Råa jordnötter: fördelar och skador

Råa jordnötter är en välsmakande och näringsrik produkt från baljväxtfamiljen. Många känner till det som en jordnöt, och därför klassificerar de flesta det som en mängd olika nötter. Fruktens struktur är rik på vitaminer, mineraler och fetter, men trots detta kräver konsumtion av råprodukten försiktighet och viss ytterligare kunskap.

Kan jag äta råa jordnötter?

Eftersom raw food-rörelsen är aktuell idag kan deras erfarna representanter tydligt svara på om det går att äta råa jordnötter. Du kan definitivt inte äta baljväxter direkt från trädgården eller från butiksdisken. En rå nöt kan provocera utvecklingen av allvarliga patologier eller förvärring av befintliga åkommor om den inte är ordentligt förberedd för konsumtion.

Vid köp bör den obearbetade produkten föredras, samtidigt som man tittar på följande nyanser:

• bönor säljs ibland i ett tätt skal eller i öppen form;
• titta på skalets tillstånd (inga sprickor, skador, tecken på förstörelse);
• jordnötter utan skal har en behaglig, rik arom;
• det ska inte finnas några tecken på mögel under skalet.

Oskalade jordnötter är en prioritet eftersom de kan förvaras länge i kylen.

För att bevara nötternas egenskaper och värdefulla egenskaper rekommenderas de inte att utsättas för värmebehandling. Den logiska frågan är hur man konsumerar råa jordnötter på rätt sätt; om de inte är rostade är de skadliga och kokta förlorar sina fördelaktiga komponenter?

Det finns tre leveransalternativ:

1. Rå.
2. Uppblött.
3. Grodda.

Enkel manipulation gör nöten mjukare och mer tillgänglig för konsumtion. Om kärnorna hälls med vatten i 12 timmar kommer skalet, som ger bitterhet, delvis att lossna och frukten öppnas. Du kan också låta den gro i flera dagar, vilket kommer att ge produkten ännu fler fördelar.

Sammansättning av råa jordnötter

Jordnötter är ett lager av värdefulla element. Den innehåller 50 % fett, upp till 35 % protein och 10 % kolhydrater.

Vitaminerna som jordnötter innehåller presenteras i tabellen.

Mineralerna som finns i jordnötter presenteras i tabellen.

Även i 100 g nötter finns det upp till 6,6 g vatten och 2,33 g aska, fytosteroler (stigmasterol, beta sitosterol, campesterol) - 220 mg.

Fördelar med råa jordnötter

Om råprodukten konsumeras korrekt är den otroligt användbar:

• tack vare aminosyror absorberas kalcium helt, muttern normaliserar kolesterolnivåerna i blodet;
• användbara komponenter i strukturen av baljväxter, stimulerar syntesen av enzymer och hormoner, är involverade i regenereringsprocesser;
• Överflödet av protein gör jordnötter intressanta för idrottare som vill bygga muskler;
• råa jordnötter är rika på folsyra, som därför har en gynnsam effekt på leverfunktionen och cellförnyelsen;
• jordnötter är ett utmärkt sätt att förhindra utvecklingen av kognitiva åldersrelaterade patologier, eftersom de innehåller nikotinsyra, som återställer nervcellers membran;
• för att förebygga hjärtsjukdomar och cancer, rekommenderas att använda produkten som en källa till vitamin E;
• magnesium, kalcium, fluor hjälper till att stärka benen, och optimala mängder magnesium stimulerar processerna för att eliminera giftiga föreningar från kroppen;
• manganet i produkten har en positiv effekt på nervsystemets funktion, hjärnans aktivitet och normaliserar fettmetabolismen;
• kärnor, när de används regelbundet, förbättrar mentala förmågor och koncentration;
• baljväxter rekommenderas för användning i fall av instabilt psyko-emotionellt tillstånd och en tendens till depression - för att upprätthålla nervsystemet i ett normalt tillstånd måste du äta 20 nötter dagligen;
• Jordnötter kan normalisera innehållet av tryptofan i kroppen, det förbättrar sömn, humör och främjar återhämtning efter operation;
• om du är benägen att blöda är det användbart att äta råa jordnötter, eftersom de ökar blodkoaguleringen;
• Järnhalten i produkten förbättrar blodkvaliteten och eliminerar anemi;
• jordnötter har en koleretisk effekt och förbättrar också matsmältningskvaliteten på grund av fiber (i frånvaro av patologier);
• tack vare metionin förbättras leverfunktionen, fettansamlingen regleras och adrenalin produceras;
• rå nöt innehåller polyfenoler, som förhindrar utvecklingen av ateroskleros, cancer, hjärt- och kärlsjukdomar;
• systematisk användning av kärnor för mat har en positiv effekt på funktionen av genitourinära och reproduktiva funktioner.

Människor som föredrar denna typ av nötter håller sin hud i utmärkt skick längre, ger den elasticitet och har vackert, tjockt hår.

Skada av råa jordnötter

Delikatessen är svårsmält av matsmältningssystemet. Överdriven konsumtion av nötter som är för höga i kalorier kan orsaka viktökning och provocera fram en förvärring av gastrit, magsår och sjukdomar i mage och tarmar. Jordnötter är ett mycket aktivt allergen och kan vara dödligt för en viss kategori människor.

Genom att bryta mot lagringstekniken kan du provocera fram bildandet av aflatoxiner - giftiga ämnen - i nöten. Kärnorna konsumeras i små portioner och övervakar noggrant kroppens reaktion.

Allergisymptom:

• attacker av illamående;
• spasmer i bukhinnan;
• utslag;
• urtikaria, klåda;
• Quinckes ödem;
• anafylaktisk chock.

Råa jordnötter är kontraindicerade för följande patologier:

• åderbråck;
• tromboflebit;
• ökat antal trombocyter i blodet.

Nutritionister rekommenderar starkt att du inte konsumerar produkten under graviditet och amning. Det kan påverka utvecklingen av fostret och spädbarnet negativt.

Det finns en kategori människor som inte kan konsumera jordnötter ens i minimala mängder.En liten mängd nötter i en kaka eller salladssås kan orsaka en allvarlig reaktion i kroppen och leda till döden. Om en person har en individuell intolerans mot råa jordnötter och produkter beredda på något sätt, bör han informera andra om detta. De första tecknen kräver omedelbar medicinsk intervention.

Hur många jordnötter kan du äta per dag?

Jordnötter är näringsrika och innehåller mycket kalorier. Nutritionister rekommenderar att inte gå utöver det dagliga intaget av proteiner, fetter och kolhydrater. Dessutom främjar jordnötter snabb viktökning. Den genomsnittliga dosen beräknades av experter - 20 - 30 g per dag. Genom att äta 20 nötter som mellanmål kan du glömma hungerkänslan i 2 - 3 timmar. Om det finns strikt kontroll av kalorier, är det bättre att minska den rekommenderade dosen till 5 - 6 nötter.

Produkten kan införas i kosten för barn från tre års ålder med extrem försiktighet i små portioner. Föräldrar bör vara uppmärksamma på eventuella förändringar i barnets allmänna tillstånd.

Kaloriinnehåll i råa jordnötter per 100 gram

Kaloriinnehållet i råa jordnötter är 548 - 567 kcal/100 g i den ätbara delen.

Kaloriinnehåll i råskalade jordnötter

Energivärdet för en rå nöt enligt olika källor kan skilja sig något, men om produkten steks, glaseras, överdrags med choklad, salt och kryddor tillsätts, kommer kaloriinnehållet i baljväxten att öka avsevärt.

Kaloriinnehåll i råa, oskalade jordnötter

Skalet har inget näringsvärde för människor, men det behåller nötens alla nyttiga ämnen under lång tid i kylen. Dess närvaro eller frånvaro påverkar inte produktens energivärde.

BJU av råa jordnötter

Jordnötskärnor är en produkt som bör konsumeras med försiktighet. Övermättnad kan orsaka allergier på grund av koncentrationen av protein i strukturen.

Mängderna B, F, U i jordnötter beskrivs i tabellen.

Om matsmältningsorganen inte påverkas av patologiska foci, rekommenderas jordnötter att konsumeras råa. Den naturliga, obearbetade kärnan innehåller ett stort antal enzymer som hjälper till att smälta maten fullt ut och absorbera näringsämnen i väggarna. Eftersom jordnötter är tunga för magen måste de krossas före användning.

Regler och villkor för lagring

Även om råa jordnötter är en baljväxt, släpper de, precis som nötter, fett när de lagras under långa perioder. Med tiden börjar oljan bli bitter och avge en obehaglig lukt, vilket indikerar svampens funktion.Denna produkt är olämplig för konsumtion och kan, om den kommer in i matsmältningssystemet, orsaka förgiftning.

Hemma lagras råa jordnötter enligt följande:

• förvaringsbehållare måste vara rena och torra (ej gjorda av plast);
• när de förvaras i tygpåsar minskar hållbarheten för råa jordnötter;
• innan jordnötter sprids i behållare, sorteras de bort, eventuella kvarvarande skal och skräp avlägsnas för att förhindra tillväxt av mögel;
• om råa jordnötter har ändrat sitt utseende har en obehaglig lukt och beläggning uppstått - nötterna är inte längre lämpliga för mat;
• om nötterna inte har förändrats i utseende, men smaken är tydligt bitter, har de råa jordnötterna försämrats och är inte längre ätbara;
• innan du lägger behållaren med produkten i skafferiet, råa jordnötter i skalet eller skalade, är det värt att värma i ugnen i cirka 10 minuter vid 50 grader;
• Innan de distribueras i glasburkar måste behållarna steriliseras.

Efter att ha skapat optimala förhållanden lagras jordnötter i skalet i ett år. Om skalet tas bort, utan tillgång till ljus på en sval plats, behåller kärnan sina egenskaper och smak i upp till 9 månader. Om du placerar baljväxter i frysen kan frukterna konsumeras i upp till 9 månader, i kylskåpet - upp till 4.

Förpackade råa jordnötter lagras så länge som anges på förpackningen av tillverkaren.

Slutsats

Råjordnötter finns till försäljning året runt. Det är billigare än exotiska nötter, men är inte sämre än dem i smak och näringsvärde. Produkten är välbevarad och, om den väljs och konsumeras på rätt sätt, ger den huvudsakligen bara fördelar. Som med att konsumera nötter, baljväxter och andra livsmedel, bör du veta med måtta i allt.

Rekommenderade inlägg

Rostade jordnötter: fördelar och skador för män och kvinnor

Jordnötter i socker hemma

Hur man steker jordnötter i en stekpanna i skalet, i ugnen, i mikron

Jordnötter: fördelar och skada på kroppen

Hur man skalar och skalar jordnötter

Odla jordnötter (jordnötter)

Hur jordnötter växer: foto och beskrivning

Björnnöt (hasselträd)

De bästa och frostbeständiga sorterna av valnötter