Innehåll
Att odla olika sorter av kål i trädgårdar och dachas är en vanlig företeelse. Men inte alla, även de mest erfarna trädgårdsmästarna, vet om den exotiska kålen med det ovanliga namnet Romanesco. Det lockar inte bara med sina fördelaktiga egenskaper, utan också med sin ovanliga form och skönhet.
Eftersom Romanesco-kål är en mycket sällsynt gäst i ryska trädgårdar, uppstår många frågor relaterade till särdragen i odling och skötsel. Vi kommer att försöka ta hänsyn till alla önskemål och presentera den exotiska grönsaken i all ära.
Vilket mirakel
Det är inte förvånande att många ryssar, och inte bara de, inte känner till romanesco-kål. När allt kommer omkring började denna exotiska kål att odlas i Ryssland först i slutet av förra seklet. Grönsakens hemland är Italien. Även om romanescokål enligt historiker odlades under romarriket.
Romanesco anses vara en hybrid broccoli och blomkål. Den kallas i folkmun för romansk broccoli eller korallkål. Till utseendet liknar den en magisk blomma eller skalet på en sedan länge nedlagd blötdjur. Men forskare ser ett visst mönster i det och tror att det finns någon form av genetisk kod i utseendet på romanesco-varianten.
Matematik och romanesco-varianten är sammankopplade:
Inte utan anledning, på grund av dess bisarra utseende, tror många att Romanesco-kål "kom" till jorden från rymden, att dess frön spreds av utomjordingar. En person som ser Romanesco-kål för första gången tror inte omedelbart att en så vacker blomma kan vara ätbar.
Beskrivning av sorten
Låt oss nu vända oss till växtens botaniska egenskaper.
Romanesco tillhör korsblommiga familjen. Kål odlas som en ettårig växt. Dess storlek beror på överensstämmelse med vårdstandarder. Vissa älskare av romanesco-sorten fick exemplar nästan en meter höga, och vikten av varje blomställning var 500 gram. Blomställningar som inte är bredare än 10 cm är lämpliga för konsumtion.
Romanesco blomkål består av många blomställningar. Om du tittar noga på dem upprepar de formen på moderväxten upprepade gånger.
Formen på varje kålblomställning är en spiral, och knopparna utvecklas också i spiralform. De ljusgröna blommorna samlas i intrikat formade pyramider, vilket gör att växten ser ovanlig ut. Blomställningarna pressas mycket hårt mot varandra. Runt den vackra pyramiden finns täckbladen i en kontrasterande mörkgrön färg.
Smaken av kål, tillagad enligt olika recept, kännetecknas av sin ömhet och söta smak. Doften är nötaktig.
Forskare har studerat typerna av romanesco-kål i många år, men alla dess värdefulla egenskaper har ännu inte helt klarlagts. Även om man definitivt kan säga att detta är en väldigt nyttig grönsak.
Variation sorter
Romanesco-kål är representerad i Ryska federationens statliga register av fyra typer. De rekommenderas för odling på personliga tomter. Varianter av Romanesco blomkål inkluderar följande sorter:
- Puntoverde är en medelmognad kålsort med ett stort huvud upp till ett och ett halvt kilo.
- Veronica är också medelålder, men huvudet är större, ca 2 kg.
- Romanesco sort Pearl - medel-sen mognad, väger upp till 800 gram.
- Smaragdkopp – medeltidig mognad, huvud ca 500 gram.
Groningsgraden för frön av sorten Romanesco är tyvärr inte 100%. Ta därför ett stort frö och två små när du sår. Förpackningar innehåller vanligtvis 25, 50 och 100 frön.
En av hybriderna av romanescokål:
Fördelarna med romanesco-sorten
Som vi redan har nämnt har forskare idag inte upptäckt alla fördelaktiga egenskaper hos grönsaken. Men det är redan säkert känt att han har:
- antivirala, antibakteriella och antiinflammatoriska egenskaper;
- är en antioxidant och antidepressivt medel;
- antimikrobiella, anticarcinogena och anticanceregenskaper.
Närvaron av ett stort antal olika vitaminer, mikroelement, fibrer, karoten, såväl som sällsynta jordartsmetaller selen och fluor, gör Romanesco-kål attraktiv för nutritionister och läkare.
Att använda kål i kosten har en gynnsam effekt på blodkärlen, vilket förbättrar deras elasticitet. Grönsaken är användbar för "tjockt" blod. Läkare har redan fastställt att närvaron av isocyanater hjälper till i kampen mot århundradets sjukdom - cancer. Läkare rekommenderar att man introducerar Romanesco-hybrid i kosten för personer med gastrointestinala problem, eftersom det tar bort kolesterol, avfall och gifter.
Romanesco-hybriden används ofta i matlagning. Den kan trots allt tillagas som vanliga kålsorter.Men exotisk kål visar sig vara mer mör, med en lätt nötaktig smak.
Tillsammans med fördelarna kan grönsaken orsaka skada. Det är oönskat för personer med hjärt- och sköldkörtelsjukdomar att konsumera rätter gjorda av det. I rå (även om endast ett fåtal kan äta det) eller underkokt form är uppblåsthet möjlig på grund av bildandet av gaser, såväl som diarré.
Odling och skötsel
Enligt trädgårdsmästare som odlar Romanesco-hybriden är jordbrukstekniken mycket mer komplicerad på grund av växtens nyckfullhet. Minsta misstag leder till negativa resultat. Kanske är det just detta som hindrar denna sort av kål från att vinna popularitet bland trädgårdsmästare.
Vad du behöver veta för att säkerställa att odling och skötsel av romanescokål är framgångsrik:
- Förändringar i temperatur och luftfuktighet är extrema förhållanden, som negativt påverkar bildningen av huvudet.
- Underlåtenhet att följa sådatum leder till att blomställningar inte bildas.
- Bildandet av huvudet främjas av temperaturer upp till +18 grader. Om du arbetar med senmognad romanescokål måste du beräkna tidpunkten för att så fröna så att blomställningarna bildas i början av september, när det redan är svalt på natten.
Förbereda plantor
Romanesco-kål odlas vanligtvis i plantor på grund av de klimatiska egenskaperna i de ryska regionerna. Endast i de södra regionerna är det möjligt att så frön direkt i marken.
För att de exotiska kålplantorna ska hinna växa till vid planteringstillfället behöver fröna sås 40-60 dagar innan de planteras i marken.
För plantor, förbered en låda med jord. Så, som nämnts ovan, 2-3 frön med en reserv. Avståndet mellan framtida kålgroddar bör vara minst 3-4 cm, och mellan spåren ca 4 cm.
Lådan med fröna placeras på en varm plats, och tills de kläcks hålls temperaturen vid +20-22 grader. När de första skotten dyker upp bör temperaturen under dagen vara från 8 till 10 grader och på natten 2 grader lägre.
Under tillväxten av romanescokålplantor bör belysningen vara bra och vattningen bör vara måttlig (att torka ut jordklumpen är oacceptabelt när man odlar plantor). Dessa agrotekniska standarder är nödvändiga för bildandet av ett kraftfullt rotsystem. Dessutom, när plantorna planteras i marken, bör de vara på huk.
Plantera plantor i marken
När luften värms upp till 12 grader och hotet om återkomst av nattfrost försvinner, planteras Romanesco-hybridplantorna i öppen mark. Sängarna förbereds på hösten. De lägger till nödvändiga gödselmedel, ruttnade gödsel eller kompost. För att förhindra markens surhet kan du lägga till kalkfluff eller träaska. Grävning krävs så att skadliga insekter och sjukdomssporer dör under vintern under påverkan av låga temperaturer.
Det rekommenderas inte att välja en plats där korsblommiga släktingar växte, men efter baljväxter, potatis, gurka och lök kan du säkert plantera Romanesco-hybriden.
Innan du planterar plantor, förbered hål på ett avstånd av 45-50 cm.Det finns lite mer utrymme mellan raderna så att du kan gå säkert. Jorden spills med varmt vatten eller en rik rosa lösning av kaliumpermanganat. Välj plantor noggrant för att inte skada rötterna och strö över jord upp till hjärtbladen. Jorden runt plantorna måste komprimeras för bättre vidhäftning av rötterna till jorden, sedan vattnas.
Växtvård
I framtiden kommer vården ner på de vanliga procedurerna:
- Vattna rikligt, förhindra att jordytan torkar ut. Det är bäst att ordna ett droppbevattningssystem, då kommer Romanesco-sorten inte att behöva vatten.
- Lossa jorden efter vattning och borttagning ogräs borde bli normen.
- Gödsling med organiska och mineraliska gödselmedel vid olika perioder av växtutvecklingen. Om du föredrar ekologiskt, använd sedan en infusion av mullein, kycklinggödsel eller gröngödsel (en infusion av klippt gräs utan frön). Bland mineralgödselmedel använder trädgårdsmästare ammoniumnitrat, superfosfat, kaliumklorid och andra. Som regel matas Romanesco-kål tre gånger.
- Sorten Romanesco är mottaglig för samma sjukdomar och skadas av samma insekter som vanlig kål. För att märka faran i tid måste du övervaka växternas tillstånd. Om sjukdomar eller skadedjur uppträder, behandla planteringarna med speciella preparat i enlighet med instruktionerna.
Istället för en slutsats
Du måste samla in blomställningarna när de mognar; du kan inte vara sen, eftersom grönsaken kommer att börja ruttna. Kål bör skäras tidigt på morgonen, i torrt väder. Tyvärr är det problematiskt att hålla sorten Romanesco fräsch på grund av dess korta hållbarhet: den håller sig i kylen i högst en vecka. Det är bäst att frysa kål eller förbereda olika mellanmål, då kan du äta denna hälsosamma grönsak hela vintern.
