Innehåll
På senare år har en del trädgårdsmästare blivit intresserade av att odla japansk grönkål. Det finns många typer och sorter av denna gröda, men det viktigaste är att de alla är rika på vitaminer och är en delikatess. Du kan få friska grönsaker under hela året, även med en vanlig fönsterbräda.
Mizuna-kål, ursprungligen från Japan, är en opretentiös och produktiv bladsallad. Vackra yttre funktioner gör att du kan odla salladsgrönsaker i rabatter bredvid blommor. Växtens egenskaper, odlingsmetoder och krångligheterna med att ta hand om japansk kål kommer att diskuteras i artikeln.
Lite historia
Mizunakål kommer från Japan. Öborna är stora fans av en balanserad och hälsosam kost. Deras kost innehåller mycket grönt. Ett av alternativen för gröna grönsaker är japansk Mizuna-kål, som japanerna har odlat sedan 1500-talet.
Salladsgrönsaken är populär på grund av sin kemiska sammansättning: med regelbunden konsumtion kan du glömma vissa mediciner. Mizuna-kål (bilden nedan) eller, som den också kallas, Mitsuna, är mycket uppskattad, inte bara i Japan, utan också i Nordamerika och Västeuropa.I Ryssland lärde folk sig om denna hälsosamma grönsak relativt nyligen, men den har redan fans bland våra landsmän.
Beskrivning
Om vi pratar om japansk kål ur botanisk synvinkel, så tillhör Mizuna grönpepparsallader, till släktet Kål av korsblommiga familjen. Denna typ av bladgrönsaker är fortfarande mindre populär i Ryssland, även om kinesisk och kinakål, dess närmaste släktingar, redan är älskade och uppskattade av ryssarna.
Japansk Mizuna-kål används främst för att förbereda vitaminsallader. Japanerna själva kallar växten en hjälp för de lata, eftersom den är opretentiös i vården. Att odla japansk Mizuna-kål även på en fönsterbräda är inte svårt, du behöver bara bekanta dig med några av nyanserna.
Utseende
Japansk kål har två sorter:
- Mizuna har hela, långa, lansformade blad;
- Mizuna-kål, som kommer att diskuteras i vår artikel, har spetsblad med en märkbar dissektion. När man undersöker växten på nära håll, verkar det som om någon medvetet klippte löven med sax. Se bara på bilden, så vacker den är!
Bladbladen av japansk kål ligger på långa tunna bladskaft, samlade i en frodig rosett. Under tillväxten bildar den ett tätt gäng. Beroende på sorten av Mizuna-kål kan bladen vara ljusgröna eller rödbruna. Skönheten och den ovanliga formen på bladblad värderas av landskapsdesigners.
Ett kålhuvud bildas inte på japansk kål, trots namnet. Växtens huvudsakliga värde är dess vitaminrika blad, som växer konstant, vilket gör att de kan klippas under hela växtsäsongen.
Blomning gör inte växten dekorativ eftersom de ljusgula knopparna är för små. Japankålens frön är något mindre än vallmofrön.
I slutet av växtsäsongen kommer kålen, förutom bladmassan, att producera en liten ätbar rotfrukt som är cirka 15 cm lång. Den liknar rutabaga till smak och form.
Egenskaper
Japansk Mizuna-kål är en växt som mognar tidigt; du kan klippa av bladen inom en månad eller en och en halv månad efter att fröna har såtts (beroende på sort).
Salladsgrönsaken är frostbeständig, frön kan gro vid -2-3 grader. Och själva kålen tål lätt frost på hösten utan större skada. Denna egenskap gör det möjligt att odla i många ryska regioner och odla växten i trädgårdar från maj till september.
Den japanska grönsaken är en kortdagsväxt, detta är viktigt att veta för dem som bestämmer sig för att odla den. Erfarna trädgårdsmästare rekommenderar att man skuggar kålplanteringar på eftermiddagen för att undvika skottbildning.
Ansökan
Mizuna är uppskattad för sin milda och kryddiga smak. Många älskare jämför det med smaken av senap, rädisa eller ruccola. Det rekommenderas att äta japansk kål tidigt på våren för att undvika vitaminbrist. Bladen används både färska, till alla sorters sallader (med kött, grönsaker, fisk och frukt) och smörgåsar (med ost och fetaost), och för att tillaga soppor, grytor och marinader.
Lagring
Färska blad av japansk Mizuna-kål håller inte länge, liksom sallader gjorda av dem. Om du har skördat japansk kål och vill ha den längre, ta inte bort roten. Dessutom kan kål förberedas för vintern för att diversifiera kosten.
Sorter av japansk kål
Ryska federationens statliga register rekommenderar för odling två registrerade sorter av grönkål från Japan - sjöjungfru och dude. Låt oss titta på dem mer i detalj:
Sjöjungfru
Rusalochka är en mellansäsongssort; teknisk mognad sker 60-70 dagar från det att fröna såddes för plantor. På grund av dess värmebeständighet och frostbeständighet är det möjligt att odla Mizuna-kål av denna sort i öppna och skyddade markförhållanden.
Rosetten är något upphöjd, upp till 60 snidade löv bildas på den, vars höjd är cirka 41 cm. Klasen är upp till 70 cm i diameter. Detta faktum måste beaktas när du planterar kålplantor.
Vikten på ett uttag är från 1000 till 1500 gram. Som regel, med korrekt skötsel, samlas upp till 6,5 kg vitaminsallad per kvadratmeter. Syftet med Mizuna-kålsorten Mermaid är universellt.
Sorten Mermaid sticker ut för sina gröna spetsblad. De kan vara släta eller lätt skrynkliga. Smaken på bladen och den vita bladskaftet är utmärkt.
Dude
Japansk kål av sorten Pigeon är en ultratidig salladssort avsedd för färsk konsumtion. Teknisk mognad inträffar efter 30 dagar.
Sorten har en horisontell rosett med kraftigt dissekerade blad. Växten är mindre produktiv (upp till 4 kg per kvadratmeter), rosettens vikt är cirka 450 gram.
Förutom ovanstående sorter erbjuder butikerna även frön av sorterna Mizuna Green och Mizuna Red (lövet har en antracitton).
Collard greener från Japan och Kina i deras sommarstuga:
Fördelaktiga egenskaper
I Ryssland anses japansk kål vara en sallad. Grönsaken säljs i butiker, många ryssar köper den gärna på grund av den stora mängden användbara ämnen.
Mizuna sorter innehåller:
- askorbinsyra;
- karotin;
- vitaminer B1, B2, PP;
- biologiskt aktivt kalium, kalcium, fosfor, järn;
- cellulosa.
Med tanke på innehållet av användbara mikro- och makroelement anses salladsgrönsaken med rätta vara medicinsk. Japanerna har uppskattat denna egenskap sedan urminnes tider.
Vilka är fördelarna med Mizuna-kål:
- stärker immunförsvaret;
- minskar risken för cancer (läkare rekommenderar grönsaken till personer med cancer);
- förbättrar tarmaktiviteten och reglerar vattenmetabolism och ämnesomsättning i kroppen;
- normaliserar kolesterol, tar bort salter och gifter;
- stärker blodkärlen, förhindrar bildandet av plack.
Läkare rekommenderar att man äter japansk sallad på våren och hösten för att undvika vitaminbrist. Kål är användbart för personer med hjärtsjukdomar och anemi.
Inga biverkningar som sådana hittades för grönsaken, eftersom den har varit känd i det japanska köket under lång tid. Den enda varningen är individuell intolerans.
Funktioner av jordbruksteknik
Japansk Mizuna-kål är en opretentiös frostbeständig växt. Kulturen är gynnsam för dränerade, lätta, bördiga jordar med ett alkaliskt pH på 6,5–7,2.
Kan odlas på en solig plats med lätt skugga. De bästa föregångarna är baljväxter, paprika, rödbetor och tomater.
Användbara tips
Trädgårdsmästare som är involverade i grödan noterar att agrotekniska standarder motsvarar kinakål. Vi tror att våra tips kommer att vara till stor hjälp för nybörjare:
- Bladgrönsaker planteras tidigt i plantor eller genom att direkt så frön i marken. Trädgårdsmästare väljer tid i varje region beroende på klimatförhållandena, men detta är vanligtvis april - maj. För ett kontinuerligt flöde av greener, så frön med två veckors mellanrum under sommaren.
- Plantera små frön av Mizuna-kål bara 0,5 cm på ett avstånd av 5-10 cm, så att när de växer kan du dra plantorna för sallader. Avståndet mellan plantorna för att få en bra skörd bör vara inom 20-25 cm. Radavståndet bör vara minst 30 cm.
- Frön gror bra vid en temperatur på 14-20 grader. De första skotten visas efter en vecka. Om fröna sås i öppen mark, måste du sträcka filmen ovanpå. Den tas bort när de första skotten dyker upp.
- Medan grönsaker växer måste du övervaka markfuktigheten, eftersom övertorkning kan orsaka bultning.
Vård
Att ta hand om Mizuna-sallatplanteringar är inte svårt för erfarna trädgårdsmästare, eftersom jordbrukstekniken liknar att odla kinakål. Men för nybörjare som börjar med japanska bladgrönsaker för första gången måste du noggrant läsa artikeln och göra anteckningar för dig själv:
- Med utseendet på de första skotten måste du övervaka jordens tillstånd. Det finns ingen anledning att övertorka det, men överdriven vattning är också skadligt. För att säkerställa att växterna har tillräckligt med fukt under lång tid vattnar de inte bara vid rötterna utan också på ytan mellan buskarna. Sedan mulkas planteringarna. Det rekommenderas inte att vattna Mizuna-kål över bladen, eftersom de kommer att börja ruttna.
- Den andra punkten är ogräsrensning. Ogräs kan orsaka grönsaksskador av skadedjur.
- Eftersom sådd och plantering sker på ett tätt sätt behöver plantorna brytas igenom så att det är minst 20-25 cm mellan buskarna.
- För att den gröna massan av japansk Mizuna-kål ska växa eller återhämta sig snabbare efter styckning, utförs gödsling efter 15 dagar. Träaska anses vara det bästa gödselmedlet och skyddet mot skadedjur. Det används både i torr form, för pulverisering och i form av en vattenlösning för rotmatning. Kvävehaltiga gödselmedel används inte för att mata Mizuna-kål.
- Eftersom den japanska bladgrönsaken är en kortdagsväxt måste den täckas på eftermiddagen.
- Bladen skärs av helt och lämnar endast korta sticklingar nära roten. Den gröna massan växer snabbt.
- Om sorten inte är en hybrid kan du samla fröna.
Grön säng på fönstret
Om du är ett fan av den japanska bladgrönsaken Mizuna kan du på hösten, innan frosten sätter in, gräva upp buskarna och plantera om dem i blomkrukor. Till en början hålls de på verandan och när det blir kallare flyttas de in i lägenheten.Ett litet växthus med vitaminer kommer att dyka upp på fönstret, men dessutom är detta ett framgångsrikt dekorativt element.
Skadedjur av japansk kål
Som vi redan har sagt, tillhör den japanska bladgrönsaken Mizuna korsblommiga familjen. Därför kan den skadas av följande insekter:
- bladlus;
- korsblommiga loppbagge;
- sniglar;
- Björn
Kemikalier används aldrig för att bekämpa skadedjur på japansk Mizuna-kål, eftersom grönsaken samlar alla gifter i bladen. Vad ska trädgårdsmästare göra? Svaret är enkelt: alla skadedjur, utom mullvadssyrsan, tolererar inte träaska och tobaksdamm. Det finns ingen anledning att vänta på en insektsinvasion. Förebyggande åtgärder är det bästa vapnet.
Tobaksdamm sprayas på bladen och ytorna runt växterna eller kombineras med vatten i förhållandet 1:10. Träaska kan också användas torr eller utspädd i vatten och sprayas på kålplanteringar.
I butiker finns produkter som består av naturliga ingredienser, utan kemiska tillsatser. Om aska och tobak inte hjälpte till att hantera problemet, används butiksköpta produkter. Du måste sätta speciella fällor för mullvadar syrsor.
Slutsats
Japansk Mizuna-kål, rik på vitaminer, är högt värderad bland grönska älskare. Det är inte för inte som det finns ett stort antal japanska rätter där denna grönsak spelar den ledande fiolen. För att avsluta artikeln presenterar vi ett av de vanligaste recepten:
Japansk kål
Enligt receptet behöver vi:
- salladsblad;
- kokta ägg - 2 stycken;
- päron - 1 stycke;
- nektarin - 1 stycke;
- hård ost (till exempel Poshekhonsky) - en liten bit;
- färsk citronsaft - 1 tesked;
- vinäger och olivolja - efter smak.
Bladen rivs i små bitar, ost, päron, nektarin och ägg skärs i tärningar. Blanda ingredienserna i en salladsskål och tillsätt citronsaft, vinäger och olja. Vitaminsallad är klar.
Om du vill förse din familj med en hälsosam grönsak, odla den i din trädgård. Om du inte har en tomt, hitta en plats för den japanska bladgrönsaken Mizuna på en balkong eller ett fönster. Det växer vackert!
