spräcklig ek (Neoboletus erythropus) - tillhör familjen Boletaceae. Denna svamp kallas också för rödbent boletus, granulopod boletus och boletus.
När du läser namnen kan du förstå att du måste leta efter fruktkroppar under ekar. Det är med dem som de har symbios, de förser varandra med näringsämnen och sackaros.
Hur fläckiga eksvampar ser ut
För att förstå hur den spräckliga eken ser ut är det nödvändigt, förutom beskrivningen, att noggrant undersöka fotot. Dessutom måste du ta reda på egenskaperna hos varje del av svampen, eftersom de har sina egna distinkta egenskaper.
hatt
Den spräckliga ekkåpan når 20 cm. Medan den fläckiga eken fortfarande är liten liknar den en halv boll. Då blir det som en kudde. Huden är torr, sammetslen, slem uppträder på den matta ytan först efter nederbörd. Unga frukter har en brun, gulbrun, kastanj eller gråbrun hatt. Gamla ekar kännetecknas av att deras färg är mörk, nästan svart.
Ben
Benet växer upp till 10 cm, i diameter - ca 3 cm.Denna del av den spräckliga eken kan likna en tunna i formen. Men oftast är den knölartad med en förtjockning i botten. Röda fläckar eller fjäll är tydligt synliga på den orangefärgade ytan.
Rörformigt lager
Spräcklig eksvamp hör till de rörformade svamparna. Detta lager i unga frukter är gulaktigt oliv. När den växer ändras färgen till orange-röd. Om du trycker på rören visas en blå färg.
Massa
Granulopod boletus kännetecknas av sin täta, köttiga massa. I hatten är den gul, men när den skärs eller går sönder blir den snabbt blå. Benets kött är brunrött. Sporpulver är brun-olivfärgat.
Var växer fläckiga eksvampar?
Svampplockare i centrala Ryssland kan sällan skryta med ett fantastiskt fynd, eftersom svamp nästan aldrig växer här. Men i Leningrad-regionen, sibiriska skogar, Kaukasus och Europa kan du snabbt samla en korg med läckra svampar.
Spräckliga ekar växer på sura, sumpiga jordar i barr- eller lövskogar. Samlingen av podpodubniks börjar i juni, fruktsättningen varar länge. Granulopod boletus växer mest i augusti-oktober, tills frosten börjar.
Är spräckliga ekbär ätbara eller inte?
Rödbent boletus klassificeras som villkorligt ätbar. Det bör endast ätas efter preliminär kokning. Svamp kan saltas, torkas, kokas och syltas.
Spräcklig ekbär är gott och nyttigt. Den innehåller många mikroelement som är nödvändiga för människor:
- Järn hjälper till att upprätthålla hemoglobinnivåerna.
- Koppar hjälper till att bilda hypofysceller.
- Zink förbättrar funktionen av matsmältningssystemet och metaboliska processer.
Närvaron av användbara ämnen förbättrar immuniteten, stärker hjärtat och blodkärlen och hjälper till att normalisera blodtrycket. Och detta skyddar i sin tur en person från ateroskleros. Antioxidant, antivirala och antiinflammatoriska egenskaper är också inneboende i spräcklig ek.
Falska dubblar av spräcklig rödbeta
Den spräckliga eken har tvillingar som liknar den till utseende och andra egenskaper. Bland dem finns ätbara och oätliga representanter:
- olivbrun ek;
- ek Kele;
- satanisk svamp.
Olivbrun
Detta är en ätbar svamp med en halvklotformad, konvex mössa av olivbrun färg. Dess yta är sammetslen. Benet liknar en nål. Upptill är den gul-orange till färgen, längst ner har den en rödbrun nyans, där nätet syns tydligt.
Svampen kännetecknas av gult, tätt kött som blir blått när det skärs. Den utstrålar en behaglig arom. Växer i bland- och lövskog.
Kele
Villkorligt ätbara arter med en rundad-konvex kastanjfärgad mössa. Har en slät sammetslen yta.Den växer på en gulbrun stam i form av en cylinder och med en liten förtjockning nära marken finns det inget mönster.
Den täta gula fruktköttet har inte den karakteristiska svamparomen. Den blå färgen dyker snabbt upp på snittet.
Satanisk svamp
Det värsta är om det istället för en svamp ligger en giftig satansvamp i korgen. Den ändrar också färg vid skärning. Men det vattniga köttet eller benen blir först blå och sedan röda. Hans mössa är vitaktig.
Insamlingsregler
Du måste skära spräckliga ekar med en vass kniv nära marken för att inte förstöra mycelet och beröva skogen den framtida skörden. Samla små eller medelstora svampar. Det är bättre att kassera gamla, urvuxna. De avskurna spräckliga ekarna skakas av marken och läggs i en korg.
Hur man lagar spräcklig ek
Spräckliga eksvampar är värdefulla svampar med utmärkt smak. Men eftersom de är villkorligt ätbara, innan de förbereder olika rätter, kokas de två gånger i 15 minuter, och byter vattnet varje gång.
Poddubniki kan användas för att förbereda:
- svampsoppa;
- friterad mat;
- betning;
- solyanka;
- svamppasta.
Slutsats
Spräckliga ekbär värderas för sina välgörande egenskaper och smak. Sanna gourmeter letar tyst efter det. Det är synd att inte alla invånare i Ryssland kommer att kunna njuta av dessa skogsfrukter.
