Innehåll
Albatrellus caeruleoporus är en art av tindersvamp från familjen Albatrellaceae. Tillhör släktet Albatrellus. Eftersom dessa svampar är saprofyter bearbetar de vedartade rester till bördig humus.
Var växer albatrellus?
Albatrellus blueporus är vanlig i Japan och Nordamerika, den finns inte i Ryssland. Älskar barr- och blandskogar, talllövskogar. Bosätter sig i död ved, under trädkronor, i skogsgläntor, i stora grupper. Om svamp växer på en brant sluttning eller vertikalt stående substrat, är de ordnade i nivåer. Ofta bildar de enstaka organismer sammansmälta med ben, bestående av ett dussin eller fler fruktkroppar på en köttig stjälk.Växer väldigt sällan ensam.
Albatrellus blueporus växer i grupper om 5 eller fler fruktkroppar
Hur ser blåporig albatrellus ut?
Hatten på unga svampar är slät, sfärisk till formen, med rundade kanter rullade nedåt. Den kan vara platt eller ha 1-2 veck. När kepsen växer blir den paraplyformad och sprids sedan ut skivformad, något konkav i den centrala delen. Kanterna förblir nedvikta. Slät, ibland taggig-vågig och vikt. Ytan är torr, grov i torka, med små fjäll. Gråaktig-blå när ung, sedan bleknar och mörknar till askgrå med en brun eller rödaktig nyans. Diameter från 0,5 till 6-7 cm.
Ytan på det inre svampiga lagret är gråblå till färgen, porerna är kantiga och medelstora. Torkade svampar får en rik ask eller röd färg.
Fruktköttet är tunt, upp till 0,9 cm tjockt, elastiskt tätt i den våta perioden, påminner om hårdost i konsistensen och blir träigt i torka. Färgen sträcker sig från vit-kräm till ljus ockra och röd-orange.
Benet är köttigt, kan vara cylindriskt, krökt, tjockare mot roten eller knölartat med oregelbunden form. Färgen varierar från snövit och blå till gråaktig och askviolett. Längden kan variera från 0,6 till 14 cm och från 0,3 till 20 cm i diameter. På platser med skador eller sprickor uppträder brunaktigt-rödaktigt kött.
Hymenoforen är sammansmält med stjälken och går ibland ner längs den upp till halva dess längd
Är det möjligt att äta albatrellus sineporata?
Albatrellus blueporus klassificeras som villkorligt ätbar. Innehåller inga farliga eller giftiga ämnen. Exakta uppgifter om näringsvärde och kemisk sammansättning är inte offentligt tillgängliga.
Smaka egenskaper av svamp
Albatrellus blueporus har tätt, elastiskt kött med en otydlig lukt och en mjuk, lätt söt smak.
Albatrellus blueporus har ofta många hattar på en stor, oregelbundet formad stjälk.
Falska dubblar
Albatrellus blågräs är mycket likt sin fjällbror Albatrellus flettii (violett) till utseendet. Läcker matsvamp. Den har brunorange oregelbundet rundade fläckar på mössorna. Hymenoforens yta är vit.
Växer på stenar och bildar mykorrhiza med barrträd.
Samling och användning
Albatrellus blueporus kan samlas in från juni till november. Unga, inte övervuxna eller vedartade exemplar är lämpliga för mat. Skär försiktigt av de hittade fruktkropparna med en kniv vid roten eller ta bort dem från boet i en cirkulär rörelse för att inte skada mycelet.
Användbara egenskaper hos svampen:
- lindrar ledinflammation;
- normaliserar blodtryck och kolesterolnivåer;
- ökar immuniteten och motståndskraften mot åldringsprocesser;
- främjar aktiv hårväxt, har en diuretisk effekt.
I matlagning kan den användas torkad, kokt, stekt, inlagd.
De insamlade fruktkropparna ska sorteras bort och rengöras från skogsskräp och substrat. Skär stora exemplar.Skölj väl, tillsätt saltat vatten och koka på låg värme, skumma bort skummet, i 20-30 minuter. Häll av buljongen, varefter svampen är redo för vidare bearbetning.
Köttrullar med svamp och ost
Albatrellus sineporosa gör otroligt läckra bakade frallor.
Nödvändiga ingredienser:
- kyckling- och kalkonfilé - 1 kg;
- svamp - 0,5 kg;
- lök - 150 g;
- hård ost - 250 g;
- valfri olja - 20 g;
- salt - 10 g;
- peppar, örter efter smak.
Tillagningsmetod:
- Skölj köttet, skär i strimlor, vispa, strö över salt och kryddor.
- Skär svampen i medelstora bitar, riv osten grovt.
- Skala löken, skölj, skär i strimlor.
- Lägg svamp och lök i en het stekpanna med smör och stek tills de är gyllenbruna.
- Lägg fyllningen på filén, strö över ost, linda in i en rulle och fäst med tråd eller spett.
- Stek på båda sidor i en stekpanna tills de är knaprig, lägg på plåt och grädda i 30-40 minuter i 180 grader.
Skär de färdiga rullarna i portioner och servera med örter, tomatsås och gräddfil.
Aptitretande semlor kan också serveras på ett festligt bord
Slutsats
Albatrellus blueporus är en saprofytisk svamp som tillhör gruppen tindersvampar. Den finns inte i Ryssland, den växer i Japan och Nordamerika. Den bosätter sig i barrträd, mer sällan blandade skogar, på mark rik på träskräp och ruttnande grenar, ofta gömmer sig i mossa. Ätbar, har inga giftiga motsvarigheter. Den enda liknande svampen växer i steniga områden och kallas Albatrellus fletta. Det finns inga exakta uppgifter om dess näringsvärde, men svampen används i matlagning.
