Innehåll
Garden savory, eller garden savory, kallas i folkmun för pepparört. I Armenien kallas det citron, i Moldavien - chimbru och i Georgien - kondari. Den kryddiga växten är oumbärlig som smaksättare för kött- och grönsaksrätter och ingår ofta i en uppsättning naturliga kryddor. Trädgårdssmak är opretentiöst. Det är lätt att odla den i din trädgård.
Hur ser trädgårdssmak ut?
En årlig subbuske upp till 70 cm hög, den växer i Transkaukasus, Krim och Medelhavet. Den örtartade blommande växten tillhör familjen Lamiaceae. Den grenade stjälken, brun med en lila nyans, är täckt med linjärt-lansettlika, vassa blad. Den salta roten är cylindrisk, cirka 15 cm lång, belägen nära ytan.
Underbusken blommar med lila eller rosaaktiga insprängda blommor, som samlas i lösa långsträckta blomställningar.De håriga blomkålarna når upp till 4 mm i diameter.
Buskens frukter ser ut som små triangulära nötter.
Smakfull ettårig eller perenn
Det finns flera dussin arter av salta i naturen. Vissa av dem är fleråriga. Trädgårdssmak odlas som en ettårig gröda.
Hur förökar sig trädgårdssmak?
Till skillnad från fleråriga typer av peppargräs förökas trädgårdstypen med frön. I regioner med höga sommartemperaturer och tidig vår kan denna aromatiska ört odlas genom direktsådd i marken. I centrala Ryssland, Ural och Sibirien rekommenderas det att odla plantan i plantor.
Det är möjligt att föröka underbusken med sticklingar från en växt som har övervintrat i ett varmt rum.
Typer av salta
Kulinariska entusiaster och traditionella medicinexperter är väl medvetna om flera typer av välsmakande:
- Bergsmak (Satureja montana) växer främst på Balkan. Den fleråriga frodiga busken är täckt med vita blommor. Den örtartade växten kan nå en höjd av 80 cm.
- Citronsmak (Satureja biflora) lever upp till sitt namn. Örten är en perenn subbuske med ömtåliga rosa blommor och innehåller eteriska oljor som ger aromen en delikat ton av citron.
- Salta (Satureja viminea) Den har en rak, tätt lummig stjälk. Den kallas mynta på grund av den speciella aromen som kommer från bladen.
- Kretensiskt salta förväxlas ofta med timjan. Till skillnad från sina örtartade motsvarigheter har den kretensiska arten kvistliknande grenar.
- Douglas välsmakande (Satureja douglasii)) - den mest spridda av alla typer av denna kryddiga ört. Den krypande busken kan bli en och en halv meter i diameter. Doften av dess oansenliga blad innehåller noter av citron och mynta.
I kulturell trädgårdsskötsel kan alla typer av salta odlas från frön, vars pepprig arom kommer att berika rätter.
Hur man odlar salta i trädgården
Doftande trädgårdssmak är en varm och ljusälskande växt. För att busken ska glädja dig med blomning måste du välja den ljusaste platsen i trädgården för dess odling. Fleråriga salta arter kan erhållas från frön eller genom sticklingar.
Vilka förutsättningar behöver växter skapa?
Att odla grödor på platsen kräver inte för bördig jord. Trädgårdssmak blommar ganska frodigt på lerjord och stenig jord. Det är mycket viktigare att välja ett område där grundvattnet är djupt. Peppargräs tål inte överdriven fukt. Kulturen är också mycket känslig för sina grannar. Närheten till ogräs med ett kraftfullt rotsystem hämmar tillväxten av trädgårdsbuskar.
Växande trädgårdssmak från frön
Små timjanfrön är svåra att gro. Ofta kommer groddar först efter 4 - 5 veckor. För att påskynda processen att odla salta från frön hemma, rekommenderas att förblöta materialet i varmt vatten i en dag.
Rekommenderad timing
Plantering av salta frön för plantor bör börja i mitten av mars. I de södra regionerna hinner peppargräs växa när frön planteras direkt i marken. Men i regioner med ett kallt klimat är det omöjligt att göra utan att odla plantor.
Förbereda behållare och jord
Behållare med en höjd av 7–10 cm är lämpliga för att gro frön.För att normalisera fuktigheten i botten av plantlådorna är det nödvändigt att göra dräneringshål och lägga dränering.
Jorden för att odla trädgårdssmak kräver lätt alkalisk eller neutral jord. Fröplantor svarar bra på bördig, andningsbar jordblandning.
Dess sammansättning:
- 2 delar av gräsmark;
- 2 delar kompost;
- 1 del sand.
Hur man planterar salta frön
Sådd av trädgårdssmak utförs nästan ytligt: små frön kanske inte gror om de planteras djupt.
Algoritm för åtgärder:
- Den uppvärmda jorden i behållaren bör fuktas med mycket varmt vatten.
- Gör spår inte djupare än 1 cm.
- Frön som har blötlagts i förväg och torkats till ett löst tillstånd ska spridas på ett avstånd av 4 - 5 cm.
- Täck med lätt jord.
- Täck sedan med film för att påskynda groningen.
Örtfrön gror vid temperaturer som inte är lägre än 22 - 24 grader Celsius. Att plantera salta frön som plantor säkerställer en riklig skörd av aromatiska örter under hela säsongen.
Växande plantor
De första skotten visas efter 1 - 2 veckor. Om temperatur- och luftfuktighetsnivåerna stördes när man odlade salta plantor från frön, kan denna period öka.
När groddar dyker upp är det nödvändigt att placera krukorna med plantor på en ljus, varm plats. Växter ska inte plockas. Innan du planterar på en permanent plats i trädgården eller grönsaksträdgården är det nödvändigt att vattna trädgårdssmaken med vatten i rumstemperatur.
För att få kraftfulla plantor bör plantorna matas med humusgödsel 1 eller 2 gånger med ett intervall på 7 - 10 dagar.
Plantering och vård av salta i öppen mark
Plantering av plantor i öppen mark kan börja efter att vädret har lagt sig. Även om trädgårdsaromat kan tolerera kortvariga temperatursänkningar, kommer vårfrost att döda unga plantor.
För att odla kryddor i öppen mark måste du noggrant förbereda området. För att göra detta, gräv upp jorden och rensa den från ogräsrötter. Applicera organiska gödningsmedel i en mängd av minst 5 liter per planta. När du odlar på tunga jordar och gräver, lägg till sand eller träaska.
Växter planteras på ett avstånd av minst 30 cm från varandra. För att göra detta behöver du:
- Gör ca 25 cm djupa hål.
- Placera dränering (vermikulit, expanderad lera eller träkol) på botten.
- Fyll hålen med näringsrik jordblandning.
- Häll över varmt vatten.
- Vattna jorden i krukan med plantor och gräv upp växten med en jordklump.
- Placera den i hålet och täck den med jord utan att skada rötterna.
Dränering är särskilt viktigt när man odlar bergssmak, som är van vid bergssluttningarnas steniga jord.
Aromatisk trädgårdssmak, när den odlas från frö genom direkt sådd i marken, producerar bra gröna i varma klimat. Tack vare den milda vintern och den tidiga vårvärmen gror fröna snabbt, och plantan lyckas blomma i mitten av juli.
Med uppkomsten av plantor måste planteringarna tunnas ut flera gånger. För att göra detta, ta först bort växterna och lämna ett mellanrum på 7 - 10 cm. Den andra och efterföljande gallringen bör ge avståndet mellan buskarna till 20 - 30 cm. En liknande procedur bör utföras om buskarna har vuxit av sig själva .
Vattning under växtsäsongen bör vara regelbunden. Låt inte jorden torka ut under lång tid eller vara för blöt. I varmt, torrt väder, vattna växterna inte mer än en gång i veckan.I augusti-september bör vattningsfrekvensen minskas.
När man odlar fleråriga typer av trädgårdssmak (berg, citron, kvist) i öppen mark är det nödvändigt att ta hand om busken före övervintring. Mjuka rötter tål inte frost bra, så du bör göra skydd från grangrenar eller torra löv.
På våren rensas en övervintrad perenn pepparbuske från löv och gamla skadade grenar skärs ut.
Sjukdomar och skadedjur
Växten lider sällan av sjukdomar. Rotröta och mjöldagg kan påverka buskar om markfuktigheten överskrids. Korrekt arrangerad dränering och följsamhet till vattningsregimen hjälper till att undvika sjukdomen.
När vita fläckar av mjöldagg visas på bladen, rekommenderas det att behandla växten med svampmedlet "Skor", "Fundazol" eller något annat specialmedel. När du använder kemikalier bör du ta hänsyn till perioden innan du skördar gräset.
Erfarna trädgårdsmästare rekommenderar att du använder säkra produkter mot mjöldagg på salta löv. En lösning av läsk med tillsats av tvättsåpa är inte mindre effektiv än industriella fungicider. I detta fall kan gräset samlas upp för torkning inom ett par veckor.
För att förbereda en infusion för mjöldagg måste du späda 2 matskedar bakpulver i en liter varmt vatten. 50 g tvål ska krossas och röras i kokande vatten. Efter att vätskan har svalnat, blanda. Behandla bladen och stjälken av trädgårdssmak med denna blandning med en spruta. Tack vare tvålen fäster läsklösningen bra på bladen. Salta bör sprayas i torrt väder.Nackdelen med en huskur för mjöldagg är känslighet för fukt. Om det behövs kan du upprepa proceduren efter en vecka.
När den drabbas av rotröta vissnar grödan mycket snabbt. Att bekämpa sjukdomen är svårt. Tecken på skador blir ofta märkbara när plantan inte längre går att rädda. För att undvika spridning av röta måste den sjuka busken avlägsnas och det översta jordlagret måste sprayas med en svampdödande medel. Se till att lossa radavståndet för att avdunsta överflödig fukt.
Skadedjur undviker trädgårdspeppargräs. Dess starka arom stöter bort insekter.
När man ska hämta och hur man torkar
Blad och blommor används som smaksättning. Du kan använda färska örter som krydda under hela trädgårdssäsongen. Växten får en speciell arom i början av blomningen. Kulinariska experter noterar att örter som samlas in under perioden med intensiv färg får en liten bitterhet.
I trädgårdssmakväxter, som odlas speciellt för användning som mat, kan grenar skäras av, vilket inte lämnar mer än 10 - 12 cm. Vid plantering av prydnadsträdgårdar bör gräs samlas selektivt för att inte störa blomningen.
De grundläggande reglerna för att samla och torka kryddor är desamma för alla typer av örter:
- Samla gräs i soligt, torrt väder.
- Skölj råvarorna med rinnande vatten och torka i skuggan under bar himmel.
- Torka gräset i klasar av flera grenar i ett ventilerat utrymme.
- Torka inte i direkt solljus.
Torra löv och blommor av trädgårdssmak bör tas bort från torkade grenar och krossas. Förvara i glasburkar eller papperspåsar borta från solen.Doften av torrt gräs behåller länge.
Slutsats
Trädgårdssmak är idealiskt för att skapa alpina kullar och gränser. Frodiga buskar med känsliga blommor kommer inte bara att dekorera vilken trädgårdstomt som helst, utan också ge aromatiska kryddor med en unik smak av rätter.
