Rädisor microgreens: fördelar, skada, hur man planterar, hur det ser ut, hur länge det växer

Rädisor microgreens är en av de mest användbara livsmedelstillsatserna, med en behaglig smak och rik arom. Du kan själv få groddar på bara två veckor. För att göra detta kan du använda en vanlig burk, en speciell behållare, såväl som jord. De viktigaste metoderna för odling och fördelarna med produkten beskrivs i detalj i den här artikeln.

Foto och beskrivning av rädisor microgreens

Microgreens är groddar av bladrädisor som kommer från grodda frön. Höjden når bara 4-10 cm - det är i detta skede som groddarna skördas och används för mat.

Rädisor microgreens är vanligtvis lila till färgen. Även om bladen, beroende på sorten, kan ha en rik grön färg, med uttalade ådror som divergerar från mitten till kanterna. Skotten i sig är vita, med en rosa eller lila nyans.Bladen är parade, placerade mitt emot varandra och har formen av en fjäril.

Grodda microgreens

Rädisa mikrogrön smak

Gröna och lila rädisor microgreens har en kryddig, lätt stickande smak, precis som själva växtens rötter. Bladen är knapriga och behagliga när de är färska, även om många kan tycka att smaken är ovanlig, med en örtaktig nyans.

Microgreens används både för att tillaga vanliga rätter (till exempel i det japanska köket) och för diet. Det är lågkalori - 43 kcal per 100 g. Näringsvärde för samma vikt:

• proteiner - 3,8 g;
• fetter - 2,5 g;
• kolhydrater - 3,6 g.

Nyttiga egenskaper hos rädisor microgreens

Fördelarna med mikrogröna rädisor är förknippade med dess rika kemiska sammansättning. 90% är vatten, resterande 10% är torrsubstans, som innehåller följande komponenter:

• vitamin A, grupp B (B1, B2, B5, B6, B9), C, PP;
• antioxidanter;
• eteriska oljor (de ger den karakteristiska aromen);
• kalium;
• mangan;
• koppar;
• zink;
• kalcium;
• fosfor;
• järn.

Tack vare detta ger mikrogrönt från röda rädisor och andra sorter fördelar för olika organ:

• främjar viktminskning på grund av dess låga kaloriinnehåll;
• stärka det kardiovaskulära systemet;
• öka elasticiteten i blodkärlen;
• förebyggande av ateroskleros genom att minska kolesterolkoncentrationerna;
• utspädning av galla;
• ökad immunitet;
• antioxidantegenskaper - skyddar celler från fria radikaler;
• sakta ner åldringsprocessen;
• stimulering av kollagensyntes;
• öka hudens elasticitet;
• förbättring av hy;
• förebyggande av onkologiska patologier.

Tillsammans med de fördelaktiga egenskaperna har mikrogrönt rädisor också kontraindikationer:

• Magsår;
• exacerbation av gastrit;
• individuell intolerans;
• graviditet, utfodring (med försiktighet).

Sorter för att odla mikrogrönt

Det finns flera varianter av rädisor som lämpar sig för framställning av mikrogröt. Var och en av dem skiljer sig i färg och delvis i smak. Samtidigt ger alla sorter fördelar för kroppen. De vanligaste beskrivs nedan.

Grön

Rädisor microgreens med krispiga blad. Smaken är något stickande, kryddig, doften är uppfriskande. De används för att förbereda inte bara huvudrätter utan även cocktails. Passar även till smoothies.

Klassisk variant av rädisor mikrogrönt för att äta och servera

kinesisk ros

Kinesisk ros är en vacker variant av mikrogrön rädisa med lila stjälkar och ljusgröna blad.

Smaken är kryddig, berikar soppor, sallader och andra rätter

Det passar särskilt bra till olika sorters kål.

Violeta

Violett – en mängd olika rädisor med lila stjälkar

Smaken är lite kryddig, bladen har en behaglig crunch. Den används både till mat och till servering, för att dekorera olika rätter.

Daikon

Daikon är en klassisk variant av rädisor som passar bra till varma rätter och kalla aptitretare. Bladverket är ljust grönt, stjälkarna har ljusare nyanser.

Smaken påminner om daikonrädisa, det är där namnet kommer ifrån.

Sango

Sango är en variation av lila rädisor mikrogrönt.Stjälkarna är nästan svarta till färgen, men de smakar som vanliga rädisorötter.

Groddar används inte bara till mat, utan också som dekoration, till exempel på bord på restauranger.

Vad som behövs för groning

Du kan plantera mikrogröna rädisor och odla dem hemma, eftersom det är en ganska enkel procedur. Det finns två sätt - att växa med och utan substrat. Och i alla fall behöver du:

• frön;
• lämplig behållare;
• lampa för belysning;
• substrat (om lämplig metod väljs).

Frön

Frön för att plantera mikrogrönt rädisor bör endast köpas från pålitliga leverantörer med många års erfarenhet och bra recensioner. Du kan samla dem från din trädgård eller fråga dina vänner - det här är ett idealiskt alternativ när det gäller miljövänlighet.

Efter att ha köpt rädisa mikrogröna frön måste du noggrant inspektera och sortera dem. Skadade, mörka, repade eller andra defekter ska avvisas.

För att få mikrogrönt kan du bara använda miljövänliga frön.

Kapacitet

Du kan så rädisor microgreens i olika behållare. Som regel används följande behållare för detta:

1. En vanlig burk med lock. Volym 800 ml – 1 l, kanske lite mer.
2. Specialbrickan har även ett lock. Den tar bort fukt bra och ger ventilation.
3. Platt behållare, till exempel en behållare för mat, lunch.

Lampa

För att gro rädisor för mikrogrönt behöver du definitivt bra belysning.På sommaren kan du klara dig utan den på södra och östra fönster, men under höst-vinterperioden och tidig vår behövs alltid belysning. När du väljer är det värt att tänka på att effekten måste vara minst 20 W - detta är tillräckligt för att lysa 1 m² område, dvs. liten fönsterbräda.

Som ljuskälla för mikrogrönt rädisor kan du välja:

• en vanlig glödlampa (det är värt att tänka på att det slösar mycket elektricitet och blir väldigt varmt);
• vita lysdioder;
• fytolampor.

Källan placeras på en höjd av cirka 50 cm från behållaren - ungefär samma som när det gäller plantor.

Substrat

När du odlar rosa rädisor och andra sorter, bör särskild uppmärksamhet ägnas åt substratet. I det enklaste fallet kan du sprida fröna på fuktig gasväv och vänta några dagar. Det kommer dock inte att vara möjligt att få en stor skörd på detta sätt, och en del av fröna kan ruttna på grund av överskott av fukt.

Därför är det bäst att använda substrat som köps separat:

1. Kapillär (bevattning) matta - kan vara gjord av bast, jute eller ull. Det finns också konstgjorda substrat baserade på polyester- eller akrylfibrer. De är hållbara och håller en stabil fuktnivå under lång tid.
2. Mattor av jute, linne och andra naturmaterial. De behåller perfekt fukt, som jämnt kommer in i kornen och säkerställer deras snabba tillväxt.
3. Kokossubstrat är också lämpligt för att odla mikrogrönt med rädisor. Den erhålls genom att pressa kokosfibrer. Det gör att det produceras torv som bland annat kan användas för att gödsla jorden.
4. Stenull är ett oorganiskt substrat med en porös struktur.Tillverkad av växtfibrer, som blandas med kalksten, basalt och andra fyllmedel.

För att odla mikrogröt kan du använda en matta av jute, lin eller kokos

Hur man odlar mikrogröna rädisor hemma

Det finns flera sätt att plantera mikrogröna frön av rädisor. Även om det inte finns någon speciell behållare kan du använda en burk eller bara rengöra bomullsull. De viktigaste växande teknologierna beskrivs nedan.

I banken

För att tvinga rädisor microgreens, ta en burk av vanliga storlekar, till exempel 1 liter. Därefter hälls de redan utvalda och lätt tvättade fröna till botten och fylls med sedimenterat eller filtrerat vatten.

Gör så här för att få groddar:

1. Placera ren gasväv över halsen.
2. Fäst ordentligt med rep eller gummiband.
3. Vänd på burken och häll av allt vatten. Skölj noga.
4. Häll sedan i lite vatten igen så att det knappt täcker kornen.
5. Placera en burk med mikrogröna rädisor i en vinkel på 30-40 grader i en bricka så att vattnet gradvis rinner ut i det.
6. Ny vätska tillsätts med jämna mellanrum för att förhindra fullständig torkning. Efter bara två dagar kommer de första skotten av rädisor med mikrogröt.

På bomullsull eller servett

Groddar kan fås med en non-woven servett eller ren bomullsull. Du kan också använda bomullsrondeller, som i praktiken visar sig vara ännu bekvämare. Instruktionerna är:

1. Blötlägg fröna i filtrerat, sedimenterat eller smältvatten.
2. Lägg skivorna, bomullen eller servetten i ett lager i en liten behållare med låga sidor.
3. Fukta med vatten från en sprayflaska.
4. Därefter fördelas rädisor mikrogröna frön i ett lager över ytan av bomullsull eller en servett och sprayas igen lite.
5. Täck med ett genomskinligt lock.Placera på fönsterbrädan för att ge belysning eller naturligt ljus för rädisor.
6. Efter två dagar, ta av locket och fortsätt vattna för att säkerställa en konstant luftfuktighet.

I en speciell behållare

Billiga brickor eller behållare med lock finns tillgängliga för odling av rädisor. Dessa är bekväma behållare där du kan få nästan alla groddar. De kallas ofta också för groddar.

Planteringsinstruktioner är ganska enkla:

1. Fröna tvättas och blötläggs i en liten behållare i flera timmar (över natten är möjligt) så att de sväller bra.
2. Häll av vattnet och skölj noga under kranen.
3. Häll sedimenterat eller filtrerat vatten i brickan så att det når nivån på gallret.
4. Bred ut kornen över ytan i ett tunt lager.
5. Stäng locket och ställ på en varm plats.
6. Vattna med jämna mellanrum och vänta på att mikrogröna rädisor kommer fram.

Skotten kan plockas efter 1,5-2 veckor

Vårdregler

Att ta hand om mikrogrönt av rädisor och andra grödor är inte särskilt svårt. Flera regler måste följas:

1. Låt inte jorden torka ut, känn med jämna mellanrum på ytan och tillsätt lite vatten eller spraya den med en sprayflaska.
2. Använd endast sedimenterat, filtrerat eller smält (du kan även flaska) vatten.
3. Vattentemperaturen för rädisor bör vara minst 15 grader – det rekommenderas inte att ta det direkt från kranen. För varm vätska (mer än 20 grader) ska däremot inte heller användas.
4. På vintern, sen höst och tidig vår, ge extra ljus för rädisor. Det är nödvändigt att se till att det totala dagsljuset är 13-14 timmar.
5. Håll en stabil temperatur på 20-25 grader, undvik förändringar och drag.

När man ska skära rädisor microgreens

Rädisor microgreens visas inom 1-2 dagar efter plantering i marken, på bomullsdynor eller andra substrat. I det här fallet kan du börja hämta efter 10-14 dagar. Så fort groddarna når en höjd av 7-10 cm och producerar minst ett par äkta löv kan du börja klippa.

Rädisor microgreens används i sin rena form, men läggs oftare till sallader och andra rätter. Dessutom bör du följa vissa regler och inte konsumera mer än 70-100 g per dag. Det är bäst att göra detta på full mage. Den skördade grödan kan förvaras i kylen, men inte mer än tre dagar.

Slutsats

Det är fullt möjligt att odla mikrogröna rädisor hemma. Dessutom kan skörden skördas året runt. Det räcker med att plantera nya och nya partier av frön var 3-5 dag. Tack vare detta kan du få en konstant källa till vitaminer och andra användbara ämnen.

Recensioner av rädisor microgreens

Rekommenderade inlägg

Anis lofant: fördelaktiga egenskaper och kontraindikationer, odling

Lofant: foto, odling

Rosmarin: plantering och skötsel hemma

Spenat Matador: recensioner och odling

Bergsmynta: foto, beskrivning, fördelaktiga egenskaper och kontraindikationer

Äppelmynta: beskrivning, recensioner, foton, fördelaktiga egenskaper och kontraindikationer

Vattenkrasse på fönsterbrädan: hur man odlar den hemma

Hur man planterar oregano (oregano) i öppen mark

Persiljefrön: fördelar och nackdelar, hållbarhet, hur man skiljer dem från morotsfrön, applicering